鱼骨豆腐汤-鱼骨炖大豆腐怎么做

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

豆腐炖鱼窍门

豆腐炖鱼的做法步骤

1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块

2. 葱蒜切碎

3. 锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时，加入蒜末

4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽

5. 加大约2小碗水，

6. 把豆腐均匀的放入汤中

加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

鲮鱼骨豆腐汤的做法，鲮鱼骨豆腐汤怎么做好吃

很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！ 豆腐炖鱼 原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。

制作方法： 1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

用豆腐炖出来的鱼特别的好吃，而且做法非常简单，吃起来腥味很小，喜欢的就快回家试试吧！每天分享不一样的美食教程！

鱼跟豆腐怎么做好吃

主料

鲮鱼骨3条

豆腐2块

辅料

盐3克

油15克

鲮鱼骨豆腐汤的做法

1.

鲮鱼骨洗净

2.

豆腐切块

3.

热锅下油

4.

放入鱼骨稍微煎一下

5.

然后一次性倒入足够的开水

6.

放入姜片

7.

放入豆腐，大火烧开

8.

换小火煮15 分钟，汤变白后加入盐调味即可

烹饪技巧

没有鲮鱼骨可以换成任意鱼骨都可以，煮鱼汤要放开水汤才会浓白

怎么做鱼煮豆腐

鱼炖豆腐具体做法如下：

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。

营养价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗等心血管疾病。

3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

5、另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

三文鱼炖豆腐怎么做

用料 ?

青花椒 20粒

青鲩 1条

酸浆豆腐 1块

八角 1个

桂皮 1小根

小米椒 2个

生姜 1块

大蒜 3瓣

葱 3根

香菜 3根

白酒

蛋清

盐

胡椒粉

生粉

郫县豆瓣酱

自制味精（虾皮粉）

食用油

香油

开水 1000ml

鱼煮豆腐的做法 ?

将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片

鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用

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将豆腐切成小块待用

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先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色

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倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐

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等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟

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揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片

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煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火，撒上香菜，另起锅烧热香油，把热油浇在鱼片上即可

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小贴士

1、豆腐是自己做的老豆腐，是用酸浆水点的豆腐，第一次做豆腐要用白醋点，出来的酸浆盛出，装进瓶里密封静置48小时后，就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆又可以留着下次点

2、自制味精是自己用水晶虾皮磨成的虾皮粉

鱼骨汤的家常做法

原料

三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、大蒜、姜、松子、香菜、盐、老抽、生抽、糖。

步骤/方法

1

三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；

2

其他材料备好；

3

锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；

4

倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；

5

放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。

鱼骨炖豆腐怎么做好吃

人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好豆腐鱼骨汤。

1.锅中加水，放入姜片，蒜头，大火烧开。

2.鱼骨切小段，豆腐切小块，西红柿切小片备用。

3.锅中水开时，先放入鱼骨加盖中火煮十分钟，再放入豆腐和西红柿，大火煮开，转中火煮5分钟。

4.加入适量盐，鸡精胡椒粉和食用油，关火，撒上切碎的葱末。鱼骨汤就做好了。

健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的豆腐鱼骨汤，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。

鱼炖豆腐的作法：

原材料：银鳕鱼2条，水豆腐一块，圆葱一个半，韩式辣酱，辣椒粉，大喜大羊肉粉，小葱，姜，小香葱一小根，蒜头多

作法

1.小葱、生姜切成片，小香葱切末，蒜头切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣椒酱，一勺辣椒粉，一勺大喜大羊肉粉，小香葱末，蒜头末，加少量水调均匀预留。

3.水豆腐切片，整理好的银鳕鱼切几个，洋葱切丝。

4.锅中下油，下葱片超香，下银鳕鱼蒸炒至掉色。

5.倒进开水未过银鳕鱼，火灾烧开。

6.烧开后，去掉白沫子，倒进一点米酒，一点生抽酱油，放进生姜片，转中文火。

7.放进水豆腐，稍煮会水豆腐，放进圆葱丝。

8.倒进2中调好的混和酱汁，文火煮疏导水豆腐进味，起锅前撒上剁碎的香莱末就可以服用。

小技巧

辣椒酱能够除掉银鳕鱼的腥味儿，银鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味儿也没有，水豆腐软嫩哈，汤喝起来很香爆可口。料汁里辣椒酱最好是多放，辣椒粉就随你口感啦。