炸豆腐丸子的简单做法-炸豆腐怎么做好吃又简单丸子

油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。

俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。

炸豆腐丸子的做法?

准备豆腐：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。

碎豆腐：用手把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。

加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。

再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。

做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。

炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。

再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。

如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。

分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。

炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

主料

豆腐400g

肉150g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

腐乳汁适量

蚝油适量

蛋1个

步骤

炸豆腐丸子的做法步骤1.肉剁碎，加葱花、姜末、料酒

炸豆腐丸子的做法步骤2.加腐乳汁

炸豆腐丸子的做法步骤3.加蚝油

炸豆腐丸子的做法步骤4.加麻油

炸豆腐丸子的做法步骤5.豆腐剁碎

炸豆腐丸子的做法步骤6.把豆腐倒到肉一起，加鸡蛋

炸豆腐丸子的做法步骤7.和匀

炸豆腐丸子的做法步骤8.挤成丸子，下油锅炸至金黄捞出

小贴士

这种丸子比单纯的肉丸好吃，所以，豆腐占的比例大点效果更好

炸豆腐丸子怎么做好吃

炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。

食物调料：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。制作流程：

最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。

随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样操作下去不但既方便，又轻轻松松。

锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。

豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香诱惑，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。

温馨提醒：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。

怎样炸豆腐丸子又脆又好吃

做法：

1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱

2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末

3. 做好的豆腐泥放到容器中

4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中

5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋

6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀

7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）

8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来

9. 炸好的丸子沥干油

小贴士：

1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

炸豆腐丸子的做法步骤

将做法：

步骤 1

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1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用

步骤 2

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2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉少许用手抓均匀，然后把咸味调到正好。

步骤 3

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3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。

步骤 4

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4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。

步骤 5

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5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！

步骤 6

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6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！ 烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！