青蒜烧豆腐的家常做法-青蒜豆腐怎么做好吃

2024-11-13 05:33:26

青蒜炒腊肉

材料:

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法:

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可

小诀窍:

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

青蒜烧豆腐

材料:

主料：北豆腐250克，

辅料：青蒜100克，肥瘦猪肉50克，

调料：色拉油20克，酱油2克，白砂糖3克，香油3克，豌豆淀粉5克

做法:

1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；

2.猪肉洗净绞碎；

3.豆腐切方块；

4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；

5.放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；

6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

青蒜炒香肠

材料:

主料：香肠500克，青蒜200克，

调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克

做法:

1.　大蒜去皮洗净切片；

2.　青蒜去老叶，洗净切斜段；

3.　香肠洗净，擦干水分，切片备用；

4.　锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。

青蒜牛肉丝

做法:

1.牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟,捞出沥干油。

2.热锅凉油将青蒜丝、红椒、蒜片、放入锅中翻炒1分钟，然后放入牛肉丝，盐、鸡粉、蚝油出锅。

青蒜炒猪肝

材料:

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法:

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

煎豆腐怎么做好吃又简单

食材

麻豆腐400克

油适量

葱少量

姜少量

甜面酱少量

青蒜50克

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

准备麻豆腐。

青蒜，洗净。

放入一大勺甜面酱，用冷水，搅拌均匀。

葱姜，切末。

青蒜，切末。

热油锅，放入葱姜，爆香。

随后加入甜面酱汁。

小火煸炒一会。

随后加入麻豆腐。

中小火煸炒，知道水分都充分的炒入麻豆腐中。

临出锅，加入青蒜。

翻炒均匀，即可。

谁知道家常烧豆腐的美味做法？

香煎豆腐

by 随心煮意　13013 收藏　219683 浏览

煎

香辣味

<10分钟

新手尝试

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。不信赶紧试试吧~

主料2人份

豆腐250克

猪肉馅50克

辅料

青蒜1根

朝天椒2个

料酒15毫升

植物油适量

食盐少许

白糖5克

生抽15毫升

步骤1

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意

步骤2

将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

步骤3

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用

步骤4

锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒

步骤5

将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

青蒜炒黄豆腐的做法，青蒜炒黄豆腐怎么做好吃

家常烧豆腐

主料

南豆腐2块2人份

辅料

花生油适量?食盐2茶匙?白糖1茶匙?味极鲜少许?蚝油少许?剁辣椒1勺?青蒜30克

家常炒豆腐的做法

步骤step

水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

步骤step

然后切成块

步骤step

放入电饼铛中煎制

步骤step

两面煎至金黄，就可以盛出备用

步骤step

把青蒜切成小粒

步骤step

热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

步骤step

然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

步骤step

接着把煎香的豆腐放入锅内

步骤step

开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

步骤step

临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

步骤step

轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

步骤step

成品

家常炒豆腐的成品图

家常炒豆腐的烹饪技巧

技巧tips

用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦；另外，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

拌饭拌面，连吃三碗都不腻，肉末青蒜豆腐干怎么做？

主料

黄豆腐

350g

青蒜

70g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

姜

小块

辣椒

2个

生抽

1汤匙

鸡粉

1小匙

花椒油

少许

香油

少许

白糖

1小匙

水淀粉

少许

步骤

1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。

2.葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。

3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。

4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。

5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。

6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。

7.放入青蒜翻炒两下即可关火装盘。

小贴士

1、翻炒黄豆腐时动作要小一些，以免把豆腐炒散炒碎了。

2、青蒜很鲜嫩，要最后起锅之前再放入。

青蒜干豆腐怎么做

引言：肉末青蒜豆腐干是一道非常美味的家常美食菜肴，主要是用肉沫、豆腐干和蒜苗制作而成。做好的肉末青蒜豆腐干拌饭拌面怎么吃都好吃，甚至连吃三碗都不腻，如何在家里自己制作这么美味的肉末青蒜豆腐干呢？今天分享一种非常简单的做法，看完之后自己在家也能轻松制作出来。

一、需要的食材和准备工作

制作好吃的肉末青蒜豆腐干，首先要准备猪肉，五香豆腐干，青蒜，小米辣食用油，料酒，盐，生抽，蚝油等调味料品。猪肉清洗干净之后切成肉末放在一旁备用，然后把青蒜也清洗干净切成段状，五香豆腐干清洗干净之后切成小拇指大小的丁状。肉末可以先加入料酒，葱花，食用盐，腌制10分钟左右，准备工作做完就可以开始制作肉末青蒜豆腐干了。

二、制作步骤

起锅烧油，油热后先加入猪肉末和小米辣一起翻炒，炒出香味就可以添加少量的料酒和酱油去腥增香。然后把豆腐干也加到锅里翻炒，在炒的时候豆腐干会充分的吸收肉的香味，这时候可以加少量的清水，让豆干更快炒软。豆干和猪肉炒香之后，把青蒜放进锅里继续翻炒，加少许食盐蚝油和生抽翻炒均匀，再翻炒两分钟左右就可以出锅装盘了。

三、制作技巧

这道肉末青菜豆腐干非常的下饭又鲜香麻辣，在制作的时候要注意，因为豆腐干的口感比较硬，所以在炒的时候可以适量的加一些清水，这样能够让豆腐干口感更加的Q弹软嫩。青蒜一定要等到猪肉和豆腐干都炒到断生以后再加入，因为青蒜特别容易炒熟，如果添加过早很容易让青蒜炒老，影响整道菜的口感。小米辣也可以换成青辣椒或者是干辣椒段，这些都可以根据个人的口味来调整。

材料

用量

干豆腐一张

蒜苗一把

油适量

猪肉适量

老抽少许

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

做法

1. 干豆腐、猪肉切丝，蒜苗切段，备用。