家常豆腐做法川菜简单窍门-家常豆腐做法川菜简单

用料

家常豆腐

工艺：酱烧 口味：家常味　主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)　辅料：青蒜(50克)　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)　类别：湖南菜、川菜

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；　2. 猪肉剁成末； 家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；　4. 豆瓣辣酱要剁碎；　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；　6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；　7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。