豆腐美食天下的做法-豆腐食谱大全家常菜做法

炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:葱香味 工艺:烧

主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

炸豆腐烧香菇1. 鲜香菇洗净去蒂;炸豆腐烧香菇

2. 葱取葱白洗净切丝;

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6. 豆腐用油炸后捞出沥油;

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10. 勾芡后出锅即成。

扩展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

西红柿豆腐汤的家常做法

食材明细

主料

熟大肠300g

豆腐300g

油20g

辣豆酱二勺

料酒一匙

生抽一匙

香葱一颗

大葱10g

姜6g

蒜三辨

盐5g

鸡精3g

中辣口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

猪大肠炖豆腐的做法步骤

请点击输入描述

1

把大肠切后焯水，沥干水份备用。

请点击输入描述

2

豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。

请点击输入描述

3

葱切片，姜切丝，蒜切片。

请点击输入描述

4

热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金**，放葱姜蒜，料酒翻炒

请点击输入描述

5

放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。

请点击输入描述

6

装盘后撒点青葱。

小窍门

炖的过程中，用铲子推翻几次，以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的，豆腐也被盐水泡过，不建议加盐。

来自 美食天下

青菜蒸豆腐怎么做好吃？

食材明细

主料

西红柿一个

豆腐200克

蘑菇蘑菇

葱姜适量

水淀粉适量

盐适量

胡椒粉适量

高汤精适量

香油适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

西红柿豆腐汤的做法步骤

请点击输入描述

1

准备好所有的食材。

请点击输入描述

2

豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。

请点击输入描述

3

把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。

请点击输入描述

4

炒锅倒油爆香葱姜。

请点击输入描述

5

倒入番茄翻炒片刻。

请点击输入描述

6

加入适量的清水煮上5分钟。

请点击输入描述

7

再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。

请点击输入描述

8

加入豆腐煮上3分钟。

请点击输入描述

9

加入盐调味。

请点击输入描述

10

再加少许胡椒粉和高汤精。

请点击输入描述

11

淋入适量的水淀粉搅拌均匀。

请点击输入描述

12

最后淋入香油关火。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。

蘑菇用淡盐水浸泡，可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。

水淀粉不用太多，汤汁稍稠即好。

来自 美食天下?红豆厨房?的作品

所属分类：?汤类家常菜儿童朋友聚餐秋季食谱午餐?

秀珍菇烩豆腐怎么做好吃

食材明细

主料

青菜适量

豆腐适量

西红柿适量

姜适量

原味口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

青菜炖豆腐的做法步骤

请点击输入描述

1

准备材料。

请点击输入描述

2

豆腐切块，青菜切碎，西红杭切块，姜切末。

请点击输入描述

3

锅热油，爆香姜末。

请点击输入描述

4

下入西红柿翻炒，把西红柿炒烂炒软。

请点击输入描述

5

然后加水烧开。

请点击输入描述

6

下入豆腐，加盐鸡精，炖十分钟。

请点击输入描述

7

然后下青菜梗。

请点击输入描述

8

再下青菜叶略煮。

请点击输入描述

9

出锅装碗即可。

跟相声“皇后”于谦学做美味豆腐，做法超级简单，滑嫩鲜香

食材明细

秀珍菇

适量

嫩豆腐

一块

枸杞子

适量

香葱

适量

盐

适量

清淡

口味

烩

工艺

半小时

耗时

普通

难度

秀珍菇烩豆腐的做法步骤

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：1 1秀珍菇适量，洗好撕成条备用。嫩豆腐一块，用热水煮过，切成小块。

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：2 2锅里放油，先倒入秀珍菇大火炒一小会

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：3 3稍微出水后，把豆腐倒进去，烧滚后盖上锅盖，加上适量盐，小火焖一会儿（时间视锅内水分多少，1-2分钟左右）

秀珍菇烩豆腐的做法步骤：4 4出锅前看自己喜好加入小香葱和枸杞子即可。

跟相声“皇后”于谦学做美味豆腐，做法超级简单，滑嫩鲜香

最近德云社辛丑年封箱的信息飘满网络，不用想肯定会一票难求，这种 抢票可以和春运抢票的阵势相比，因为 封箱和开箱是德云社最隆重的节日，演员 阵容可以和春晚的阵容相当。又要让众多德云女孩心生遗憾了，不过我们倒是可以在网络一睹盛况。

德云社著名相声演员于谦，因其捧哏时每一句都严丝合缝，表情的变化和拦包袱的时机都拿捏得恰到好处，被观众恭敬地称为相声“皇后”，这是在相声行业里对捧哏演员最高的评价。于谦老师和德云社班主郭德纲作为相声搭档，创作了很多脍炙人口的相声作品，一直是人们茶余饭后的消遣和 娱乐 。

于谦老师不仅相声说得好，他还是一个非常棒的演员， 凭借一部影视作品《老师好》在第十一届澳门国际**节中摘得了最佳男主角的桂冠，出人意料地成为了当年澳门国际**节中的一匹黑马，从而拥有了国际影帝的称号。真可谓是跨界的相声演员。

于谦不仅是相声演员、国际影帝，还是一个特别会吃的 美食 家，今天咱们就跟着相声“皇后”于谦老师学做美味的豆腐，于谦老师把这个豆腐称为天下第一鲜，这个豆腐的做法超级简单，吃起来滑嫩鲜香。

我们一起来看看是如何做的吧

豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的原料是黄豆，做好的豆腐里面含有大量的水分，豆腐含有大量的卵磷脂，可以健脑，还能帮助人体抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白有显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

食材：豆腐 半块，食盐 少许，蚝油 1勺，酱油 15g，香油 适量，香葱 适量，香菜叶 适量。

东北的大豆腐是用卤水做的，3元钱就买一大块石，咱们只用一半就够了

把豆腐切成麻将大小的块状

取适量香葱叶，清洗干净后切成细末。

取香菜叶，清洗干净后切成细末。

取小碗，倒入15g酱油，

把香葱末放入酱油里，

把切好的香菜叶倒入碗中，再放入1勺子蚝油，少许食盐，适量香油

搅拌均匀后，就可以焯豆腐了。

锅内放入适量的水烧开后，小心地把豆腐放入锅内焯一下，去掉豆腥味。腐的让豆香味更浓郁。

小心地用漏勺捞出，因为煮过的豆腐会更滑嫩，一定要小心避免碰碎豆腐，然后捞出来放入盘子里。

趁着热用筷子夹起煮好的豆腐，蘸着料汁吃一口，滑嫩鲜香，确实很美味，不愧是 美食 家于谦老师的配方。

豆腐焯水不仅能去掉黄豆的豆腥 味，还能让豆腐保持嫩滑，让口感更滑嫩，更香糯。

于谦老师做的天下美味之一的豆腐，做法超级简单，你也可以试着给家人做一下，让家人一起品尝天下第一美味。