豆腐怎么做好吃不胖-豆腐怎么做的好吃又减脂

　豆腐大家都吃过，营养丰富，而且好消化和吸收，当然它的吃法也是有很多的哦，比如说做汤，或者是炒着吃，炖着吃都是不错的选择哦，不知道大家是否吃过绿茶豆腐这道菜呢，营养丰富，而且具有减肥的作用。

　 绿茶豆腐

　 绿茶豆腐所需材料

　主要食材绿茶、豆腐、香菇、胡萝卜，辅助佐料酱油、白糖、盐、水淀粉、香油

　 绿茶豆腐的做法

　1、绿茶泡出茶汁备用;香菇泡软，切片;胡萝卜洗净去皮，切小片备用;豆腐切成片。

　2、炒锅置火上，放入豆腐煎至两面金黄后取出。

　3、再加入适量油，炒香胡萝卜片、香菇片，淋入酱油，并将豆腐下锅，放入少许的白糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油即可。

　 绿茶豆腐的功效与作用

　绿茶和豆腐，两种原本不相干的食材，居然能完美的结合在一起，淡淡的绿茶香，配上爽滑的豆腐，吃后令人神清气爽，即使凉了也很好吃。绿茶具有润肠排毒、清热、提神醒脑、预防龋齿和增强免疫力的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。其中含有的这些营养物质是可以帮助人体改善体质的，比如说香菇可以降压降脂，延缓衰老，而且还可以助消化哦，所以这些食材一起搭配的话可以具有排毒润肠的作用，而且还可以消脂减肥呢，大家不妨试试吧，有一定的养生功效。

　关于绿茶豆腐大家都学会了吗，是不是很简单呢，利用最简单食材烹饪出美味的菜肴这就是一种艺术，其实烹饪就是一种艺术，不仅要吃的健康，而且还要鲜美可口哦，大家不妨试试吧，营养丰富，排毒减肥。

豆腐怎么炒才好吃

分享九款超好吃的减脂餐

一、金针菇嫩豆腐

料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量代糖、一勺辣椒面，加适量水，搅拌均匀；

步骤：

1、食材准备（金针菇、嫩豆腐）；

2、少油 蒜未小米辣爆炒；

3、倒入金针结 豆腐；

4、倒入料汁；

5、搅拌均匀，焖煮5分钟，

6、撒入香菜，出锅。

二、白菜豆腐煲

料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一碗清水；

步骤：

1、少油 豆腐两面煎至金黄；

2、少油 蒜未爆香白菜梗炒酸；

3、倒入白菜叶、木耳、豆腐、火腿片；

4、倒入料汁 焖煮8分钟；

5、大火收汁 开吃!

三、西葫芦炒蛋

料汁：一勺耗油、两勺生抽、一勺淀粉、加适量水；

步骤：

1、西葫芦刨片；

2、少油 鸡蛋炒熟捞出；

3、少油 蒜未炒香倒八西葫芦翻炒会；

4、倒入鸡蛋 倒入料汁；

5、焖一会 ，翻炒熟，大火收汁就可以啦。

四、鸡腿白菜煲

步骤：

1、鸡腿肉切丁，加1勺胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟；

2、娃娃菜切块；

3、少油爆香葱蒜未；

4、加鸡腿炒变色；

5、放入娃娃菜炒软；

6、加1生抽，蚝油，适量盐炒匀即可出锅。

五、炒荞麦面

料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，拌匀；

步骤：

1、养麦面煮熟捞出过遍冷水；

2、少油 鸡蛋炒熟捞出；

3、少油 蒜末爆香，倒入青椒、大蒜翻炒断生；

4、倒入养麦面、料汁；

5、放入鸡蛋、大蒜；

6、翻炒均匀即可。

六、香菇滑鸡

步骤：

1、鸡腿肉去骨切小块加1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽少许盐、抓匀腌制30分钟；

2、香菇切成小块；

3、倒油 倒入鸡肉炒至表面金黄备用；

4、热油炒香蒜未倒入香菇炒熟；

5、倒入炒熟的鸡肉加入1勺生抽、油、小米辣；

6、翻炒均匀撒上葱花即可。

七、胡萝卜饼

步骤：

1、胡萝卜，黄瓜刨丝；

2、打入鸡蛋；

3、下适量盐、黑胡椒粉；

4、搅拌均匀；

5、少油 小火一片片慢慢煎；

6、加上番茄酱绝了!

八、口蘑滑蛋

步骤：

1、口蘑切片 ，鸡蛋搅匀；

2、少油 鸡蛋炒熟捞出；

3、少油 蒜未爆香倒入口蘑炒出菇水；

4、倒入鸡蛋一勺生抽；

5、一勺蚝油少许黑胡椒粉；

6、翻炒均匀 撒上葱花。

九、青椒鸡胸肉

料汁：一勺生抽 、半勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐、黑胡椒，搅拌均匀（腌制时用）；

步骤：

1、准备食材（青椒、鸡胸肉）；

2、鸡胸肉切条 腌制5min；

3、少油 蒜未炒香；

4、鸡胸肉炒熟；

5、倒入青椒丝 加一点盐；

6、翻炒均匀即可。

家常豆腐怎么炖？

酥炸豆腐排?

材料： 豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精

做法：

1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min

2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金**捞出即可。

麻婆豆腐

原料： 豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g

调料： 葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量

做法：

1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水

2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。

小知识

吃豆腐时都禁忌的食物有：

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

6.竹笋：会生成结石，不利于健康。

7.苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。

8.葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。

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好吃的豆腐怎么做?

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

豆腐是我国传统的食品，有生津止渴、清热润燥、调和脾胃等功效。

豆腐可以和许多食材在一起炖制，下面介绍一个西红柿炖豆腐的做法。

用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。

一、豆腐冲洗干净，切小块。

二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。

三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。

四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。

五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。

六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。

豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值很高，烹饪的方法众多，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法简单不复杂，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我炖豆腐的方法，希望对大家有所帮助

雪里红五花肉炖豆腐

豆腐切大小适中的豆腐块，生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切片，将腌制好的雪里红放入水中浸泡二十分钟，浸泡出多余的盐分后，捞出用清水冲洗干净，切成小段备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒香味后放入猪五花肉，倒入 生抽、料酒、米醋 ，大火翻炒至五花肉出油变色，放入切好的雪里红，翻炒均匀

倒入清水，放入切好的豆腐块，放入少许 食盐 调味，大火烧开后转中小火炖煮二十分钟，放入味精后即可出锅

咸鲜可口的雪里红五花肉炖豆腐就做好了

大白菜炖豆腐

将大白菜的菜帮菜叶掰开后，用手撕成片，葱切葱花，生姜切丝，豆腐切块备用

锅中倒油，油热后放入葱花和生姜丝炒出香味，放清洗干净的白菜叶，放入 食盐、五香粉 ，大火翻炒至白菜叶变软变塌后，放入豆腐，倒入 开水 和少许 生抽 ，大火烧开后转中火炖煮十五分钟

炖煮好后倒入适量 香油 ，放入 味精 调味，再煮两分钟左右即可出锅

简单省时的大白菜炖豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下

家常豆腐怎么炖？

大家好，我是川陕 美食 坊。一个专业从事川陕 美食 家常菜制做近20年的厨师。很高兴回答这个问题，喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。

家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。

家常豆腐

主料:

老豆腐1斤。

配料:

青椒1根，西红柿半个，木耳几片。

料头:

大蒜3瓣，大葱1根。

调味料:

豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。

其它辅料:

玉米淀粉。

准备工作:

开始制做:

最后总结:

家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。

豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。

油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差。

以上就是家常豆腐的具体做法。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！

豆腐有南北之分，北豆腐称为“老豆腐”，南豆腐称为“嫩豆腐”，这就是南方豆腐和北方豆腐的区别。豆腐营养丰富，有素中肉之称，我们能吃到这么物美廉价的豆腐，还得感谢豆腐发明者，中国汉代的黄白术士。

在家里制作豆腐菜肴，最简单的就是家常豆腐清蒸豆腐，家常豆腐要用北方的老豆腐或布袋豆腐，挑选的时候，闻一下，留意有没有异味，豆腐稍不新鲜就会有股酸溲味。

做家常豆腐，一般两块豆腐就够，买回家后，先冲洗一下，把豆腐切成小方块备用。另外再准备猪肉末大约40克，姜片少许。

《家常豆腐》

所用食材： 老豆腐2块、木耳少许、青红椒片各少许、姜片少许、肉末少许

所用调料： 生抽、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱各适量

（1）豆腐切成小方块，下入锅中炸至金**，捞起。

（2）起锅热油，下入姜片、肉末、豆瓣酱铲香。

（3）放入少许水，生抽、蚝油、白糖，下入青红椒、木耳、豆腐。

（4）改中火焖煮2分钟，打入芡粉，即可。

（温馨小提示）

（1）炸豆腐的油温要高，才会定型、不易碎。

（2）豆腐是无味的，所以调味时加点水，让豆腐慢慢吸收汁水，让其香口、入味。

除了家常豆腐，蒸豆腐也很简单，蒸豆腐用的是南方的水豆腐，它的优点是细腻软滑。

豆腐是生活中经常吃的一种食材，每次过年的时候，都要和邻居家一起做豆腐，一家做一大块，自己做的豆腐特别香，做豆腐的时候，先磨成豆汁，再放卤水，做成豆腐脑，我父亲每次都迫不及待的等着吃豆腐脑，放上点韭菜花能吃好几碗，我现在还印象很深刻，父亲一边吃一边说着“太好吃了，太好吃了，一定要趁热吃”，豆腐做成后，过年那几天炖着吃，煎着吃，最后还剩很多，我母亲就用盐起来，能一直吃到开春，腌制的时间长了，就会有点像现在的臭豆腐的味道，有一种特别的口感和味道，就成了父亲的下酒菜，我最爱吃的还是辣炖豆腐，香辣嫩滑，特别好吃。

给大家分享一道辣炖豆腐，又香又辣。

准备食材:豆腐、干辣椒、姜、小葱、盐

1.锅里热油，油热后放入姜，干辣椒爆香。

2.加适量水，把豆腐放进去，放盐，盖上盖炖五六分钟就可以。

3.小火炖五六分钟后开盖，撒上小葱段，关火，辣炖豆腐就做好了，又香又辣，特别好吃。

这道菜是不是特别简单，但是简单不失美味奥，喜欢的朋友可以试一下，肯定不会让你失望的。

巧食为天的回答： 炖豆腐是东北人最家常的吃法了，有素炖的，也有用肉炖的味道都很好。俗话说：“千滚豆腐，万滚鱼。”这说明炖豆腐是需要长时间炖煮的，这样做出的豆腐才入味。但要短时间做出的炖豆腐入味，那就要煎制一下，这样短时间内炖出来的豆腐也会很如味，汤汁也会变成奶白色。分享2款炖豆腐的方法~

清炖豆腐：

食材准备：

豆腐1块，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，盐，鸡精，香菜，十三香适量。

制作方法：

1.将豆腐切成小块。空碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和十三香搅拌均匀。

2.将准备好豆腐块粘上一层淀粉，然后粘上蛋液放在一边，备用。

3.平底锅中刷上一层油，加热至微微有些烤手。将准备好的豆腐放入锅中煎制，待豆腐煎至两面金黄后倒入适量的开水。

4.大火将水再次烧开后转成小火炖煮，待汤汁浓稠加入盐，鸡精，撒上香菜出锅装盘。

小白菜丸子炖豆腐：

食材准备：

豆腐半块，小白菜1小把，肉丸子适量，粉丝1把，盐适量，姜切碎，葱切碎，花椒15粒，八角1个，酱油少许，蚝油少许。

制作方法：

1.将豆腐切成小块，泡在盐水中备用。豆腐切成小块更容易入味，提前用盐水浸泡来入一下底味。

2.锅中加入适量的水，放入切好的豆腐块加入葱，姜，花椒，八角大火烧开。

3.待汤汁烧开后下入炸好的肉丸子，再次大火烧开。

4.将烧开的汤汁转入砂锅中并放入准备好的粉丝。转小火煨煮。

5.待汤汁变白，粉丝变得软糯时，撒上一把切好的小白菜，最后加入鸡精，酱油，适量的盐就可以出锅了。

豆腐可清淡，可香浓并不只有寡淡的味道。经过炖煮味道会更浓郁~

豆腐怎么炖才好吃，我有几种方法？只能挑出一种方法给大家分享，还记得小时候，拿个盆装点黄豆去换豆腐。当时很少有用钱买的。大冬天的，天还没怎么亮？都到豆腐坊去排队了。去晚了就真没有了。豆腐换回来。用手握着豆腐，再用菜刀切成小块。再放回盆里，放两勺大酱，放两勺荤油。再放点味精。放点花椒面，再放点葱花。上锅一蒸。大约半个多小时吧！饭也蒸好了，豆腐也蒸好了。蒸豆腐端上桌。上面漂着厚厚的一层荤油，老香了。一勺米饭，一勺豆腐。豆腐特别烫。有时候不小心一直烫到胃。现在回想起来那味真好。这就是我小时候常吃的，荤油大酱蒸豆腐。

豆腐是一种大家都喜欢的食品。经常吃有减脂瘦身，预防心脑血管疾病的做用。豆腐分嫩豆腐、老豆腐。嫩豆腐适合做汤或炖着吃。老豆腐适合油炸。下面我给大家介绍几种豆腐的做法。

一、麻婆豆腐。

1、食料:嫩豆腐一块、适量肉沫、花椒、盐、葱姜蒜、青红尖椒、红油豆瓣酱、生抽、十三香、大蒜。

2、锅中放油，小火花椒炸出香味捞出。把肉沫放到油中炒至变色。把葱姜蒜放入锅中爆香。再放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水。水开后放入切好的嫩豆腐小火慢炖，再放入生抽、十三香、少量盐(因为豆瓣酱是咸的)。把青红椒放入锅中。五分钟后用生粉勾芡倒入汤中。

二、虎皮豆腐。

1、老豆腐一块、青红椒两个、黑木耳适量、葱姜蒜、十三香、盐。

2、把豆腐切块，青红椒切块，木耳撕成小块。葱姜蒜切沫。

3、锅中放油，油烧六成热放入豆腐炸成金**捞出。倒出油，放入葱姜蒜沫爆香，再放入豆腐、木耳、青红椒、放入盐、十三香调味、翻炒均匀出锅。

今天给大家分享一道家常菜红烧豆腐，下面是所用的材料和做法，

材料

嫩豆腐（六厘米）五块，火腿片八片，胡萝卜片八片，笋片12片，香菇（或木耳）四个，油适量，酱油两汤勺，糖一小勺，清汤一小碗，湿淀粉两勺。

做法

1，豆腐切成块状，全部用开水烫煮一分钟。

2，香菇泡软切片，葱切小段。

3，锅中放入适量的油，将葱段爆香，并且把香菇片，笋片，胡萝卜片，以及火腿片搅拌均匀，在锅里炒一下，加入酱油、糖及清汤，煮开后，放入豆腐轻轻拌合，改小火慢慢烧大约十分钟豆腐入味。

4，淋入调稀淀粉勾芡（一面摇动锅子，一面淋到汤内），等待汤汁变浓稠时，在锅边淋下一汤勺油，就可以全部铲到盘里。此菜的味道鲜香滑爽。

这个海鲜汤鲜到没朋友，足以承包您一个夏天的鲜味，这样做才鲜嫩

又到了海蛎子大量上市的时节，这个季节的海蛎子个大肉肥鲜味足，正是吃海蛎子最鲜美的季节。这个海鲜汤鲜到没朋友，足以承包您一个夏天的鲜味，这样做才鲜嫩。今天给朋友们推荐一款鲜嫩到没朋友的海鲜汤，海蛎子鸡蛋炖豆腐。海蛎子的鲜、鸡蛋的嫩、豆腐的滑，这三种食材的搭配，足以承包您一个夏天的鲜味。这道鲜味十足的汤品，最大的特点就是鲜、嫩、滑，要想做好这道汤，还真得下十足的功夫不可。

要想炒出的鸡蛋滑嫩，必须得低油温或者用水托的方式，这样炒出的鸡蛋滑嫩爽口。豆腐建议选用内酯豆腐或者是南豆腐，这种鲜嫩的豆腐切块后，用适量盐水浸泡。然后焯水，最大程度地去除豆腐的豆腥味，然后把焯水的豆腐与鸡蛋同炖，这样处理的豆腐吃起来那叫一个滑。海蛎子去壳取净肉，冲洗一下后，浸泡在少量清水中，不能过度清洗。最后把海蛎子下入，中火炖煮约3分钟，最大程度地保留海蛎子的鲜。这个汤品，切记不能过度调味，吃得是食材本身的原汁原味“鲜”。

海蛎子鸡蛋炖豆腐

主料：净海蛎子肉150克、鸡蛋2个、豆腐270克

配料：姜10克、香葱15克、香菜10克（可选）

调料：植物油30克、盐5克、胡椒粉微量、料酒10克

制作过程

1、做汤尽量选取个小的海蛎子，这种小个的海蛎子个小肉多鲜味足。把海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉要注意安全。

2、把取出的蛎肉冲洗一下，浸泡在少量清水中，切记别过度清洗，以免影响鲜味。切极细的姜末、小香葱碎或香菜小段。

3、豆腐选用内酯豆腐或鲜嫩的南豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，浸泡在适量盐水中。一盆清水，调入2-3克盐，这种淡盐水可以使豆腐更紧实，不容易破碎，也可以去除豆腐的豆腥味，使炖出的豆腐更滑嫩。

4、把浸泡约30分钟的豆腐块连同盐水一起倒入锅中，大火烧沸后焯水2分钟左右，连同焯豆腐的汤一起倒入汤盆中浸泡着豆腐块，切记别捞出，豆腐块容易粘成一坨。

5、鸡蛋2个，加入温水20克，搅打至挑不起蛋清为标准。

6、提前润锅，热锅凉油，倒入植物油20克，油温差不多三成热，约90度，倒入搅打好的鸡蛋液。炒至鸡蛋凝固，呈现出胶冻样，颜色浅金**，盛出备用。切记低油温炒鸡蛋，炒至凝固，呈现出胶冻样就行。

7、锅内倒入植物油10克，下入切好的姜末炒香。倒入适量清汤或清水，把焯水的豆腐块捞入到锅内，大火烧沸后中小火炖煮约15分钟。调入盐5克、胡椒粉微量、料酒10克，倒入炒至凝胶状的鸡蛋，海蛎子连同浸泡的水一齐倒入，再次煮沸后，再煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，这道鲜嫩的海蛎子鸡蛋炖豆腐就完成了。

8、把炖好的海蛎子鸡蛋豆腐汤盛至汤盂，就可以趁鲜上桌享用了。足以承包您一个夏天的鲜味，这种海鲜便宜鲜味足，这样做汤才够味。海鲜性凉，姜末是海鲜类食材的标配食材，一定要放入姜末。其他味重的调料，个人不建议放入，容易掩盖海蛎子的鲜味。有人建议加入适量蚝油，个人感觉加入了生蚝，没有必要再加入成品的蚝油了，仅代表一家之言，仅供参考。

9、菜品特点：汤色鲜黄、浓香怡人、口感咸鲜、海蛎鲜香、豆腐爽滑、鸡蛋鲜嫩、相得益彰、营养丰富、夏季必备。

下饭好吃的豆腐炒肉是怎样做的？

豆腐一直是最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？

“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情！

豆腐怎么做好吃1.家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

豆腐怎么做好吃2.鱼香豆腐

材料：豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

豆腐怎么做好吃3.脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

豆腐怎么做好吃4.白菜豆腐锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

豆腐可是减脂期的绝对选择哦

用料

豆腐 1块

猪肉 适量

葱姜蒜 适量

鸡蛋 1-2个

面粉 一小把

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

肉炒豆腐的做法

豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。

肉切片，葱姜蒜花椒备好

锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，（加豆腐前一定要确保肉八分熟）再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅

美味的豆腐就出锅了