溜豆腐教程-大豆腐怎么做最好吃溜豆腐

主料

老豆腐 蒜苗

溜豆腐的做法步骤

1.?老豆腐切成厚片撒少量盐腌一下

2.?用盼家煎锅煎至两面金黄

3.?煎好的豆腐先盛出来

4.?锅中放胡萝卜片，葱，姜等炒一下，再加入酱油，盐等调味料

5.?加入煎好的豆腐

6.?加盖烧一下出锅撒上蒜苗

溜豆腐的家常做法

焦溜豆腐

所需的食材

主材：豆腐一块、鸡蛋两个。

辅材：食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。

做法步骤

1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。

2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。

3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。

4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。

5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。

6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。

7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。

8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。

9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。

　溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。煎的黄脆脆的豆腐，色彩艳丽的配菜，营养绝对的.丰富，接下来就来看看关于溜豆腐的家常做法吧！

　食材主料

　豆腐约300克

　辅料

　黄椒一个、绿椒一个、西红柿一个、食用油适量、鸡精适量、盐适量

　步骤

　1、将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

　2、豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

　3、锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

　4、倒入煎好的豆腐翻炒一下。

　5、倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅