虾酱豆腐怎么做才能起泡-虾酱豆腐怎么做

食材明细

豆腐450克

虾100克

芹菜100克

虾酱30克

姜3片

料酒5ml

油20毫升

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

虾酱炒豆腐的做法步骤

1

准备***腐一块。

2

豆腐切正方块。

3

鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。

4

将蘑菇泡开。

5

切成小块。

6

锅中倒入油（20毫升），放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆

腐块，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；

盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序

接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。

7

芹菜切丁。

8

将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。

9

装盘。

10

成品菜谱。

小窍门

要点：

如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。

虾酱口味咸鲜，盐量可省略。

芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。

这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。

风味：

香嫩咸鲜，色泽淡雅。

虾酱豆腐怎么做才能起泡

1.

食材：豆腐、虾酱、大葱

2.

豆腐切成丁用开水略焯一下

3.

用凉水过凉，捞出沥干水分

4.

葱切成小段

5.

锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气

6.

放入葱略翻炒一下

7.

放入豆腐，颠锅炒

8.

颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可

9.

装盘即可食用

豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法

虾酱豆腐的做法一

虾酱豆腐的材料：

主料:豆腐 配料:虾酱

调料:葱 姜 蒜 (注意：这里可没有盐啊!)

虾酱豆腐的做法教程：

1、将豆腐切成小块 葱 姜 蒜 也切成末备用

2、锅热油,煎豆腐,直到豆腐变成金**捞出(注意:豆腐比较吃油,所以油要多放.)

3、将锅热,葱 姜 蒜末到入炒出香味后倒入虾酱.翻炒后到入豆腐.开小火,加点水,盖盖子,使豆腐入味.

4、出锅前,勾水淀粉,撒上葱花,即可装盘。

虾酱豆腐的做法二

虾酱豆腐的材料：

主料：北豆腐

辅料：白果(干) 西兰花 金针菇 洋葱(白皮，脱水) 蚝油 白酒 鸡精 虾酱

虾酱豆腐的做法教程：

1、豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段;

2、高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐;

3、加入豆腐及少许的水，焖至入味;

4、加金针菇炒软，勾芡即可。

用料 ?

北豆腐 500克

虾酱 50克

干辣椒 2个

青椒 50克

白糖 1/2茶匙

料酒 1茶匙

大葱 5克

生姜 3克

大蒜 3克

干淀粉 1茶匙

辣椒红油 2汤匙

红油虾酱炖豆腐的做法 ?

豆腐切成2厘米见方的小块

葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁

虾酱准备好

起油锅，放入葱姜蒜爆香

再放入干辣椒

放入虾酱炒出香味

加入料酒

再放入豆腐

锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟

放入少许葱末

最后用水淀粉勾芡

淋入辣椒红油即可

小贴士

1、虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。?

2、炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。?

3、豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。