豆腐怎么做好吃又下饭食谱窍门-豆腐怎么做好吃又下饭食谱

豆腐是很多人都十分喜欢吃的一种食物，因为其中的松软的口感尤其受到很多老人的喜爱，那么对于好吃的豆腐你知道应该如何进行制作吗?以下是懂视小编为你整理的豆腐的美味食谱如何烹饪，希望能帮到你。

豆腐的美味食谱如何烹饪家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

豆腐的美味食谱如何制作脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

白菜豆腐锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

豆腐的美味食谱锅塌豆腐

材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

肉末烧豆腐

材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

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豆腐的吃法

黄焖豆腐怎么做，开胃下饭，香气扑鼻，口感绝佳呢？

大爷下厨房将每日发布一款食物简易、操作简便、健康营养、美味可口的菜肴供奉大家参照学习培训。同时也希望您踊跃投稿，将自己喜欢的、拿手的食谱通过平台与大家分享。今日大爷做一道黄焖豆腐，豆腐煎一煎再烹制，外酥里嫩，汁百味足，仍然好吃到让人砸吧嘴。

这儿的煎一煎就只要将豆腐表层煎至金**定形就能，不用煎到那类空心的地步，因此豆腐里面还很嫩滑的。这种煎豆腐再入锅投料焖烧，里面嫩滑带汁，表面焦酥咸香，滋味真叫一个赞，肯定能叫你久久不忘的。还没有吃过这种酱烧煎豆腐的。

作法流程这便献上，自己喜欢的何不也来尝试用来吃一吃。煎豆腐时时间最好耐心点用中小火慢煎，一面煎定形前不要随意去滚动，翻过来时能用炒勺和木筷一起翻。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你黄焖豆腐，我希望你吃得开心~肉沫，米酒、生抽、白胡椒粉、生抽~油耗~弄点糖~一颗八角~一片香叶

最先提前准备肉沫~用米酒、生抽、白胡椒粉腌渍~豆腐切成片~能够煎到两边金**；随后炒过肉沫~续水~生抽~油耗~弄点糖~一颗八角~一片香叶~烧开倒进豆腐小火渐渐地煮；

最终等十分钟左右开走红收点汁就好啦，弄点葱，五香粉就可以上菜开吃啦~健脾开胃下饭菜，香甜可口的黄焖豆腐就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~大爷小贴士泡浸完的豆腐在入锅前要提前捞起来沥干水，要不然豆腐表面有水的话，一下锅中非常容易溅起油星易烫到手；

肉末烧豆腐

材料：

豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

豆腐蔬菜盅

材料：

豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要填满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。