干豆腐怎么做又软又嫩-干豆腐怎么做又软又嫩窍门

准备材料：干豆腐300克、生姜3片、大蒜3瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣1勺、西芹一段、杭椒3个、胡萝卜1小块、盐1克糖、1茶匙、生抽3茶匙、食用油70克

一、葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起

二、郫县豆瓣剁碎

三、西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起

四、干豆腐切片

五、大火，热油，下1中的材料炒出香味

六、转中小火，下郫县豆瓣炒出红油

七、转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮

八、下干豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可

九、最后出锅即可食用。