内酯豆腐的家常做法简单-内酯豆腐做法大全家常菜

内脂豆腐做法如下：

准备材料：浸泡过的黄豆、豆浆机、过滤布、过滤网、葡萄糖酸-δ-内酯和一个模具。

1、黄豆准备150克，用清水洗干净之后，浸泡六个小时以后，最好是隔夜泡，时间越久越容易脱浆。

2、将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水，豆子和水总共是1200毫升。

3、用果蔬功能打两遍，使之超级细腻。

4、打好的豆浆，用干净的滤布过滤一下，越细越好。

5、将已经过滤好的豆浆上锅煮沸腾之后，小火煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。

6、把豆浆表面的泡沫全部用细的漏网捞出去。

7、葡萄糖酸-δ-内酯3克，这是一种新型凝固剂，温开水30毫升。

8、把葡萄糖酸内脂和清水完全搅拌融合倒入一个能够密封的容器中。

9、煮好的豆浆关火晾1-2分钟，晾至到90度左右，倒入一个容器中，大约高30厘米的地方从高处倒入密封的容器中，盖上盖子静置20分钟左右。

10、已经凝结好的豆腐花，非常的鲜嫩顺滑。

11、用勺子轻轻舀进已铺好包布的容器里盛满。用包布将豆腐花包起，用手把里面的水分压一下。

12、用一个稍微重一些的容器放在上面，压10～20分钟。

13、最后无杂质、晶白细嫩的豆腐就制作完成了。

内脂豆腐

内脂豆腐又称豆腐糕，是一种传统的中国豆制品，主要原料为黄豆。 黄豆经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸、成型等一系列过程后，制成厚度约为2厘米的豆腐状块状物。 内脂豆腐是指在制作过程中，没有被压缩太紧，因此其内部仍然保存豆腐的口感。与普通豆腐相比，内脂豆腐口感更加柔软，食用时也更鲜美可口。

内脂豆腐在中国南方是一种常见的家常菜，可以煮、炒、烧、炖、卤等多种方式制作。可以加入肉类、蔬菜和豆制品等不同食材烹调，口感丰富，不失为一道美味佳肴。

内脂豆腐的家庭做法，一把黄豆做两碗豆腐，口感滑嫩，没难度

内酯豆腐

配料：

木耳(水发)香菇（鲜） 鸡蛋清 猪肉(瘦)

调料：

胡椒粉料酒 盐 淀粉(玉米)

卤汁豆腐脑属于家常菜菜谱，主要原料是内酯豆腐；工艺是炒，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

卤汁豆腐脑的主料：内酯豆腐；

卤汁豆腐脑的配料：香菇、木耳、猪瘦肉、食用油、酱油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清；

卤汁豆腐脑的做法：

1、内酯豆腐撕去包装，放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右，蒸好备用。

卤汁豆腐脑的做法

2、蒸豆腐的时候，把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。

卤汁豆腐脑的做法

3、把肉丁放入容器中，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。

卤汁豆腐脑的做法

4、炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入香菇丁、木耳丁。

卤汁豆腐脑的做法

5、倒入料酒、酱油、清水，烧开后，用淀粉勾芡，淋少许香油，起锅倒在蒸好的豆腐上。

卤汁豆腐脑的做法

中国吃网温馨提示：

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

内脂豆腐的家庭做法，一把黄豆做两碗豆腐，口感滑嫩，没难度

豆腐的来历大家都清楚，据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的，经过流传和改良，形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感细腻滑嫩，适合做汤，做凉拌菜，也可以做麻辣豆腐等家常菜。而北豆腐口感较硬，煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。

这两种豆腐口感上差别如此之大，原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作，而老豆腐用盐卤或者石膏来点，“卤水点豆腐，一物降一物”。

为了让家人吃到放心豆腐，之前我尝试着做过一次，不过上次我用的是白醋，豆腐虽然成功了，但吃起来有点酸，口感不够细腻滑嫩，很多读者说应该用内脂来点豆腐，让我尝试一下，甚至还很细心给我讲解为什么白醋点豆腐不好吃，哈哈哈，真是非常感谢这些读者了。听了大家的建议之后我非常心动，赶紧买了一些内脂回来点豆腐。

内脂豆腐的做法其实很简单，有了之前白醋点豆腐的经验，内酯豆腐一次就成功了。这次做出来的内酯豆腐果然优秀，口感滑嫩细腻，吃起来就像奶酪，难怪豆腐有“植物肉”的美称。

废话不多说，我这就将内酯豆腐的做法分享出来，想要做豆腐的朋友可以试试哦！

配料：

黄豆150g、清水1200ml、内脂3g

步骤：

1、提前一晚泡发黄豆，第二天早上就可以开始做豆腐了，做好的豆腐做成午饭的下饭菜，很惬意。

2、倒掉泡黄豆的水，将黄豆和1200ml放入破壁机，启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机，打了四次才打好，真累啊，如果有大的破壁机就好了，谁能赞助我一下，哈哈哈。

3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤，过滤出来的豆浆倒入大盆中，豆渣放在一边，可以做成豆渣饼和豆渣馒头，我以往的文章里都有做法，感兴趣的可以搜一下。

4、过滤好的豆浆放入大锅，大火烧开之后关火，冷却2分钟，家里有温度计的可以测量一下温度，豆浆温度在85度左右就可以了。

5、 将3g内脂用30ml温水化开，倒入电饭煲内胆中。

6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中，注意不要溅到外面，不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖，启动“保温”程序，焖25分钟。

25分钟后，滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑，挖一勺如同奶酪一样，真过瘾。忍不住吃了一口，这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了，这种味道吃一口就忘不掉。

如果你只想吃豆腐脑，那么做到这一步就可以了，将豆腐脑出锅装入大碗中，搭配紫菜虾皮，芝麻油等搅拌均匀，就是一碗新鲜豆腐脑了。可以按照自己的口味来调，想吃甜豆腐脑也可以。

我盛了一碗豆腐脑出来做凉拌豆花，剩下的豆腐脑做成了豆腐。想做豆腐的继续往下看看。

7、豆腐模具中铺好纱布，将豆腐脑盛入纱布中。

8、将纱布盖好，盖上盖子，盖子上用重物压住，压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐，可以延长压制的时间，不过内酯豆腐就算再延长压制时间，口感也不会像北豆腐那样哦！

压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里，一把黄豆刚好做了两碗豆腐，一碗南豆腐，一碗豆腐脑。豆腐脑凉拌，豆腐做咖喱豆腐，吃起来没负担。爸妈吃过这个豆腐之后就说，以后再也不用出去买豆腐了。

内酯豆腐的做法就介绍到这里，如果你也喜欢吃豆腐，如果你也想试着做豆腐，那不妨行动起来哦。欢迎在文章下方和我分享制作豆腐的趣事！