焖油豆腐怎么做好吃-家常焖油豆腐

豆腐是豆制品的一种，而鸭肉是常见的肉类之一，两者的营养价值都是非常高的，饮食的搭配是非常有学问的。鸭肉豆腐汤虽然家常，但是非常养生，对身体健康也有好处，汤的做法不难，可以尝试做一下。

1、食材：半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;

3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油，加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色;

4、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。

注意：鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好;水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟;冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒。

红烧肉焖油豆腐的最正宗做法

红烧肉焖油豆腐?

主料：带皮五花肉 1斤以上、 油豆腐 ?半斤

用料? :油豆腐 半斤 五花肉 1斤 老抽 适量 生抽 适量 植物油 适量 冰糖 适量 料酒 适量 盐 适量

红烧肉焖油豆腐的做法 ?

五花肉处理备用：

1. 带皮五花肉用火烧净毛茬，冲水时用刀刮净皮上残余杂渣，洗净。

2.凉水下锅，盖锅锅沸煮。水沸腾后煮十来分钟，以筷子戳瘦肉部份，能轻松穿透为好。

3.捞出冲洗干净，切成大坨。

油豆腐处理备用：

油豆腐用温水淋湿或浸泡会，更容易吸收肉香味。

炒糖色：

1.另备一锅，下油。油温稍高，中火下冰糖翻炒至全溶化。

2.关火，锅离灶，糖温渐降至中低温，沿锅边小心放入少量开水。

3.灶上开中小火，锅铲按顺时针方向，不停手旋转搅抄，至冰糖煮至大气泡转为小气泡，呈浓稠膏状，关火。

炒制：

1.把糖色汁液倒入切成坨状的五花肉里均匀翻炒，加适量盐、料酒、生抽、酱油翻炒，中小火盖锅盖稍焖二分钟，让肉香更入味。

2. 起锅盖，加湿油豆腐入锅，继续煸炒，加热水焖煮至水沸，转中小火焖煮约十来分钟，至汤汁渐干。盛出，入碗，开吃.

鱼和油豆腐番茄怎么做

五花肉、生姜、葱段等配料切好备用。热油锅，下五花肉翻炒至变色加入冰糖，再加入生抽、料酒和老抽翻炒，翻炒后加水大火煮开，煮开后换小火炖煮大约20分钟。最后加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆腐吸取汤汁即可起锅。

油豆腐怎么做好吃 油豆腐的做法

主料

油豆腐100g 西红柿100g

娃娃菜100g 五花肉50g

大葱10g 蒜子2颗

姜10g 干辣椒2个

香辣酱10g 鸡粉5g

白糖5g 料酒5g

香葱适量 胡椒粉适量

西红柿焖油豆腐的做法步骤

1.?准备好油豆腐，洗净备用。

2.?西红柿洗净，切成块。

3.?娃娃菜洗净，切成两半即可。

4.?五花肉剁碎、姜切姜米、蒜子切蒜米、大葱切圈、干辣椒切斜片、香葱切葱花。

5.?微量油下锅，放入肉末、料酒、翻炒均匀。

6.?肉末炒至微焦黄，放入姜、葱、蒜、翻炒均匀，然后放入干辣椒。

7.?干辣椒炒至微焦，放入香辣酱，煸炒出红油。

8.?香辣酱煸炒出红油后，放入西红柿，继续翻炒。

9.?西红柿炒至微软，倒入适量冷开水，大火烧开，放入油豆腐煮两分钟。

10.?油豆腐煮两分钟后，倒入娃娃菜、加入适量盐、白糖。

11.?娃娃菜煮至七、八分熟，放入适量鸡粉、胡椒粉，翻炒均匀关火，撒入香葱葱花装盘。

12.?完成?

主料

油豆腐

400g

猪五花肉

100g

辅料

朝天椒

适量

蒜子

适量

姜

适量

大蒜叶

适量

桂皮

适量

八角

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

猪骨汤

适量

盐

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。

2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。

3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。

4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。

5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。