南豆腐怎么做好吃简单视频-南豆腐怎么做好吃

勾勾菜又名蕨菜。

香辣厥菜煲豆腐

材料：厥菜一小把，南豆腐一块，辣酱，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉。

做法：

1、厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右。

2、焯好水的厥菜捞出冲凉沥干。

3、南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下。

4、平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金**，盛出备用。

5、锅中放入一勺辣酱，用余油炒香。

6、倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水。

7、加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀。

8、倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2～3分钟，开盖，加盐和鸡精调味。

9、最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅。

凉拌蕨菜

用料：剁椒适量、蕨菜适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1、准备好新鲜蕨菜。

2、洗净，留嫩。

3、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟。

4、汆烫好的蕨菜，过水。

5、切好备用。

6、下锅炒两下。

7、放入剁辣椒，盐即可。

麻辣豆腐怎么做好吃

嫩豆腐好吃又简单的做法：

主料：嫩豆腐400克；猪肉末80克。

辅料：豆瓣酱1茶匙；剁椒1茶匙；生抽1茶匙；老抽1/3茶匙；白糖1/2茶匙；葱末适量；蒜末适量；姜末适量；料酒1茶匙；香醋1茶匙。

1.嫩豆腐400克（南豆腐）、猪肉末80克、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、红油豆瓣酱1茶匙、白糖1/2茶匙、葱末10克、大蒜末10克、姜末5克、料酒1茶匙。

2.嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右见方的块备用，嫩豆腐容易出汤，如果出汤了一点过要控干水份。

3.锅中放入食用油，六成热放入猪肉末煸炒。

4.直至把肉末煸透煸酥，把肉沫拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。

5.炒出红油后，沿锅边烹入料酒，1茶匙香醋、加入生抽提味，老抽调色，老抽几滴就可以，不要多。

6.加入1/2茶匙白糖炒匀。

7.炒匀后加入多半碗水，烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸，改小火焖几分钟让豆腐入味。

8.烧至豆腐入味，汤汁减少，用水淀粉勾芡。

9.淋入芡汁后，晃动锅子让芡汁更均匀，或者用铲子背推动豆腐，至芡汁浓稠即可关火盛。

特色南庙豆腐怎么做好吃又简单，做法图解

麻辣豆腐所属菜系川菜

特点味麻辣香，为四川便菜。

做法1

原料

南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料

植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2)

炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

东北麻辣豆腐做法

豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒

二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两

过程：1、将豆腐切成五分见方的颗。　

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。

特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。

卤水汁豆腐怎样做？

主料

香菇?：50

山药?：100

豆腐?：600

猪瘦肉?：100

马蹄?：50

辅料

酱油?：2ml

生粉 ：2

葱 ：5

油 ：2ml

盐 ：3

料酒 ：1ml

具体步骤

第一步

1.瘦肉、马蹄、香菇、葱，洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、料酒拌均，腌制5分钟；

第二步

2.豆腐，放入清水浸泡5分钟；捞出沥干水；

第三步

3. 山药，去皮，洗干净，切片，清水浸泡3分钟；

第四步

4.豆腐切块，与山药隔开摆盘；

第五步

5. 豆腐中间挖一个口，放入腌制好的肉馅；

第六步

6.清水煮沸，隔水放入蒸锅上；

第七步

7.?蒸约15分钟即可；PS:火的大小不同，蒸煮时间不同。

第八步

8.清淡好吃的蒸豆腐

烹饪技巧

1、馅可以根据自己喜欢的发放；2、豆腐挖口的时候，用水果勺比较好挖；3、蒸煮时间看火的大小而定。

松花蛋拌豆腐怎么做最好吃

阳光的边缘

148菜谱　2481粉丝

家里有一瓶李锦记卤水汁，放了好久了也没用过。可能是南方的调味品吧，没吃过，很好奇味道。看到瓶子后面有做法，超级简单，就是加水煮个豆腐就好。今天试了下，味道不错哎。有种很熟悉的味道。

卤汁豆腐的做法

步骤step

1

豆腐切块，用植物油煎至两面金黄

步骤step

2

捞出备用，锅中倒入水

步骤step

3

在倒入卤水汁，放入豆腐煮一分钟，再浸泡几分钟即可

茄汁脆皮豆腐的做法，茄汁脆皮豆腐怎么做好吃

松花蛋拌豆腐好吃做法：

主料：南豆腐1盒、皮蛋3个。

辅料：香菜1根、蒜2粒、白芝麻6克、醋2勺、酱油2勺、香油1勺、植物油3勺。

步骤：

1、准备好食材。

2、把豆腐切块。

3、摆放好在碟子上。

4、把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右。

5、蒸好的豆腐，倒掉多余的水份。

6、皮蛋去壳。

7、再切小颗粒。

8、摆放在豆腐上。

9、接着把香菜切小段、蒜头剁碎。

10、用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油。

11、少许香油。

12、少许醋。

13、然后，下油锅。

14、待油烧沸后，淋上香菜等材料上。

15、把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可。

盒豆腐除了凉拌外，还有哪些做法老少皆宜？

茄汁脆皮豆腐

－ 准备食材 －

南豆腐 1块

生粉

油

番茄酱

糖

盐

－ 步骤 －

1.南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉

2.锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄

3.将豆腐块捞出控油

4.锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可

－ 小贴士 －

1.豆腐上沾的淀粉薄薄一层即可,豆腐块不要切太厚,否则不入味 2.炸好的豆腐也可以换别的调料烧成咸鲜口味~

鮸鱼干豆腐汤怎么做好吃又简单，做法图解

豆腐有南北之分，北豆腐又叫老豆腐，适合做卤蒸，南豆腐比较嫩，适合做汤蒸。此外，还有内地豆腐，其口感更加柔软，含水量高于南北豆腐，但其蛋白质含量均较低，但柔软光滑的质地吸引了吃很多食物的肠胃。

今天教大家用内地豆腐做的好吃的，一盒豆腐，两个蛋黄，不到10分钟，新鲜柔软的豆腐菜就能上桌了。内地豆腐的这种方法既不油腻，味道淡，香气好，香气柔和，谁都可以再吃几口。练习也相当简单，食材也一般，有时间就照做。

[咸蛋蛋黄豆腐]1箱内脂豆腐，2个盐鸭蛋(只使用蛋黄)，油盐适量。

1.内地豆腐嫩嫩拿豆腐的时候，把豆腐盒倒在砧板上，用剪刀在箱子上剪几个小洞，然后翻过来，撕开表面薄膜，直接把豆腐倒在盘子上，用刀划几个豆腐，在盘子上用刀拔刀。

2.烧开水后放入少许盐，豆腐轻轻放入锅内，将弱火煮2 ~ 3分钟，去除豆腥味，收紧豆腐，方便后期操作。

3.煮豆腐后，仍然可以轻轻地倒入勺子，调节水使用。

4.剥咸鸭蛋，分离蛋白质和蛋黄，我们只能用蛋黄，蛋白质可以下粥吃。

5、火锅热油，油有点足，放蛋黄。

6.用锅铲把蛋黄打碎在锅里的这个动作要快。

7.炒好的蛋黄破碎后，锅里会出现一会儿小泡沫是正常的。

8.接着把烧水的内地豆腐倒入锅中。

9.炒得好会关锅，所以要小心，力气小，这是防止豆腐破碎的。

做一盒豆腐两个蛋黄，最好吃的豆腐，新鲜柔软，老少咸宜10.这道菜有漂亮的颜色、黄白色和柔软的豆腐，被蛋黄包围，香气四溢。习惯了麻婆豆腐，来换个清新的味道。咸鸭蛋，煮着吃，餐具用。这里的“鸭子”就是指鸭蛋。这个过程是咸鸭蛋的制作。

客家煎酿豆腐怎么做如何做好吃

主料

鮸鱼干

1条

南豆腐

4块

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

小葱

适量

步骤

1.鮸鱼干提前解冻。

2.南豆腐冲洗干净。

3.南豆腐切小块。

4.鮸鱼干从包装袋里取出切小块。

5.热油锅，下姜条与葱段，煸炒出香味。

6.注入适量清水。

7.待水烧开后，加入鮸鱼干与豆腐，再次烧开后，中火15分钟左右。

8.汤色变浓变白也就差不多了。（本来汤色会更白些，只因做这道汤前，炒锅做了红烧排骨，没洗锅直接用，嘻嘻。）

9.最后调味出锅。可以适当加点盐，我这鮸鱼干有点咸，所以我没放盐。

小贴士

1、本来汤色会更白些，只因做这道汤前，炒锅做了红烧排骨，没洗锅直接用，嘻嘻。

2、做法简单，用料也简单，怕麻烦喜欢简简单单的豆亲值得一试

主料

南豆腐 猪绞肉

水发香菇 水发虾

米 姜蓉

辅料

生抽 盐

砂糖 白胡椒粉

蚝油 清水

水淀粉 色拉油

葱花

客家煎酿豆腐的做法步骤

1. 南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用

2. 香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅

3. 把做好的肉馅填入豆腐盒中

4. 锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟

5. 豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可

喜欢葱花的表面还可以撒上葱花

客家煎酿豆腐的做法视频

小贴士

1.豆腐先要用盐水泡（不容易散）

2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦

3.清蒸不会烂,煎的要小块点