鱼头豆腐怎么做最好吃-鱼头豆腐怎么做好吃又简单窍门窍门

食材与明细

鱼头半个

豆腐500g

姜1块

青蒜适量

酱油2茶匙

料酒4茶匙

细盐少许

色拉油适量

难度简单

时间45分钟

口味咸鲜

工艺焖

做法步骤

1.

备好半个鱼头及豆腐。

2.

锅里加油微热，下豆腐煎至豆腐微微酥黄，再出锅备用。

3.

锅里加油下姜片爆香，将鱼头下锅煎至双面微黄。

4.

再加入青蒜煸出香味。

5.

再加入清水料酒细盐调味。

6.

鱼头出味后将煎好的豆腐回锅，加适量酱油焖至食材均挂味即可。

7.

这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。

鱼头炖豆腐怎么做？

炖豆腐的做法步骤

鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。

豆腐切块。

锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。

加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。

烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。

加入豆腐，大火烧5分钟。

加入精盐，适量胡椒粉调味。

出锅，撒香菜。淋点香油。

鱼头炖豆腐的做法

准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量。

鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，具体做法如下：

1、首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。

2、接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。

3、然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。

4、接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。

5、然后，锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄，如下图所示。

6、接下来，加入适量水在锅中，大火煮开，如下图所示。

7、然后，将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上，如下图所示。

8、最后，半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了，如下图所示。

扩展资料：

鱼头炖豆腐好处：

1、营养价值

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头炖豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

2、适合人群

特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等一类疾病的病人更有食疗性价值。此外，豆腐还含有半胱氨酸，能够加速酒精在身体的代谢，保护肝脏，减少酒精对肝脏的毒害。

将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食。

1.鱼头洗净，切成两半。

2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3.将豆腐切成小块。

4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，

6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。

8.加入姜片和葱段。

9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。

10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。