小豆腐的热量-小磨豆腐热量

2024-10-13 17:32:45

小豆腐的热量-小磨豆腐热量

魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。 \x0d\\x0d\魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： \x0d\\x0d\（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。 \x0d\\x0d\（2）降低胆固醇，防治高血压。 \x0d\\x0d\（3）防治肥胖，延年益寿。 \x0d\\x0d\（4）对防治糖尿病有好的作用。 \x0d\\x0d\魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。\x0d\\x0d\魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。\x0d\\x0d\目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来，我国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉（主要含魔芋多糖）约700吨，四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看，单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算，每亩也有1千5百元收益。\x0d\\x0d\魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。\x0d\\x0d\我国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久，在我国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十食品之一。\x0d\\x0d\魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。\x0d\\x0d\魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106 道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。\x0d\\x0d\别名__、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把\x0d\\x0d\来源天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K. Koch，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。\x0d\\x0d\性味归经辛，寒。有毒。\x0d\\x0d\功能主治消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。

豆腐脑的热量

女性朋友们最怕的就是身上脂肪堆积，形成难以减掉的赘肉，尤其是上班的女性朋友。上班的女性朋友总是在办公室久坐，而且还缺乏运动，所以上班的女性朋友是非常想要减掉赘肉的。其实减掉身上的赘肉有很多方法的，那么哪些运动能够减脂肪？哪些食物可以减脂肪？

1、哪些运动能够减脂肪

1.张弛有致的有氧运动

在半小时有氧运动中掌握好强弱节奏，那么你可以达到事半功倍的效果，即在高强度运动的间隔中加入平缓的恢复时间。同样是半小时的有氧运动，这种节奏有强弱的运动要比节奏平稳的运动多消耗一倍的热量。指出：“如果连续做高强度的运动，你很快就会筋疲力尽，但是间歇的休息、恢复可以帮助你维持住这种高强度水平。”

在椭圆机上平稳运动30分钟所耗热量：1222焦

带有强弱节奏的运动30分钟所耗热量：2444焦

2.骑车时单腿用力

当你在踏板车上健身时，间歇地让一条腿更用力蹬踏板可以加强运动的强度。开始时，可以先两腿一起以中等强度来蹬踏板4分钟，然后左腿着重发力，高强度蹬踏板。30秒之后，换右腿作为主要发力腿，再蹬30秒。然后，两腿一起以中速蹬4分钟，作为调整与恢复。这样，每隔4分钟单腿用力蹬1分钟，一共锻炼30分钟。这样的单腿蹬车运动可以帮助你多燃烧20%的热量。

踏板车上运动30分钟所耗热量：950焦

穿插单腿用力间隔后运动30分钟所耗热量：1138焦

3.喝水消耗法

“如果你只是老老实实地坐着一杯接一杯地喝水，喝多少杯也帮不了新陈代谢的忙。但如果你运动，情况就不同了!运动时体内的新陈代谢速率提高，身体就会开始燃烧脂肪，这时候，人体需要大量的水分保持温度均衡，因此一定要多喝水，最好是矿泉水或者白开水。”尤其是在运动水大大流行的今日，雀巢水护养、活力酷儿、脉动具有培保因子的水，不仅能有效促进体内循环，调整新陈代谢状况，让你体验内外清顺之美，而且还可以抵制有害细菌，同时增加有益菌群，从而促进肠胃的健康。在这种状况下，喝水可以让你多消耗掉10%的热量。

4.拆分运动时间

建议健身者，将平常的运动拆分为两段进行。例如，如果你以前习惯于每天跑5公里，那么可以拆分为早上2.5公里，晚上2.5公里。他说：“当锻炼时间缩短之后，你可以试着加大强度，这样就可以在同样的距离中增加热量的消耗。”

每天跑步1次(以40秒/100米的速度跑30分钟)：1356焦

每天跑步2次(以30秒/100米的速度跑15分钟)：1528焦

5.负重走

在疾走时套上一件负重马甲，可以帮你多燃烧10%的热量。负重马甲最多可以装载约36公斤的重量，这些负重物成块状，可以直接装在马甲的口袋里。史蒂文斯说，负重马甲的效果要比在腿上绑沙袋或手上举哑铃好，有益于健身者控制身体的姿势。为了安全起见，负重的重量不要超过体重的20%。如果你不喜欢这种负重的方法，也可以尝试在手中握两根长杆。虽然它们的重量只有0.5公斤，但是却可以帮你多燃烧20～25%的热量，且没有任何副作用。

疾走30分钟所消耗的热量：883焦

穿上负重马甲走30分钟所消耗的热量：971焦

持长杆走30分钟所消耗的热量：1059焦

6.注重姿势

当你在踏步机、椭圆机或跑步机上健身时，让手臂自然摆动，或轻轻地将双手扶在器械的把手上。能让你多燃烧掉10%的热量。他说：“当你的身体靠在把手上时，你的运动量就打了折扣。”

踏步机上运动，靠在扶手上30分钟所消耗的热量：732焦

2、哪些食物可以减脂肪

1、__(魔芋)

不少人误会__即是果冻，其实__(又称魔芋)，是一种草本植物，其根茎经去皮、烘干磨成粉后，再加工即可制成__食品，包括甜品、面条及素肉等。__几乎零卡路里，并且不含脂肪，却含有丰富纤维，可在肠胃内吸收水份，食用后易有饱足感，多吃也不怕。__也具有水溶性纤维，为人体吸收后可阻碍肠内细菌繁殖，并导引细菌排出，因此得胃肠清道夫之美名。

2、西红柿

一个中等大小的西红柿，只有四十卡路里的热量，相当于一碗白米饭的五分之一。西红柿本身具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。而且西红柿易使人有饱肚感，食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪，将脂肪和大便一同排出。西红柿含有丰富的维他命B群，能促进脂肪的代谢。在饭前吃西红柿，有助脂肪燃烧。

3、菠菜

半碗菠菜只有二十六卡路里，菠菜含丰富的钾、维他命A和C，而作为深绿色蔬菜，也拥有丰富的铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。不过要注意烹调方法，因为菠菜是相当容易流失营养的食材，特别提示，菠菜除了不应与豆腐同食外，也要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品，以及木耳、虾米、海带等食物一同烹煮。

4、即食麦片

办公室的OL总喜欢吃即食麦皮来代替正餐，麦皮含有丰富纤维，可以带来饱腹感，麦皮含碳水化合物、钙质及水溶性纤维，可降低胆固醇水平，帮助身体带走坏胆固醇，稳定血糖及减少患心脏病和糖尿病的风险。不过不建议长期代替正餐，因麦皮并不能为身体提供蛋白质，长期缺乏蛋白质会令人易感疲倦、及引致脱发等问题。

5、鸡蛋

有铁娘子之称的英国前首相撒切尔夫人，当年就是用鸡蛋减肥法两周内去除身上赘肉。一只五十克重的鸡蛋含七克蛋白质、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪、胆固醇乳化成小颗粒，再从血管排出后被身体所运用。鸡蛋中的维他命B12亦可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效。不过为免吸收过多胆固醇，建议多吃蛋白、少吃蛋黄。白煮蛋的热量也比炒蛋及煎蛋为低。

6、西柚

西柚又称葡萄柚，因西柚减肥法的盛行，而一直被视为减肥人士的大爱。西柚富含维他命C及大量抗氧化元素，而且所含的热量十分低，每个大约七十六卡路里，加上含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪及水份积聚。其食用纤维也能保持血管及心脏健康。根据美国圣地亚哥营养研究中心指出，西柚能阻止碳水化合物转化为脂肪，有助瘦身。

7、奇异果

在日本有水士之称的本桥登博士，经多年研究后推出《Kiwi奇异果早餐减肥法》一书，强调毋须过度节食，利用奇异果本身蕴含的营养素，于早餐时段进食，即可达至瘦身效果。奇异果除含丰富维他命A、C、E、钾、镁、纤维素之外，更含其他水果少见的营养成份如叶酸、红萝卜素、钙、黄体素、胺基酸等，而且只有四十五卡路里，属低热量之水果。

8、木瓜

众所周知，木瓜具有丰胸作用，原来更可同时为你纤减身上脂肪。木瓜含木瓜酵素，酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉，促进新陈代谢，并把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。不得不提，木瓜亦具美颜功效，能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更有光泽及年轻。

9、苹果

苹果里的果胶遇到水后会膨胀，所以吃苹果加上喝水，会很有饱足感，加上苹果营养丰富，是相当理想的减肥代餐。苹果含有丰富的维他命B、B1、C及胡萝卜素；此外还含有糖类、钙、钾、铁、锌、纤维素、苹果酸等。果胶及鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄；无毒自然一身轻。

减重该吃谁？冻豆腐与新鲜豆腐营养、热量大PK！

豆腐脑的热量：44大卡。

一碗大小差不多的豆腐脑一般为300克，也就是差不多有45大卡的热量。这个数值在食物中是比较低的，甚至在众多的豆制品中，豆腐脑的热量也是特别低的。热量与热能之间的关系就好比是做功与机械能之间的关系一样。

特色

豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。

哈尔滨让你最难忘的美食是什么？

放完长假不但要做收心操，最怕体重也跟着年年有『余』，要减去吃出来的体重，许多人开始想出千方百计，就是要甩掉多余脂肪。其中以日本名人流行利用冻豆腐饮食减肥法，据闻成功瘦身，引起特别关注。网路也有许多人讨论，减重到底要吃传统豆腐好？还是冻豆腐比较好？来听听营养师怎么说。

传统豆腐与冻豆腐热量大PK，营养师来解答

天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师指出，冻豆腐是将新鲜传统豆腐切成适当大小后，放入冷冻库放置2天即完成。其实，传统豆腐与冻豆腐两者成分并无改变，所以热量及营养成分相似，每80公克具有热量75大卡、蛋白质7公克、脂肪5公克。

但是，豆腐经过冷冻后形成冻豆腐，且内部结构会形成多孔洞状，当冻豆腐放入汤品或烹调时，这些孔洞状就可以吸附汤汁或酱汁，让冻豆腐更具有滋味。一口咬下就会汁液喷发，也因为多孔状的结构让冻豆腐口感更具咬劲，让吃过的人更想继续吃下去。因此，若冻豆腐烹调得宜，就能够持之以恒的吃下去，相较对于吃肉减肥、水果减肥、巫婆汤等减肥法，利用冻豆腐减重，更健康也会出现有意想不到的功效。

日常菜加入冻豆腐，能吃饱又能燃烧脂肪

日本人从以前就有数百种豆腐料理、每天早餐的豆腐味增汤更是不可或缺，这样的饮食模式是日本人身材匀称的秘诀之一，豆腐热量低、营养价值高、具饱足感，非常适合放入各种料理组合。尤其日本风行的冻豆腐瘦身法，不需要复杂的计算卡路里、挨饿节食，只要在日常菜色中加入冻豆腐，就能吃饱的同时燃烧脂肪！

传统新鲜豆腐又好在哪里？传统新鲜豆腐饱和脂肪少，蛋白质成分完整，并富含人体有益的植物性化学物质，相较于肉类来得热量低且营养价值相当，吃起来也更具饱足感，就不容易因为肚子饿而乱吃其它高热量又没有营养的垃圾食品，以及含糖风味饮料。

传统豆腐是公认的营养食品，每天适量吃豆腐助减重

尤伟铭营养师说明，传统豆腐的制作过程是以黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挤压、凝固、塑模程序而制成，是相当优质的植物性完整蛋白质，具有人体的必须胺基酸，且不饱和脂肪酸含量高。许多研究已经证实，适量摄取植物性脂肪酸能够降低胆固醇，因为传统豆腐的制作过程保有水分，因此跟相同热量及蛋白质的肉类相比，传统豆腐的体积与重量，能让吃的民众更具有饱足感。只要在每天日常饮食与汤品内加入适量豆腐，不需要复杂去计算每餐吃了多少卡路里、也不用挨饿节食，体重就能不知不觉间偷偷地消失罗。

根据台湾肾友促进协会指出，传统豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。尤伟铭营养师建议，如果想要更有效地利用地利用豆腐的特效与营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”，才能更健康：

吃豆腐搭配好搭档：

1.配点肉，蛋白质好吸收：

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时，加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐产生互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多：

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D扮演非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物，才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏，也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.加海带、紫菜，能多补碘：

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是，皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

4.放青菜、木耳，更防病：

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

冻豆腐属于蛋白质食物，虽然营养价值高，但制作过程仍有添加盐卤(氯化镁)、石膏(硫酸钙)、葡萄糖酸内酯等作为凝固剂，亦可添加海藻糖和植物胶等添加物，增加保水性及口感。因此，有慢性肾脏病、急性胃部溃疡、急性痛风期的病友，若是因为想减重而三餐大量吃下冻豆腐，反而会加重病情。所以，建议有上述疾病的病友，应该咨询营养师有关冻豆腐的摄取量，会比较安全。

传统豆腐与冻豆腐两者成分并无改变，所以热量及营养成分相似，每80公克具有热量75大卡、蛋白质7公克、脂肪5公克。传统豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。

一碗带卤豆腐脑的热量是多少？

如果说，哈尔滨梦幻的冰雪奇观吸引你来到了这里，那么来过之后，令你回味的一定不止是东方巴黎的美景，还有唇齿留香的美食。

要说最令游客难忘的美食，真的很多呢，有大名鼎鼎的商委红肠~~被誉为“哈尔滨最好吃的红肠”，经营方式独特“前店后厂”仅此一家，无论何时每天早晨红旗大街514号门前总会排着长长的队伍，有外地游客，更多的是本地市民，这一街景让你领略到商委红肠的火爆真的不是吹嘘出来的，逢年过节时，商委红肠更是“一肠难求”。

到了哈尔滨，记得一定要吃“老厨家锅包肉”~~百年老店，吃的不仅仅是美食，还有传统饮食文化的品评，友谊路总店内那些老器物、老照片、老菜谱、老票证一件件在无声地讲述着哈尔滨饮食的前世今生，让食客有种置身民国时期的感觉。它家的酥黄菜、黑椒鲽鱼头，也是我喜欢吃的，很赞！

浪漫的俄式西餐，是最不可错过的美食。“波特曼”是我去过的最有品位的西餐厅。小资的环境，上乘的服务，正宗的俄式大餐，让你无可挑剔，只有好好地享受那一刻优雅清静的异域风情……

其实，哈尔滨好吃的还有很多，马迭尔雪糕，Double Cake ……好了，不说了，吃货们自己来品尝一下吧！

……

这是个让人流口水的问题。哈尔滨地处我国东北部，是黑龙江省的省会，常住人口超过1000万人，好吃的东西简直数不胜数。一些常规的哈尔滨红肠、大列巴、锅包肉、老鼎丰就不介绍了，下面介绍一些个人喜欢的哈尔滨美食，遗漏的欢迎大家补充。

首先说下哈尔滨老道外的美食。老道外的美食传承多年，大都藏在小巷里，没有本地人的领路，外人很少能找到。每家的店面都很小，有的甚至只有三四张桌子，还都布满了历史的痕迹。

位于哈市道外北三道街老太太烧烤，是一个很好的去处。这家的烤串味浓、咸香，尤其是烤五花肉、梅肉，端上来的时候还在滋滋往外冒油，牛肉串、羊肉串、烤腰子也都很不错。吃上一口肉串，在喝上一口大白梨，满满的儿时味道。现在老太太烧烤所在的区域正面临拆迁，过一段时间估计就要搬走了。在道外区阿拉伯广场旁边还有一家老太太烧烤，那家店的味道也不错，据说是这家老板的亲戚开的。

紧挨着老太太烧烤的是富强大骨棒。这家老店以卤肉和酱骨棒出名，每天销售的量是有限的，基本上午十点左右开门营业，下午两点就卖光关门了，人多的时候都是拼桌吃，关键的是还不让人喝酒，因为喝酒耽误时间倒台慢。很多人为了吃上富强大骨棒，一大早就守在门口排队。

除了老道外，香坊区大庆副路附近有家鑫鑫砂锅居，每天中午都需要等位。这家店里最受欢迎的砂锅是骨架酸菜锅，满满一大锅骨架，18块钱，配上一碗泡着肉汤的大米饭，吃得饱饱的。

当然是哈尔滨红肠咯，瞧瞧这每天在哈尔滨道外红旗大街514号商委红肠门口等着排队买商委红肠的，一多半都是省内的老饕。

哈尔滨红肠哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。哈尔滨红肠是那种包裹着烟熏果木味和蒜香味的混合体。

喜爱的人，哪怕是很久没吃了，只要怀念起红肠，也能自行在脑海里脑补出那种味道。哈尔滨红肠开袋即食，如果嫌油腻的话，把红肠切片之后用锅蒸一下，红肠就变得软贴，烟熏香和蒜香味也被激发出来，早上就着粥和馒头吃简直幸福级了。

先感叹一下，那日我翻看自己在大众点评上写的美食评论，发现近两年来吃过的好多家饭店都已经停业了。可见食客是检验美食的唯一标准，那些口味不佳、食材不佳的饭店，最后都被食客淘汰了，广大悄费者还是用味蕾投票的。

今天中午从江北回来，在九转小磨吃的午餐。没想到这家饭店在哈市开了那么多分店，都开到江北了。味道还是一如既往的好，难怪可以连续开这么多家分店。他们家自制的豆浆味道十分浓厚，纯正，据说是免费的，但具体情况还需要与店家确认，因为今天不是我买的单。我最喜欢的一道菜是小磨豆腐，上来之后遭到大家的一致追捧，我确信他家的豆腐食材确实与众不同，味道明显和别的饭店吃的豆腐不一样，有豆子本来的那种清香，又没有豆腥味儿。此外，他家的小磨大拌菜也非常好吃，是酸甜口的东北凉菜的味道，甚合我的口味。蒜蓉粉丝蒸秋葵也很不错，味道清淡又不失滋味。今天的主食也很特别，叫做港澳葱油饼，是发面饼，中间有葱花，非常好吃，发面的主食肯定要比烫面儿的更容易消化。

总之，一家饭店能把家常的普通菜做得卓尔不凡，普通之中又不普通，历经多年，经久不衰，分店开了一家又一家，足以证明，味道还是经得起时间考验的。

哈尔滨最让我难忘的，莫过于烧烤了。

记得2010年去哈尔滨，连续两天晚上去同一家烧烤店，竟然还没有把他家所有的东西尝完一遍，以至于至今仍念念不忘。

仅仅肉串，就分很多种，什么羊肉串，肉筋，梅花肉，排骨串。。。

这是要馋我呢还是馋我呢还是馋我呢？

烤蝉蛹，这是会吓得很多南方朋友落荒而逃而北方朋友爱到极点的东东。

蝉蛹一定要活得，烤完之后，把外面的焦黄外皮一点点剥开，里面的肉，是雪白雪白或者稍微带点嫩嫩的鸡蛋**的，咬上一口，满满地口齿留香绕脑三日啊。

至于剩下的，烤腰子烤尖椒烤培根烤豆皮卷金针菇，等等，充分发挥你的想象力吧。

不吃烧烤，枉来一次哈尔滨！

哈尔滨最让我难忘的美食是哈尔滨百年餐饮品牌老厨家道台食府的“锅包肉”和“油炸冰激凌”。

“老厨家”是哈尔滨百年餐饮品牌，它的全名是老厨家道台食府，简称“老厨家”，在哈尔滨最早开设于1922年，其实追溯“老厨家”的历史渊源得从清光绪年间（1885年）说起。当时北京东城东华门大街，有家中档酒家，店名为“真味居”，店主名叫郑兴文。郑兴文1907年从北京来哈尔滨出任滨江关道膳长，1920年卸任。1922年与其子郑义林在哈尔滨开设了一家私家菜馆，当时取店名为“真味居”，但人们习惯的将它称为“老厨家”。

锅包肉，东北代表菜，老厨家首创，皮酥肉嫩，酸甜搭配刚好。是到这里来必尝的一道菜肴。

油炸冰激凌，太好吃了，外脆里冷，最里面的一道甜品，口感超级棒。

天冷吃这火锅实在是种享受，味美量足，很过瘾。

还有典型的东北大拉皮，地三鲜，尖椒平山干豆腐，贡米丸子等都是值得品尝的佳肴。可惜我们就三个人，这四个菜加油炸冰激凌就够我们看的了。

1922年开业后的老厨家曾有过一段繁荣，但到1938年，第一代“老厨家”最终因经营困难，无以为继而关门。2000年，老厨家第四代传人在哈尔滨重新树起“老厨家”这块百年餐饮品牌，它的特色菜肴又重新获得了人们的认识和喜爱。目前，老厨家品牌在哈尔滨已有两家店面，分别为道里区友谊路“老厨家道台食府”和南岗区文政街“老厨家民间菜馆”。

老厨家的经营很有特色，把官膳与本土民间风味相结合，别出心裁，精巧制作。每道菜肴都精工细作，保质保量。

提到哈尔滨，让我最难忘的美食自然是哈尔滨红肠了，这个是小时候的记忆，是刻入骨髓的味道，不管身在何方，年岁多大，都是自己的牵挂。

记得小时候跟随父母在外地，想要吃哈尔滨红肠，都要托朋友去哈尔滨排队购买，同时还需要很长时间寄到或者送到，等待的过程也是美好的，当红肠到了，当餐就要消费好几根，大家都会省着吃，用它当做凉菜下酒是最常见的了。

哈尔滨红肠，有些独特的烟熏味道，蒜香味十足，肥瘦相间，可以当零食吃，也可以当主食，但是，最好不要在公共场所，或者在上班的场所吃，味道还是比较大的。

巧食为天的回答： 我可是地道的哈尔滨人，虽然已经多年少在家乡住了。不过每年也会抽时间回家看看年迈的母亲。离开家乡这许多年，有些美食是不会忘记的。毕竟是吃这这些美食长大的。

马迭尔面包， 这样是一种哈尔滨独有的一种老式面包，里面满满的葡萄干。还有纯面筋的香浓口感，不是现在新式面包所能比拟的。

这些虽然是我难忘的美食，但最难忘的还是“砂锅，坛肉”这可是每天吃都不会腻的美食。

砂锅.坛肉： 做为无肉不欢的东北人来说，最美味的就是，香浓软糯入口即化的“坛肉”还有来汤带水的“砂锅。丸子”。劳作一天，吃上这样一顿午餐或晚餐，再配上东北的大米饭，那真是难以形容的舒坦。

记得在老道外的小巷子里，多会有这样专门做这种“砂锅.坛肉”的苍蝇小馆。早年间，哈尔滨的“老道外区”是各类商贩的聚集地，当时人们辛苦贩卖。尤其是在寒冷的冬天，特别需要一口温暖的饭菜。这些苍蝇小馆，也是迎合了这些人们对温暖的渴求。一份“砂锅.坛肉”可以供给人们所需的热量，让这里的人们有了可以抵御寒冷的能力。

到这里畅游冰雪世界的同时，来上一份“砂锅.坛肉”就会帮你抵御这些寒冷，让游玩得更尽兴~

马尔迭冷饮厅

百年老冰棍的味道非常的正宗，店里很有特色

来了哈尔滨当然也一定要去尝尝

红肠

秋林里道斯的红肠十分好吃都是百年老店味道正宗，百吃不厌

铁锅炖

当然也要尝一尝我们东北的特色哦

那就是铁锅炖，有排骨，小鸡，一锅够好几个人吃的了

哈尔滨太平桥166烧烤涮，食材新鲜，味道正宗。服务到位，管理严格。还有免费的冷菜和大楂粥品尝。啤酒是自己店里鲜酿的，好喝。最主要的是有停车的地方，很方便。

每100克的豆腐脑的热量为15大卡，而一碗大小差不多的豆腐脑一般为300克，也就是差不多有45大卡的热量。

一碗没有添加任何调味料的豆腐脑的热量为45大卡，这比我们吃的很多食物的热量都要低，所以想要减肥的人群可以放心食用，另外，豆腐脑里面含有很多的营养素，特别是蛋白质的含量非常高。减肥选择吃豆腐脑的话，可以保证身体摄入足够的蛋白质。而且黄豆的蛋白质属于植物性蛋白质，不用担心会发胖。