家常豆腐的做法视频教程-家常豆腐做法大全王刚

成分详情:

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。

1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。

2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。

3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合

4.加豆腐。

5.搅拌均匀，加入葱和盐。

6.搅拌均匀，加入葱和盐。

7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。

8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。

9.罐

10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。

11.最后加入香菜。

西红市炒豆腐的吃法

一，野生鲫鱼。这道喜闻乐见的汤品，一定要选择野生鲫鱼，野生的鲫鱼活蹦乱跳，无论大小，都充满了原始的活力，即使宰杀后下到油锅里，仍然筋肉跳动，神经不。比起人工养殖的鲫鱼，其肉质无味，粉哒哒的如粉，无论红烧还是做汤都不会好吃，徒有腥味。凡是淡水鱼，鱼刺多，肯定鲜美，比如鲫鱼。鲫鱼汤要选择个头不大的小鱼，因为鲫鱼本身个头就不会很大，即使是老鲫鱼，

二，鲫鱼先期处理。做鲫鱼汤，比较理想的选择是选择两条个头不大不小的鲫鱼，宰杀后去除鱼鳞，鱼鳃，内脏，鱼肚内黑色筋膜，流水冲洗干净即可，淡水鱼要保持鲜美，一定不能反复的像洁癖人士一样冲洗。冲洗干净后，用细盐涂抹鱼身鱼腹，倒黄酒腌制二十分钟以上。

三，油炸鲫鱼。腌制好后，把鲫鱼控干水份，直到没有明显的液体利落。先行少许热油滑锅润锅，倒出后，热锅凉油，油量适中，中小火，把鲫鱼下到锅里煎炸，把鲫鱼煎炸到两面金黄，把切好的生姜片和葱段下入锅中煸炒增香去腥。

四，油炸后改锅。凡是煲汤无可争议选择砂锅。根据鲫鱼的分量，砂锅内先放入适量的凉水，敲黑板！一定是根据鲫鱼分量添加足量的凉水！这个鱼水比例大概在1比5的样子。把煎炸好的鲫鱼移到砂锅里，倒入适量料酒，适量姜片，不可多，闷盖，大火烧开。

五，老豆腐块。选择老豆腐，切方块，豆腐块可大，烧开后把适量豆腐放入国内，加入少许胡椒粉，继续大火烧开，改小火慢炖四十分钟以上，炖的越久鱼汤越白，越香，出锅前，加入少量食盐调味，继续煮两分钟即可大工告成。

所谓千滚豆腐万滚鱼说的就是豆腐鱼汤，这也是相当耗时的一道水鲜汤品，鱼肉蛋白和大豆蛋白的无缝结合，给你意想不到的美妙口感，且营养价值丰富，炖鱼汤切记不要使用温水或者开水炖，一是腥味掩盖不掉，二是味道不鲜，三是虽然汤白，但口感一定不佳，加热水是偷工，只徒有白色鱼汤。

胡萝卜可以怎么做

1.豆腐切块，撒点盐，西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。

3.锅内放油，放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。

小贴士编辑

1.小贴士：

2.1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的。

3.2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。

4.3美味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。

做法二编辑

用料豆腐2块西红柿1个

辅料番茄酱1大勺小葱1棵酱油1小勺鸡精1/2茶匙食盐5克细砂糖1小勺香油数滴水适量植物油适量

西红柿豆腐的做法

1.准备所需材料

2.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块

3.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起

4.锅内放油烧热，小火爆香葱花

5.然后倒入2/3的西红柿块

6.将西红柿块炒软

7.倒入豆腐块，小心翻炒

8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮

9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱

10.再加入盐

11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀

12.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅

1、准备水豆腐和香葱。

2、将西红柿清洗干净之后切块。

3、炒锅热油将切块的水豆腐放入煎。

4、将水豆腐煎至两面金黄。

5、然后放入西红柿加适量的盐大火翻炒。

6、炒至西红柿断生然后放入香葱拌炒几下即可。

7、经过煎的水豆腐皮香里嫩加上西红柿的鲜酸味道，整款菜即开胃又营养，而且老少咸宜。

《中华小当家》新番会是在卖情怀吗？

胡萝卜炒肉

1.胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、大蒜碎

2.将肉丝里面加入淀粉、生抽、酱油拌均匀

3.最后加入油锁住水份

4.加入油放入肥肉煎干

5.放入肉丝爆炒

6.再加入青椒丝拌炒

7.放入大蒜碎拌炒，放一点酱油上色

8.最后加入胡萝卜丝拌炒

9.炒至胡萝卜丝稍软即可

怎样才能做出一碗非常好吃的西红柿鸡蛋面？

我认为是

《中华小当家》自带的美食情怀

就内容层面来讲，国内观众对于《中华小当家》“中国美食”的题材，本就抱有天生的好感。

常言道“民以食为天”，如今人们不再仅仅是寻求吃饱的满足感，更倾向于探索“美食”带来的幸福感。正因为食物与每个人的生活息息相关，漫画读者和动画观众们愿意通过作品，去感受独到精致的美食，或是窥见食物背后的世间百态。

《中华小当家》是1995年起连载的漫画作品，1997年被改编成动画，随后被引进到中国内地播出。故事讲述13岁的天才厨师刘昴星，在各种烹饪比赛中不断成长、与“黑暗料理界”对抗，最终成为“特级厨师”的历程。

作为一部在《周刊少年Magazine》连载的少年漫画，《中华小当家》在呈现美食的制作过程的同时，还加入了奇幻冒险元素。作者小川悦司对中国文化、

中国美食都颇有研究，抛开部分“魔幻菜式”不谈，作品中出现的蛋炒饭、麻婆豆腐等多为家常菜，在中国观众眼中，自带情怀加成。如此接地气的题材，也让当年不少观看改编动画的小朋友，误以为这是一部国产作品。

虽然《中华小当家》简化了具体的做菜细节，但动画呈现的完美的菜品依然拥有特殊的魅力，吸引人们参照《中华小当家》的做菜过程进行实践。豆瓣用户@雨前羽街 《小当家料理实验性研究报告》，就致力于还原动画中曾出现过的菜品。@美食作家王刚 的配音版教程《厨师长与小当家：“麻婆豆腐”的完美合作，结局才是真爱》，搭配上经典插曲《万里の长城》，还能让人感受到观看动画时的热血。

伴随童年生活的“广告番”

虽然《中华小当家》当初在国内广受好评，但许多人并不知道，其实《中华小当家》动画进入中国内地的过程充满了巧合，它还帮助“金主”统一集团，在线下打开了市场。

《中华小当家》原名叫《中华一番》，当时台湾地区首先将动画引进并制作的中文版，由统一集团赞助并在当地播放。这样一来，中文版的动画、角色名字都有所调整，植入了统一

旗下的产品信息：主角刘昴星名字被改成小当家，即为统一旗下的干脆面品牌；女主“嘟嘟”的名字来源于与满汉嘟嘟香肠，而她本应该叫作赵梅丽；及第师傅本名赵友，在中文版动画中与水饺同名……以上均为个人观点

油麦菜炒豆腐怎么炒

用料 ?

西红柿 1-2个

白砂糖 2克

鸡蛋 2个

葱 2根

蒜 四分之一瓣

盐 5-10克

面条 1份

黑胡椒 5-10g

食用油 10-15克

生抽 2g

恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法 ?

原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。

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首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。

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再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。

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番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。

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下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。

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加水煮面（ 因为我懒，没有单煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈）

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一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜 欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需 要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。

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滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一 点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。

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吃！

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小贴士

1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。

2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。

3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。

4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。

5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。

我们了解，平常应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶的菜，针对补充维他命有非常好的实际效果，油玫菜也是很多人喜爱的蔬菜水果，而小青菜炒豆腐也是一种美味。做小青菜时，一定要留意把握好熟度，时间太迟了会把菜的炒出泥，过早了菜又会较为生，因此小青菜炒豆腐还挺注重。

油麦菜炒豆腐

小青菜烧豆腐是以小青菜、水豆腐主导材的菜式名。

原　料

小青菜、嫩豆腐、油、盐、生抽酱油。

小青菜烧豆腐实际操作

1、将嫩豆腐切割成1.5公分厚为的一小块，煮沸半锅水，水中放一勺盐，放进切完的军用被子，水再开后滚煮一分钟，捞出控干。那样解决过的水豆腐易熟不易破。小青菜清洗切条。

2、炒菜锅烧开加点油，放进小青菜火灾快炒，待青菜叶软塌出汤，加适当盐炒匀，随后用铁铲将青菜叶拨拉到一边，锅底端留出菜汁，放进焯过的水豆腐，在水豆腐上淋2饭勺生抽酱油，轻轻地滚动30秒(假如不害怕不便，可先将炒过的小青菜盛出，水豆腐多烧煮一会儿，更为进味)。

3、最终将小青菜和水豆腐翻拌就可以起锅。水豆腐吸进油麦菜汤的芳香，十分美味。

油麦菜炒豆腐

营养元素

下列数据信息来源于悦糖

新项目数据信息/100gNRVs(%)新项目数据信息/100gNRVs(%)

发热量55kcal2.8膳食纤维素0.5g2

蛋白5.5g9.2钙86.8mg10.9

碳水化合物化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7