凉菜豆腐丝怎么做-凉菜豆腐怎么做

菜名 凉拌豆腐

所属菜系 浙菜

特点 清淡爽口,齿齿留香.

原料

材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

制作过程

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：

1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。

3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。

原料：

内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

作法：

1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。

2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

三虾豆腐

材料：家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根

调味料：

1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙

2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯

3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙

凉拌豆腐

材料：嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。

做法：榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。

注：豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意：豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。

肉松拌豆腐

主料：豆腐1块

辅料：肉松、黄瓜

调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油

1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮；

2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡

精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围

作点缀即成。

凉拌豆腐的做法，凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐的家常

牛油果去皮去核，果肉切片备用，内酯豆腐切片，将牛油果塞进豆腐中，撒上虾皮，叫上料汁，美味的凉拌豆腐就做好了，具体步骤如下：

食材：内酯豆腐1盒、牛油果1个、熟黑芝麻少许、淡虾皮少许、芥末少许、生抽适量。

1、准备一把锋利的水果刀，在牛油果中间绕着划一圈，尽量划得深一点。

2、划开之后，然后用手分别捏着牛油果的两边，一扭，就打开了！再将皮剥去，果核去掉。

3、将准备好的牛油果切成0.5cm的薄片。

4、内脂豆腐都是用盒子装好的，将豆腐从盒子里倒出来，用刀划成一片一片。

5、用小刀把切好的豆腐一片一片掰开，塞入牛油果片。

6、全部塞进去后，再撒上适量的虾皮。

7、再随意撒上黑芝麻。

8、准备适量的生抽，挤一点芥末，用筷子搅拌均匀。

9、将调好的料，淋在摆放好的牛油果豆腐上。

10、成品图。

1、好吃的凉拌豆腐，一定要选内酯豆腐。

2、挑选牛油果，要选黑皮的，这是已经熟透了可以吃的。

低脂开胃凉拌干豆腐

用料

主料

南豆腐1盒

咸鸭蛋1个

调料

辣椒油

适量

芝麻油

适量

小葱

适量

凉拌豆腐的做法

夏天里不开火是不可能的。该炒的还得炒，改炖的还得炖。不能因为天热改变我们做美食的方式。但是夏天大家喜欢经常做的自然是凉拌菜。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。

夏天里有道凉拌菜是大家不能错过的，那就是凉拌豆腐。凉拌豆腐的做法可谓是五花八门，今天tony给大家推荐用咸鸭蛋，配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。

1.豆腐划刀后倒在碗里

2.咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎

3.把咸鸭蛋倒入豆腐里

4.加入两勺左右的辣油

5.加入一勺麻油

6.撒上葱花就可以了

凉拌嫩豆腐怎么做好吃

低脂开胃凉拌干豆腐。

备齐材料，1勺热油激香蒜末，红辣椒丝，2勺生抽，1勺陈醋，半勺芝麻香油，1勺食盐，1勺白糖，半勺蚝油搅拌均匀，焯烫干豆腐2分钟，捞出过凉，沥干水分置于容器，加入胡萝卜丝香菜，淋入灵魂料汁，三十年右手抓拌均匀。

凉拌豆腐怎么做 凉拌豆腐的简单做法

步骤如下：

1、嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。

2、将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。

3、将姜、大蒜剁碎，小葱切段。

4、将调好的调料倒在小米椒上，最后撒上葱花即可，一盘好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根据自己口味适当加减调料。

　内脂豆腐取出切块，放入盘中，放锅中蒸4分钟，小葱切葱花，小米椒切碎，碗中加入盐、鸡精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油拌匀，调成酱汁，将蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水，淋入调好的酱汁，最后撒上葱花和小米椒即可。

　 凉拌豆腐怎么做

　食材：

　内脂豆腐1盒，小葱3根，小米椒2个，生抽1勺，醋1勺，芝麻酱1勺，辣椒油1勺

凉拌豆腐的简单做法:

　1.内脂豆腐1块，取出切成块，放入盘中，然后放入锅中蒸4分钟。

　2.小葱3根切葱花，小米椒2个切碎。

　3.碗中加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺搅拌均匀，调成酱汁。

　4.将蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水，淋入调好的酱汁。

　5.最后撒上葱花和小米椒即可。

小贴士：

　内脂豆腐的热量比较低，如果要减肥的人可以吃。

　凉拌豆腐是一道很爽口的菜肴，味道可以根据自己的需求进行调配。