嫩豆腐做法-嫩豆腐做法减脂

一、食 材：嫩豆腐500g、肉末适量、豆瓣酱适量、花椒末少许、辣椒油适量、胡椒粉少许、葱

2根、盐少许、生抽适量

二、做法与步骤

1、准备好材料：嫩豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）、花椒粉、豆瓣酱切碎、辣椒油、葱。

2、豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。

3、锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。

4、加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油，放入花椒粉，加入焯好水的豆腐，加入少量的生抽，再加入少量的蚝油，翻炒一下。

5、加入自制的辣椒油，放少量一点。

6、炒好之后撒上葱花。

7、装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就好啦~

三、小贴士：

1、豆腐选用的是嫩豆腐，比滑口。

2、豆腐切成小块之后，在锅内加水加盐焯煮一下，这样豆腐不易碎。如果选用内脂豆腐，去除包装后，上锅蒸15-20分钟，不易散开。

3、翻炒豆腐的时候不要用锅铲铲，用锅铲背轻推。