臭豆腐做法配方-臭豆腐做法和配料

臭豆腐配料是用热油浇在葱段上加入50毫升生抽，盐5克搅拌均匀而成，做法如下：

准备材料：豆腐、植物油、生抽、盐、葱花。

一、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。

二、在锅中倒入50毫升植物油。

三、将臭豆腐放入锅中煎。

四、单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。

五、葱切段，将热油浇在葱段上。

六、加入50毫升生抽，盐5克。

七、搅拌均匀。

八、将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可。

臭豆腐的制作方法和配料大全

长沙臭豆腐的制作方法和配料如下：

主料：臭豆腐。

辅料：菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。

工具：锅、盘子。

1、准备臭豆腐，超市买的现成的。

2、这一步全程小火，倒入菜籽油，小火热油，看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸。

3、炸至两面拱起焦脆，就可以沥干油出锅。

4、这一步，全程也是小火，倒入菜籽油，油六分热后，下入蒜蓉，辣椒碎炒香，然后倒入水煮开，依次加入，鸡精、香菜、香葱、食盐，最后加一点生粉勾芡就可出锅。

5、臭豆腐用筷子从中间撕开，浸入汤汁，然后捞出摆盘。

6、最后淋上汤汁，成品就好了，口感不输外面买的。

臭豆腐的制作方法和配料大全：

用料：臭豆腐2块、大豆腐1块、葱一根、大蒜6瓣、小米辣4个、香菜1根、辣椒面一勺、黑芝麻一勺、蚝油一勺、孜然一勺、白糖少许。

步骤：

1、所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。

2、豆腐改刀。葱，蒜，香菜，小米辣切末。取一个碗，放入部分蒜末，辣椒面，孜然，黑芝麻，蚝油。我放了两种辣椒面，因为爱吃辣一点的。

3、烧一勺热油，浇入装料的碗中，炸香配料，拌匀。

4、臭豆腐用勺子压碎，兑入半小碗清水搅匀。

5、热油料和臭豆腐汁拌匀，再加入一点点白糖调味。

6、锅中放油，烧到8成热，基本要冒烟了的程度，下豆腐。炸到表面微黄了，捞出。继续烧油，复炸一次，表面金黄就可以了。

7、炸好的豆腐干装盘。

8、撒上葱花，香菜，小米辣，蒜末，浇上酱汁。