日本豆腐和金针菇的家常做法-日本豆腐做法金针菇

日本豆腐又被大家称为鸡蛋豆腐和蛋玉晶以及玉子豆腐等，它的质感跟豆腐类似，主要是以鸡蛋为原料再加上水、植物蛋白以及天然的调味料等，做出来的豆腐不仅爽滑鲜嫩还有鸡蛋的清香，深受大家的喜爱。日本豆腐的口感比较好，做法也很多，我们可以做缤纷日本豆腐，红烧日本豆腐，还有肉末日本豆腐等等，今天我就来教大家做一种浓汁日本豆腐烧，这是我最喜欢吃的家常菜之一。

浓汁日本豆腐烧的做法非常简单，吃起来简直不要太香。锅里铺上一张半熟的鸡蛋皮，趁着还在冒泡的时候就盖上我们炒好的日本豆腐和辅料，看起来就很有铁板烧的感觉。首先我们先要准备两条日本豆腐，一条鱿鱼、半个青椒半个红椒以及三个鸡蛋，还有洋葱、姜、生抽以及蚝油、玉米淀粉等等。

我们先将洋葱、青椒还有日本豆腐和鱿鱼切好，鱿鱼要切十字花刀备用。然后将日本豆腐的表面裹上玉米淀粉，放到锅里煎至两面金黄，然后倒出来备用。再将油锅里放上油，把姜片还有洋葱炒至爆香再倒入鱿鱼炒至变色，随后放入生抽、蚝油，再倒上日本豆腐和青椒炒好盛出。最后再准备一个平底锅倒上油，把我们打散的蛋液倒到油锅里，看着蛋液煎至半熟还在冒泡的时候，就把我们炒好的日本豆腐以及配料全部倒入蛋皮上，关火用余温给蛋液凝固就可以上桌了。

端上桌的浓汁日本豆腐烧非常的美味，不仅有鸡蛋的香味还有鱿鱼的鲜味，加上日本豆腐的清爽滑嫩的口感，真的非常好吃。这道菜值得大家学习和收藏，如果大家还有比较好的日本豆腐制作方法，也可以分享出来。

日本豆腐鸡蛋金针菇的做法

金针菇日本豆腐煲过程简单又美味，而且伴着饭一起吃真的超满足的，我们一起来做吧。

首先，我们要先把米饭放进电饭煲煮上，最好煮多一些，可能会不够吃，因为金针菇日本豆腐煲真的超级下饭，为了待会我们在做菜的过程就不会很慌乱，我们可以先把酱汁调味调好，我们倒入两勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺勺白糖和半碗水，因为耗油和生抽都是有咸味的，所以我们不用另外再放盐了，然后再把配料准备好，切一点葱，还有根据自己喜欢的辣度来切小米辣，我们还要把蒜切碎。

我们怎么样小心弄出日本豆腐不会碎呢？，我们先把日本豆腐切成两半，然后轻轻地倒出来，其实真的很简单的，然后把日本豆腐切成一小段一小段，一般是切成六小段，我们还要拿出一个盘子装玉米淀粉，然后把切好了的日本豆腐放进去，先把两面都沾上淀粉，然后侧面滚动沾上淀粉，要全部都铺满淀粉就可以了。

我们在平底锅里放油，等油热了之后要把日本豆腐放进去，如果家里经济条件比较好的话，可以用油直接炸也是可以的，两面都要煎到金黄酥脆，但一定不要粘得太久了，然后我们要在锅里面放油，放入刚刚切好的葱、蒜、小米辣，然后放入金针菇翻炒，炒熟了之后把刚刚调好的酱料倒入锅里，日本豆腐放到一个砂锅里，就可以把锅盖子盖上了，我们要用小火焖5到10分钟，在煮的过程中我们要时不时轻轻的搅拌一下，防止粘糊了，出现焦味影响了口感，最后我们可以在表面撒上一点葱花，看上去会更有食欲，这样我们我们超下饭的金针菇日本豆腐煲就做好了啦，简单又美味的佳肴完成。

金针菇豆腐煲如何做，就汤汁都可以吃两碗米饭呢？

金针菇烧日本豆腐

材料：日本豆腐 3根、金针菇 1把、蒜 3瓣、香葱 适量、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

做法：1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐块；

2、锅内放入比炒菜多一点点的油，放入豆腐块两面煎到金黄后捞起备用；

3、把蒜蓉、蚝油、生抽、白糖混合在一起搅拌均匀备用；

4、因为刚才煎了豆腐所以不用再放油了，金针菇切去根部掰散冲洗干净，放入锅内中火翻炒到金针菇全部变软；

5、把豆腐放在金针菇上面；

6、倒入刚才调好的蒜蓉酱汁，放入半碗水盖盖焖3分钟；

7、用老抽、3汤匙水和淀粉调成淀粉水，倒入锅内；

8、汤汁煮到变稠后撒上葱花后即可；

川菜馆的日本豆腐怎么做

金针菇豆腐煲如何做，就汤汁都可以吃两碗米饭呢？

今天给大家分享一道金针菇豆腐煲，零烹饪技术超简单，不会做饭的吃客还可以学好哟，赶快来看一下吧。主料：日本豆腐，金针蘑，番茄调料：小麦面粉，白砂糖，植物油，蚝油，生抽，盐，木薯淀粉，青红辣椒，葱花

第一步我们就这样来把各种调料，调味料都准备好。具体食物是金针蘑一小把，日本豆腐适量，小麦面粉适量，生猪肉一小块或者同时提前准备猪肉末小半碗。关键使用食材都准备完了，下面就开始准备料头。大葱提前准备一根，姜片提前准备一块，蒜头提前准备五瓣。料头也已经准备完了，下面着手准备调味品，适量的米酒，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，植物油。所有提前准备完了，我们便开始烹制这一道金针菇豆腐肉末汤。

我们直接把金针蘑处理一下，将金针菇的根处切去一小段，随后把他掰成小花，放到清清水中一下，给他清理干净，清理完了以后捞出来晾一下水份，随后放到一旁预留。

准备好的日本豆腐，我们把外包装盒给他除掉，然后切割成匀称大小的小小块，块薄厚大约在两公分左右就行了，不必过厚，别太薄。日本豆腐切完了，我们先把他放到一个碗中备用。

下面我们将葱，姜，蒜处理一下，大蒜去皮，姜蒜清理。姜洗完了还要削皮。再将他们剁碎，剁碎以后先放到一个大碗中预备。把其他的调味品都放到能够更方便就可取到的里边，以防等一下烹制时手足无措。

在水豆腐中上洒适量的面粉，随后我们给他拿手搅拌一下，使它可以均匀的裹上一层小麦面粉。先出锅倒进适量的植物油，将处理好的水豆腐装进去炸一下，在炸的过程当中，不断晃动一下大锅，让豆腐遇热匀称，炸得水豆腐定形以后，我们捞出来控一下油，放到一旁预留。日本豆腐切成块

裹上面粉入锅煎至两面金黄半碗水添加一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺木薯淀粉，拌匀预留。起锅烧油，放入番茄，待炒出浆添加一碗水

再倒入金针蘑，煎好的日本豆腐，青红辣椒，淋上涨好料汁，炖煮3min最终撒进葱花就可以出锅了美味可口的金针菇豆腐煲就做好，作法非常简单，赶快学起来吧。

煲的做法，金针菇肉丝豆腐煲怎么做好吃，金

川菜馆的日本豆腐

日本豆腐煲

材料：

日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把

调味料：

盐少许，鸡精少许，生粉水半碗

做法

1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用

2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用

3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金**就可以捞起沥油待用。

4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)

小诀窍

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。

日本豆腐金菇煲的做法

主料日本豆腐3袋 辅料猪肉150克金针菇适量姜蒜适量高汤适量

步骤

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤11.1、准备食材。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤22.2、日本豆腐从中间切断，将豆腐由两头完整挤出。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤33.3、将豆腐切圆块。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤44.4、金针菇用水浸泡十分钟。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤55.5、沥水备用。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤66.6、猪肉切丝，用少量料酒、生抽腌制十分钟。（可和金针菇泡水同步）

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤77.7、热锅冷油入肉丝大火翻炒2分钟至七分熟，留油，盛出备用。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤88.8、入豆腐块小火煎制两面金黄。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤99.9、放入七成熟的肉丝，姜蒜和适量高汤。（我汤放多了，大家可以少放点）

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤1010.10、放入金针菇。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤1111.11、加盖中小火煮5分钟，调味即可。

材料：

1）日本豆腐几根，看你胃口大小了,

2）金针菇少许

3）色拉油/调味油少许；

4）生姜、大蒜、葱、盐、蘑菇素适量。

做法：

1）将少量油倒入锅里预热，约70-80度时将切好的日本豆腐段放入锅内炸至金**，起锅备用；

2）留少量油在锅内加温至10成熟（很辣的那种），将生姜、大蒜粒放入爆炒到有香味，呛入约半小碗水煮开、放盐；

3）将锅内汤盛入砂锅煲里，放入炸好的日本豆腐小火煨煲约10分钟，放少许蘑菇素，撒入葱花即可。

注：

1）如果喜欢吃淡辣味的话，在放生姜、大蒜的同时可放入少许干辣椒翻炒一下；

2）

最后上桌的时候还可以放些香菜、芹菜粒什么的，很香。

3）想要颜色五彩斑斓还可以把甜椒或者菜椒等切粒一起煮，好吃又好看。

最后的效果嘛，看看：