日本豆腐做法大全家常窍门-日本豆腐的简单做法大全

2024-10-15 06:40:51

食材明细

日本豆腐

4条

肉末

50克

青椒

1个

鸡蛋

1个

红椒

1 个

姜蒜

3片

生抽

1勺

蚝油

1勺

淀粉

1小勺

料酒

1勺

胡椒粉

1小勺

油

适量

盐

风味日本豆腐的做法步骤

准备好原材料；

鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；

烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；

直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；

锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；

肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；

再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；

加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；

下入青红椒末；

倒入少许水淀粉勾芡；

最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；

鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

小窍门

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；

2. 煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；

3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。

日本嫩豆腐怎么做好吃

原料：北豆腐一块,粉丝、香菜、大葱、鸡蛋、香油、鸡精、盐。

第一步：将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。

窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。

第二步：将切好的碎末放入盆中，

加入：盐一勺；鸡精一勺；香油一勺。加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。

第三步：戴上一次性手套，将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大块。

捏到感觉到粘稠状后，就可以准备炸豆腐丸子了！

第四步：往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门：准备一双筷子，将筷子一端放入油中，等到开始有小气泡从筷子尖出现，就可以开始炸丸子了！

将火调小！重点提示：炸豆腐丸子的时候油温不能太高，否则丸子外皮焦了，里面还没熟。

用手将豆腐揉成丸子，然后入锅炸。窍门：在放入丸子的时候，要贴着锅边放，这样丸子不易碎！重点提示：这个时候千万不要翻动丸子。将丸子逐一放入锅中，都放完后，可以将火稍稍调大一点。几分钟后，丸子的表皮出现黄边的时候，就可以用筷子轻轻翻动。当丸子浮起来后，就差不多要炸好了！

当所有的豆腐丸子都呈现金**，就可以关火，捞出，放一旁先控干油。

这道豆腐丸子：色泽诱人，外酥里嫩，既可以就这样直接食用，也可以用来煲汤时使用，绝对美味。

日本豆腐煮汤怎么煮

食材明细

日本豆腐

四个

青辣椒

一个

红辣椒

适量

洋葱

适量

鸡蛋

两个

番茄酱

适量

盐

适量

甜辣酱

适量

鸡精

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

铁板日本豆腐的做法步骤

铁板日本豆腐的做法步骤：1 1日本豆腐打开切段。

铁板日本豆腐的做法步骤：2 2沾一下淀粉入锅炸金黄。

铁板日本豆腐的做法步骤：3 3鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。

铁板日本豆腐的做法步骤：4 4少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。

铁板日本豆腐的做法步骤：5 5倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。

铁板日本豆腐的做法步骤：6 6豆腐倒入，翻均匀即可。

小窍门

1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破

2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。

3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。

4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。

日本豆腐怎样煎不会碎

日本豆腐我们会经常在超市看到，日本豆腐又叫蛋豆腐，虽然感觉上像豆腐，但是里面并不含有豆类的成分。日本豆腐主要是以鸡蛋为原料的，辅料就是纯水、植物蛋白等，经过配方研制而成，日本豆腐是属于一种高品质、美味、而且营养价值很高的食物，日本豆腐煲的做法不知道朋友们知道不知道。

有很多的朋友们都比较喜欢吃日本豆腐煲，但是对于这道菜的做法还有多数的朋友们是不了解的，那么日本豆腐煲的做法有哪些呢?对于这个问题让我们大家一起来看看下面文章具体的介绍吧，希望大家能够好好学习。

日本豆腐煲的做法：

1.玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片

2.锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出

3.锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒

4.调入生抽、一点点老抽上色、少许蚝油和盐、料酒，炒至菇软出水，盛入准备好的砂锅内

5.再将煎好的玉子豆腐放入，加适量高汤或清水，煮沸后转小火慢慢煲煮约10分钟至汤浓稠，豆腐入味，调入鸡粉即可。

日本豆腐煲的做法其实是很简单的，在这里还要告诉大家一个小窍门，想要将豆腐从包装盒中完整的拿出来，可以一手轻轻的按着豆腐，一手用刀将豆腐连包装袋一块切开，需要注意的是，在切豆腐的时候要切的厚一点，因为下锅炸的时候，豆腐会缩小的。

日本豆腐怎么炸？

1.汆水后再煎想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2.把握好火候在煎日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3.裹层淀粉在煎日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。

日本豆腐鸡蛋蒸虾仁做法窍门

日本豆腐如果改刀后直接用油炸，就会看见日本豆腐吐水变小了，还会有一层黑絮状的东西，也上不了色泽；若将改刀的日本豆腐拍上干粉，用油炸，豆腐外面虽然裹紧了一层皮，但一经烧制那层皮就会掉，成菜后也不理想。为了避免上述情况，有一窍门。方法是：将改刀后的日本豆腐用浓盐水稍微浸泡一会，沥净水分后，用八成油温炸制成金**，即可红烧，也可做成熘菜，也可做成鱼香等口味菜肴；成菜后豆腐不烂不散，外形整齐美观。