豆腐怎么做才会嫩又好吃-豆腐怎么做才特别嫩

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

2嫩豆腐汤

3松花蛋拌豆腐的做法

4豆腐鱼汤的做法

5香菇豆腐的做法

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

香辣嫩豆腐；准备嫩豆腐一块，切的时候一定要小心，不要把嫩豆腐切脆。切好的嫩豆腐放在已经煮开的水里，焯一下，把会炒掉捞出加上香菜，放上麻辣、榨菜、麻油、味精、盐、酱油撒在表面一层香菜即可食用。嫩豆腐煲；新鲜的豆腐，先用锅蒸熟放一边，腌好的牛肉用料酒、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、搅拌均匀腌半个小时左右。在锅中加入热油加入碎牛肉翻炒，随后把番茄、蘑菇、青椒、放入锅中搅拌均匀，加上盐，加入水闷半个小时，豆腐切好，炒好的菜和汤汁浇在豆腐上即可。

2嫩豆腐汤

嫩豆腐汤；在做的时候一般口味都很清淡，不适合绝大多数年轻人的口味、所以可以换一换做法，先准备嫩豆腐一块，切好放入清水中备用。准备许多干的辣白菜，加上清水在锅中煮一下。随后再把泡好的香菇和豆腐，放入锅中加上胡萝卜、金针菇、煮熟后盐不要放太多、因为辣白菜本身盐的含量很高，盐吃多了容易口渴，也容易引起咽喉炎，大约需要15分钟的时间即可做好。

3松花蛋拌豆腐的做法

先准备盐、酱油、醋、倒在小碗中调成汁。随后再加上辣椒油和香油，撒上适量切好的葱花和香菜末，搅拌均匀。准备几个松花蛋，去掉松花蛋的外壳。先把刀子蘸上水，再去切松花蛋。这样不容易让松花蛋沾在刀片上，切好的松花蛋摆在盘子中，再把豆腐放入热水中烫一下，等豆腐半熟左右捞出切好，放在盘子中摆出想要的造型，即可做好。

4豆腐鱼汤的做法

先把豆腐块准备好，准备香葱清洗干净放一旁备用。豆腐可以先不切，先把鱼处理干净，生姜葱全部切成片，等锅的油热了后把姜片先放在锅中。把鱼放入锅中，用火慢慢的炸一下，一直到两面金黄盛出。注意鱼最好是不要碎掉，加一碗清水，在锅中等水开后，把豆腐放入锅中用小火慢慢的炖煮。随后放上香葱末和鸡精和盐，还有鱼，熬半个小时即可出锅。这一道奶白色的豆腐鱼汤，可元气补气血，味道也很清淡，容易入口。

5香菇豆腐的做法

香菇豆腐一般可以用来炖汤，味道鲜美，营养价值高。先把蘑菇用水泡好，切成小块豆腐，同样也切成四方块，准备好配料后，先分别把调料，放入水中焯一下，盛出后把水分晾干。用平时炒菜的锅，放上油，等油热了以后把葱姜蒜末，花椒，全部放入锅中炝锅，可以增加味道更鲜美。随后把豆腐和香菇，放入锅中加入精盐，酱油，用大火把水烧开，随后淋上一些香油，盛出即可。

盒装嫩豆腐怎么做好吃

豆腐是人生中最常见特色美食之一，提及豆腐，我们都知道豆腐吃法各种各样，能够炖着吃，能够炸着吃，还可以炖着吃。今天我们就来强烈推荐一道炒豆腐。提及炒豆腐，许多人表达自己炒出来的豆腐不进味，并且很容易碎，那应该该怎么办呢？不要着急，学好大家分享炒豆腐方式，只需多加2个流程，炒出来的豆腐外酥里嫩，并且不易碎。

第一步：农贸市场买回来豆腐切割成薄厚约0.5公分的块状。豆腐一般都很整洁，买回去只需简易清洗一下就可以。

第二步：准备一个大盆，添加适量冷水，添加适量食用盐，将切成小块的豆腐添加盆里，泡浸半个小时左右。

提醒：豆腐放到盐水中泡浸能增加豆腐的延展性，那样炒出来的豆腐不易碎。炒豆腐以前一定要还记得多加这么一个流程，那样炒出来的豆腐才会更加详细。

第三步：借着泡浸豆腐的时间也，将小香葱切割成葱段，生抽酱油、耗油、白砂糖、食用盐、味精等配料备好，置放一旁预留。

第四步：豆腐泡浸之后取下，沥干水。出锅，锅里加入适量植物油，待温度六七成热时加豆腐，调为小火慢炸，炸至金黄豆腐双面展现金黄才行。

提醒：炒豆腐以前一定要多加炸豆腐这一步，那样炒出来的豆腐才外酥里嫩，不易碎。此外，怎么判断熟度做到六七成热还有个小技巧，大伙儿只需要将木筷放进油内，木筷表层出现细密的汽泡证实温度已经达到了。炸豆腐时一定要维持小火慢炸，那样豆腐才不至于炸焦，炸出来的豆腐外酥里嫩更好吃。

第五步：另出锅，锅里加入适量油，将炸好的豆腐添加锅里，小火慢炒，以后加入适量生抽酱油、耗油、白砂糖，炒匀后放入食用盐与味精调料，一道美味的炒豆腐就完成了。盛出上洒适量小香葱，吃一口确保意犹未尽。

如何？炒豆腐的处理方式很简单吧？然后我们总结一下炒豆腐的办法和技巧：大伙儿谨记，炒豆腐以前一定要多加2个流程，这俩流程各是泡浸盐水与煎炸豆腐。多加这俩流程，做出来豆腐外酥里嫩更爽口。最主要的是，多加这俩流程，做出来豆腐不易碎。

此外，大伙儿炸豆腐时一定要小火慢炸，走红炸豆腐不但很容易让豆腐糊，并且炸出来的豆腐硬邦邦，一点儿都不美味。

豆腐怎么做，更嫩更入味，一家人吃完特别满足呢？

材料：内酯豆腐1盒、猪瘦肉50克、豆粉3茶匙、豆瓣酱4茶匙、花椒粉1茶匙、油适量。

嫩豆腐好吃的做法：

1、内酯豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉。

2、油热，小火下豆瓣酱、煎香。

3、豆腐在盒中用小刀在左右、横竖划几刀，倒入锅中。

4、加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧。

5、待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁。

6、大火收汁倒入盘中，洒花椒面。

7、麻辣嫩豆腐成品图。

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做，更嫩更入味，一家人吃完特别满足呢？

非常好吃的蒸菜，少厨房油烟，更健康，更环境保护，蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味快手菜，便捷简易，特别好吃，特别适合宴请的一道菜，学起来！

食物：嫩豆腐1块、五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、耗油1勺、米酒小勺、盐少许。作法:

食物备齐。嫩豆腐清洗切割成厚片码盘。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味，五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺。

耗油1勺、米酒小勺、盐少许切葱花，姜切碎，五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀。加耗油，生抽，米酒一点，盐少许。

最终放郫县豆瓣酱炒匀。将炒好的肉末铺在豆腐上。五花肉剁碎肉末预留。锅里滚油，将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀。碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条。

小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。

用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。

将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀，加耗油，生抽，米酒一点，盐少许锅里水开后蒸8分钟即可。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味起锅弄点葱花，蒸完之后的料汁特别香，原汁原味的豆腐包裹着肉末的香味，味道很非常好。

怎么样炒豆腐才能保证豆腐软嫩，像饭馆里的水嫩光滑呢？

豆腐是一种平时很常见的食材，营养丰富、口感嫩滑，平时在家常见的做法就是红烧豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、肉末豆腐了。

这几种常见的豆腐做法，可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化，好吃又美味。

豆腐是非常多家庭特别喜欢吃的一种食材，而且豆腐也能够做出非常多的花样，还能够搭配各种的口味。但是很多家庭在炒豆腐的时候不仅特别容易碎，而且炒出来的豆腐总有一股豆腥味儿，对于这种情况想要保证在炒豆腐时，让豆腐变得软嫩，像饭馆里那样的水嫩光滑在炒豆腐之前可以将清洗好的豆腐先在锅中蒸上15分钟，这样是会让豆腐不容易碎，而且还可以将豆腐当中多余的水分蒸出，让豆腐变得更加筋道一些，不会有豆腥味儿。还有个办法就是将已经切好的豆腐放在滚烫的热水当中，再加入少许的盐浸泡15分钟，这样处理好的豆腐也不容易碎，而且也会变得非常的嫩滑。

在家常菜当中想要将豆腐做的好吃，可以将买回来的豆腐切成长条，之后备好尖椒，香，葱，葱，姜等配料，再起锅烧热油之后，将豆腐下锅煎至两面金黄盛出，再放入配料，干辣椒炒香之后放入少许的清水，烧沸加盐进行调味。然后再倒入豆腐，放入水淀粉蚝油生抽，进行调味翻炒均匀之后就可以出锅，这样的方式会让豆腐做得非常的软的好吃，而且每一块豆腐都有汁水的存在是非常的够味。

在煎豆腐的时候想要避免豆腐不碎，不粘锅可以选择老豆腐，在下锅之前倒油的时候可以多倒一些，在油烧上热了之后，在锅底撒一点盐，这样也是能够让豆腐变得更入味一些，也不容易出现粘锅的情况。在煎豆腐的时候也要注意不要用大火煎到一面定型之后再进行翻面，这样的方式其实是非常容易操作的。

最后不管做成什么样口味的豆腐，最忌讳的就是要豆腐直接下锅，这样做出来的豆腐不仅非常容易碎，而且口感还不好吃。