松花蛋无脂豆腐怎么做-松花蛋豆腐是哪种豆腐

食材：豆腐、皮蛋

辅料：小米椒、大蒜

调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋

皮蛋豆腐—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

文章2

准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

文章3

2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成圈。

准备大蒜几粒，捣成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

文章4

3.下面开始浇料汁

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。

文章5

好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。

松花蛋内脂豆腐的做法 家常窍门窍门

>1.将内酯豆腐从盒中倒出，控水干净，切成小方块。

2.将小葱和香菜切成粉末，撒在豆腐上。

3.锅里放一点油，把海米稍微炒一下，捞出，撒在豆腐上。

4.调汁:海鲜酱油多一点，生抽少许，辣油(根据口味添加)，糖少许，香油一滴，把汁调匀。

5.将汁液均匀地浇在豆腐上。

白玉豆腐松花蛋的做法

食材：皮蛋3个、内脂豆腐1盒、葱适量、盐、糖、生抽、陈醋、麻油、香油适量、蒜末、青红椒碎

做法：

1. 皮蛋洗净去壳，用缝衣服线将皮蛋勒成4瓣，用刀切也可以，刀上最好抹点水后再切不容易粘。我买的是糖心皮蛋，用刀切会粘，用线更好。

2. 将切好的皮蛋围着盘子摆一圈，中间留空，形成一个漂亮的摆盘，我用的是7寸盘子，切了3个皮蛋

3. 接着将内脂豆腐切成1.5cm左右的小方块放到中间。内脂豆腐也叫嫩豆腐，南豆腐，口感嫩滑与皮蛋搭配相得益彰。如果买不到嫩豆腐，不放也可以，或者把北豆腐用开水焯烫一下再使用，口感相对会更嫩。

4. 重点是调料汁：盐、糖、生抽、陈醋、麻油、香油适量，蒜末、青红椒碎适量，混合搅匀。这里要强调2种调味料不能少，蒜末和陈醋，有了蒜香和陈醋的酸香，这道凉拌菜会更加有爽口开胃。

5. 最后将调好的料汁淋到豆腐和皮蛋上面即可。喜欢吃辣的还可以放一些小米椒。

松花蛋拌内酯豆腐做法

用料

主料

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南豆腐1盒

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皮蛋3个

辅料

香菜

1根

蒜

2粒

白芝麻

6克

醋

2勺

酱油

2勺

香油

1勺

植物油

3勺

松花蛋豆腐的做法

1.

准备好食材

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2.

把豆腐切块

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3.

摆放好在碟子上

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4.

把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右

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5.

蒸好的豆腐，倒掉多余的水份

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6.

皮蛋去壳

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7.

再切小颗粒

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8.

摆放在豆腐上

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9.

接着把香菜切小段、蒜头剁碎

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10.

用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油

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11.

少许香油

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12.

少许醋

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13.

然后，下油锅

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14.

待油烧沸后，淋上香菜等材料上

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15.

把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可

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松花蛋豆腐成品图

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烹饪技巧

喜欢吃辣的加上一些剁椒酱上去也是个滋味。

制法一

原料材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末(或肉松)，葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

1、豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

2、皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。(3)放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

制法二

内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点其他：剁椒1匙

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;

2、皮蛋剥壳，切小块;

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

特点喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。

补充说明适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。

制法三

食材

内脂豆腐300g、皮蛋120g辅料香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

步骤

1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒。

2.内酯豆腐放碗中划成块。

3.香菜洗净皮蛋剥好。

4.香菜和红椒切碎。

5.皮蛋切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。

6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋。

7.加少许盐。

8.表面淋上香油即可。

小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。