麻辣豆腐的做法 正宗的做法视频-麻辣豆腐做法家常做法大全

豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。

家常麻辣豆腐

制作方法

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1 将豆腐切成小块用水煮沸

2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。

3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。

4 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。

5 放辣椒油，掂勺后出锅

食用须知

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

家常麻辣豆腐

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麻辣豆腐的做法 家常视频

麻辣豆腐的做法：

用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。

步骤：

1、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。

2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。

3、锅里放油，放花椒，葱姜蒜。

4、放豆瓣酱，炒出红油，加水。

5、水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。

6、放入豆腐，大火煮开，转小火。

7、汤汁收的差不多了，用淀粉勾个芡，倒入豆腐里，关火，撒点鸡精。

8、麻辣豆腐完成。

麻辣豆腐

用料

主料? 豆腐300克 瘦肉末100克

辅料? 盐6克? 食用油5毫升 葱末5克

蒜片5克? 郫县豆瓣酱10克 胡椒粉3克?

老抽5克? 白糖5克 辣椒粉5克 辣椒5克

麻辣豆腐的做法

1.

清水煮沸，焯水30秒，捞出

2.

倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色

3.

加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀

4.

加水煮沸，放盐、白糖，

5.

倒入豆腐，中小火煮沸

6.

加辣椒粉和辣椒，撒上葱花

7.

淋上适量热油

麻辣豆腐成品图

“我平时不爱吃豆腐，因为有些豆腐的豆腥味特别重，特别影响豆腐本身的味道。但是，有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐，却没什么豆腥味，还比普通豆腐更细腻一些，所以烹饪出来味道也会更好。”