新鲜豆腐怎么做好吃又简单-新鲜豆腐怎样做才好吃

豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单,具体烹饪步骤如下:

主料:豆腐500克。

辅料:小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。

1、豆腐冲洗一下切成大块。

2、准备一个平底锅,倒入植物油加热。

3、豆腐平铺到锅内,两面煎至金黄。

4、全部煎好后,装盘备用。

5、准备一个小碗,倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉,再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内,再加入一大勺清水,拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅,加入蒜末、葱末,炒香。

7、倒入准备好的酱汁,煮开,可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。

8、倒入煎好的豆腐,撒上一点葱花,炖煮1~2分钟即可。

9、装盘。

豆腐怎么炒好吃又简单

目录

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

2嫩豆腐汤

3松花蛋拌豆腐的做法

4豆腐鱼汤的做法

5香菇豆腐的做法

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

香辣嫩豆腐;准备嫩豆腐一块,切的时候一定要小心,不要把嫩豆腐切脆。切好的嫩豆腐放在已经煮开的水里,焯一下,把会炒掉捞出加上香菜,放上麻辣、榨菜、麻油、味精、盐、酱油撒在表面一层香菜即可食用。嫩豆腐煲;新鲜的豆腐,先用锅蒸熟放一边,腌好的牛肉用料酒、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、搅拌均匀腌半个小时左右。在锅中加入热油加入碎牛肉翻炒,随后把番茄、蘑菇、青椒、放入锅中搅拌均匀,加上盐,加入水闷半个小时,豆腐切好,炒好的菜和汤汁浇在豆腐上即可。

2嫩豆腐汤

嫩豆腐汤;在做的时候一般口味都很清淡,不适合绝大多数年轻人的口味、所以可以换一换做法,先准备嫩豆腐一块,切好放入清水中备用。准备许多干的辣白菜,加上清水在锅中煮一下。随后再把泡好的香菇和豆腐,放入锅中加上胡萝卜、金针菇、煮熟后盐不要放太多、因为辣白菜本身盐的含量很高,盐吃多了容易口渴,也容易引起咽喉炎,大约需要15分钟的时间即可做好。

3松花蛋拌豆腐的做法

先准备盐、酱油、醋、倒在小碗中调成汁。随后再加上辣椒油和香油,撒上适量切好的葱花和香菜末,搅拌均匀。准备几个松花蛋,去掉松花蛋的外壳。先把刀子蘸上水,再去切松花蛋。这样不容易让松花蛋沾在刀片上,切好的松花蛋摆在盘子中,再把豆腐放入热水中烫一下,等豆腐半熟左右捞出切好,放在盘子中摆出想要的造型,即可做好。

4豆腐鱼汤的做法

先把豆腐块准备好,准备香葱清洗干净放一旁备用。豆腐可以先不切,先把鱼处理干净,生姜葱全部切成片,等锅的油热了后把姜片先放在锅中。把鱼放入锅中,用火慢慢的炸一下,一直到两面金黄盛出。注意鱼最好是不要碎掉,加一碗清水,在锅中等水开后,把豆腐放入锅中用小火慢慢的炖煮。随后放上香葱末和鸡精和盐,还有鱼,熬半个小时即可出锅。这一道奶白色的豆腐鱼汤,可元气补气血,味道也很清淡,容易入口。

5香菇豆腐的做法

香菇豆腐一般可以用来炖汤,味道鲜美,营养价值高。先把蘑菇用水泡好,切成小块豆腐,同样也切成四方块,准备好配料后,先分别把调料,放入水中焯一下,盛出后把水分晾干。用平时炒菜的锅,放上油,等油热了以后把葱姜蒜末,花椒,全部放入锅中炝锅,可以增加味道更鲜美。随后把豆腐和香菇,放入锅中加入精盐,酱油,用大火把水烧开,随后淋上一些香油,盛出即可。

有很多网友留言:肉贵,吃不起,阿飞能不能不要做肉了,我家都揭不开锅了/我三个月没闻过肉味了/看你做的猪肉我都看撑了,根本不用做了........看网友留言都让阿飞笑出腹肌,作为一实力宠粉的厨子当然有求必应了,今天就和大家分享一道餐桌上的家常美食豆腐,豆腐是很多人喜欢的一道豆制品,物美价廉还营养丰富,虽说是豆腐,阿飞做出来的比肉都香哦,色浓味厚还超下饭,暂时吃不到肉的就让这道豆腐给你解馋治愈吧~

——家常豆腐美味之小技巧——

*煎豆腐时,一定要采用热锅凉油的方式,这样才不会沾锅,为了更入味,可以在煎的时候,撒入一点食盐;

**在烹炒的过程中,一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油,这样的汤汁才更红艳好看。

家常豆腐特点—鲜嫩香滑超下饭

材料准备:

主料老豆腐

配料青椒/红椒/西红柿/木耳/葱/姜/蒜

调料食盐1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/鸡精1克

——具体制作方法——

第一步:配菜老豆腐一块,切成1厘米左右的厚片,生姜切成薄片,大葱白划开后,切成菱形片,大蒜切成片,放在一起备用,青椒红椒各半片 都切成菱形片,这样配色比较好看,西红柿半个 去蒂以后,切成斜刀片,木耳泡发以后 摘去根部,随便切上两刀,然后放在一起备用~

第二步:油煎下面,我们把豆腐煎一下,锅内烧油,油烧热以后 充分滑锅,倒出热油,再加入凉油,把豆腐一片一片的下入锅中,开小火,慢慢煎 一定要把豆腐在锅底铺平,转动锅,让豆腐受热均匀~

第三步:翻炒锅里留底油,油烧热以后 ,倒入葱姜蒜爆香,再放入红干椒,翻炒几下,倒入配菜 继续翻炒,由于配菜准备的多,减少了西红柿的分量,翻炒出西红柿的汁水,汤汁才够鲜艳好看,加入郫县豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱的红油,豆瓣酱不但能入味,也可以增加汤汁的色泽,如果太干,再加入一点清水~

第四步:调料倒入食盐1克 白糖1克,胡椒粉1克,味精1克或者是鸡精1克,翻炒化开调料以后,倒入豆腐, 翻炒几下后,勾入水淀粉,使汤汁更加粘稠,淀粉遇热糊化,可以使调料和豆腐更好的融合,弥补豆腐不够入味的的情况~

第五步:出锅最后开大火收一下汤汁,出锅时候,加入一点明油,或者芝麻香油翻匀,加入明油,可使菜肴色泽更加鲜亮~

阿飞推荐:营养丰富超下饭的家常豆腐,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

第一美食,您餐桌上的“活”菜谱

文章编辑:柒柒喝喝

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