皮蛋跟豆腐怎么做菜-皮蛋和豆腐怎么做好吃

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

皮蛋可以和豆腐一起吃吗

食材：豆腐、皮蛋

辅料：小米椒、大蒜

调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋

皮蛋豆腐—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

文章2

准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

文章3

2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成圈。

准备大蒜几粒，捣成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

文章4

3.下面开始浇料汁

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。

文章5

好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。

松花蛋拌豆腐做法

皮蛋是可以和豆腐一起吃的，比较常见的就是皮蛋豆腐，两者混合食用能给人体补充丰富的维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等。

皮蛋豆腐的做法

1、首先将豆腐洗净后切成均匀的块状待用;

2、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将豆腐块加入进行熬煮，直至豆腐漂浮起来后关火捞出过冷水沥干后待用;

3、将准备好的皮蛋切丁后待用;

4、将皮蛋丁加入到焯过水的豆腐上;

5、依次将大蒜剁碎后加入碗中，然后将食盐、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入搅拌均匀后淋在豆腐上;

6、最后将油烧热后加入到豆腐上搅拌均匀后便可食用。

皮蛋豆腐制作的注意事项

1、在处理豆腐的时候要进行焯水，一方面能促使豆腐变熟，还有就是能很好的除去豆腥味;

2、切制皮蛋的时候经常会出现黏在一起的现象，如果在切皮蛋的时候没切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起;

3、凉拌皮蛋的时候最好要加一些醋，这不仅能更好的中和皮蛋中的碱性成分，还能更好的丰富皮蛋的口感。

以上就是本文针对皮蛋能不能和豆腐一起吃进行的分析，通过本文可以看出皮蛋和豆腐是比较的搭档，两者一起混合食用能起到健胃消食的作用。但是生活中不建议多吃皮蛋，因为皮蛋主要是用石灰、食盐、碱粉、氧化铅等混合后制作而成，所以在制作的过程中会沾染一些铅元素，日常食用会引起铅中毒的新鲜，所以在吃皮蛋的时候要控制好进食的量，以防进食过多给身体造成不适感。

松花蛋拌豆腐的做法

　松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品，一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，维生素，以及多种矿物质。具有保护血管，预防骨质疏松，预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。

　 松花蛋拌豆腐

　 主料

　豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克。

　 调料

　白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　 做法

　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　2、豆腐去皮划成块。

　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。

　4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

　 花生皮蛋拌豆腐

　 材料

　嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量。

　 调料

　味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。

　 做法

　1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用。

　2、皮蛋切小块放在豆腐上。

　3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面。

　4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。

　 皮蛋拌豆腐

　 材料

　皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。

　 做法

　1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

　2、大蒜切末装碗待用。

　3、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

　4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。

　 小诀窍

　1、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。

　2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

松花蛋拌豆腐怎么做最好吃

材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。

制作步骤:将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。

香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上，很好吃。

皮蛋豆腐的其他做法还有:

材料:皮蛋3个，豆腐3块。辅料:黄瓜半根，花生少许，青椒，红椒。

调料:盐、醋、香油。

做法:将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

将青红椒切碎，放入油锅中煸炒，放入碗中加盐、醋、香油，调成汁，浇在豆腐上即可食用。

松花蛋拌豆腐好吃做法：

主料：南豆腐1盒、皮蛋3个。

辅料：香菜1根、蒜2粒、白芝麻6克、醋2勺、酱油2勺、香油1勺、植物油3勺。

步骤：

1、准备好食材。

2、把豆腐切块。

3、摆放好在碟子上。

4、把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右。

5、蒸好的豆腐，倒掉多余的水份。

6、皮蛋去壳。

7、再切小颗粒。

8、摆放在豆腐上。

9、接着把香菜切小段、蒜头剁碎。

10、用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油。

11、少许香油。

12、少许醋。

13、然后，下油锅。

14、待油烧沸后，淋上香菜等材料上。

15、把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可。