拌干豆腐怎么做-最正宗的炝拌干豆腐

凉拌干豆腐做法

材料：

干豆腐：250g

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

辅料：

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量

制作过程：

1.

干豆腐切成丝。

2.

切好的干豆腐放到开水中焯一下，水再开后捞出沥水。

3.

黄瓜和胡萝卜切成丝。

4.

把干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝用酱油、醋、糖和盐拌匀。

装盘后淋上辣椒油即可。

小贴士：

1.

配菜可以选用自己喜欢的，豆芽、木耳等等都可以。

2.

干豆腐丝用开水煮一下可以去除豆腥味。

3.

煮好的干豆腐丝不要过冷水，自然晾凉，否则会影响口感。

4.

拌的时候加入蒜末更好吃。

如何做凉拌干豆腐的做法

拌干豆腐丝的做法步骤如下：

主料：干豆腐。

辅料：大葱、香菜、小米辣、大蒜、细辣椒末、热油、酱油、香醋、食盐、白糖、红油。

1、首先把干豆腐切成均匀的细丝，放入盘中备用。

2、然后将大葱切成葱丝，香菜切成段，一起放入碗中备用。

3、再将小米辣切成圈，大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，再加一勺细辣椒末，淋上热油激发出香味。

4、接着淋上热油的碗内继续加入两勺酱油、一勺香醋、一勺食盐、一勺白糖和两勺红油，将其搅拌均匀，料汁就调好了。

5、锅中水烧开，下入干豆腐丝焯水一分钟，捞出控干水分后放入盆中，将香菜段和葱丝一起放入盆中，再加上料汁搅拌均匀即可。

干豆腐丝怎么做好吃?

1.准备干豆腐。

2.切寛条。

3.准备食材。

4.锅中烧水下干豆腐条焯制。

5.焯熟的干豆腐条过凉开水。

6.青红椒切丝，香菜切段，蒜切末。

7.干豆腐沥干水分放盆中，加青红椒，香菜段。

8.加蒜末，盐，醋，糖，香油，麻椒油，辣椒油搅拌均匀即可。

9.装盘。

凉拌干豆腐怎样才能滑溜

凉拌干豆腐丝

“风靡餐桌的小凉菜，清清爽爽，搭配面条或米饭都可以。喜欢吃辣椒的可加些辣椒油，喜欢清淡的就拌原味也很好吃。”

用料

主料

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千张250克

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黄瓜半根

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胡萝卜半根

辅料

小葱

2根

香菜

1棵

干辣椒

1个

蒜

2瓣

食用油

30克

香油

少许

花椒粉

1/2小勺

白糖

少许

食盐

适量

凉拌干豆腐丝的做法

1.

将干豆腐叠在一起铺开切成三份

2.

锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉

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3.

将干豆腐取出叠在一起卷起来

4.

然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好

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5.

黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段

6.

将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝

7.

将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了

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凉拌干豆腐丝成品图

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主料 干豆腐(300克) 调料 葱白(10克) 香菜(15克) 干红椒(3个) 植物油(20毫升) 香油(1/3汤匙) 精盐(2克) 味精(1/3汤匙) 生抽(1/2汤匙) 1将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。 2将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。 3当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。 4葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。 5将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用； 6净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。 7浇在干豆腐丝上。 8将干豆腐丝拌均匀装盘。 9干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。