豆腐做法煎豆腐简单做法大全-豆腐怎样煎最好吃

鱼香煎豆腐

用料

豆腐600g，比较结实的;猪绞肉100g左右;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;郫县豆瓣;糖;陈醋(放完后尝尝味道进行调整);生抽少许;水淀粉少许

做法

1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

2、锅里放油煎至每面金黄

3、盛出备用

4、姜葱蒜泡椒都切碎

5、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油)

7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

9、把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)

10、然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

11、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

怎样做煎豆腐好吃呢？

煎豆腐的家常做法如下：

主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。

辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。

步骤：

1、豆腐洗净，切片。

2、锅里倒入玉米油，开中火烧热。

3、鸡蛋打散，豆腐裹蛋液。

4、放入热油锅内。

5、单面煎金黄。

6、翻面，两面煎金黄。

7、盛出备用。

8、青红椒清洗干净，切块。姜切片。

9、锅里就底油，倒入适量清水，加盐，糖，鸡精。

10、加生抽。

11、加料酒。

12、开火煮热，搅匀后，倒入煎好的豆腐，绝味翻炒几下。

13、等豆腐浸润汤汁，下青红椒，略微翻炒一会。

14、生粉加半碗水，搅匀成芡汁，倒入锅里，大火收汁即可关火。

15、这样就可以了装盘了。

豆腐富含营养蛋白和钙元素，营养价值是很高的。煎豆腐是一道很好下饭的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起来看看怎样做好吃的煎豆腐？

工具/材料

嫩豆腐、葱、姜、蒜、花生油、蚝油、盐

01

准备好两块嫩豆腐，两根葱。

02

葱清洗干净，切成葱末，备用。

03

嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。

04

在豆腐上均匀涂上一层蚝油，这样煎出来的豆腐表面就是金**。

05

把锅烧热，放入少许姜片和蒜头，把火调到最小，然后放入豆腐。花生油可以多放一些，这样豆腐就不容易焦。

06

把豆腐的一面煎到金**后，再翻到另一面。中途不要去动豆腐，可以晃动一下锅，这样就可以保证豆腐不会破。

07

在煎豆腐的过程中，撒入少许盐，两面都要撒盐的哦，小火慢慢煎，把豆腐两面都煎到金**后，即可出锅，撒上少许葱花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，没有破哦。