百叶豆腐怎么做-百叶豆腐怎么做好吃又简单

红烧百叶豆腐做法一

材料

主料：百叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金**，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至金**，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

做法二，

材料

千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

百叶豆腐煲的做法

制作方法

主料:千页豆腐200g。

辅料:油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺。

步骤:

1、取出适量千页豆腐，切成厚片;

2、葱切成碎末;

3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒;

4、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟;

5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底;

6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎;

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油;

8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金**盛出即可。

老豆腐烧老百叶怎么做？

豆腐不怕炖，越炖越好吃！喜欢看炖好的豆腐里出现的很多孔洞，这样的豆腐才入味儿！今天爱吃豆腐的朋友有吃福了，安徽新东方烹饪大师教大家如何制作这道家常豆腐。

家常豆腐的做法：

1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干

平底锅倒一层油，稍多些，热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

2.干木耳用温水泡发，然后剪去根部，洗净沥干，撕成片，胡萝卜去皮切薄片，青蒜切段儿，五花肉切成薄片；

3.锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳，中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀；

4.倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖，焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀，继续焖片刻，至汤汁浓稠。后调入水淀粉，炒匀即可。

安徽新东方烹饪温馨提示：

1、豆腐宜选用北豆腐，更适合煎、炒、炖。

2、把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。

3、好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油。

4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入。

5、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。

6、这道菜里有豆瓣酱和生抽，已经很咸，可以不放盐。

7、煎过之后的豆腐口感会有点硬，但经过炖煮之后口感会软硬适中，而且更入味儿。

家常千叶豆腐怎么做如何做好吃

1、豆腐切块，百叶切三角形，过水沥干。

2、锅内加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少许料酒及开水，烧开后放入豆腐和百叶，一起烧大概五分钟，加盐、糖、味精调味即可，装盘。

3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。

百叶豆腐是什么做的

[韭菜炒千页豆腐]偶然在席间吃到韭菜炒千页豆腐，清爽中带点Q感，和北豆腐外貌几乎无差别，但味道很是不同。查了一下才知道，千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。

主料:豆腐干适量,韭菜适量;辅料:花生油适量,生抽适量,蚝油适量,食盐适量?

步骤 (合计 8 步)进入烹饪模式

1. 备料，韭菜洗净。?

2. 千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。?

3. 韭菜切长3厘米的长段。?

4. 煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。

5. 煎另一面，期间豆腐会膨胀。?

6. 两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。?

7. 放入韭菜，停火，翻炒。?

8. 利用余温韭菜炒变软出锅。

老豆腐烧老百叶怎么做

百叶豆腐又叫千页豆腐，也称百叶豆腐，它以大豆粉及淀粉为主要材料精做成的，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。

下面来看看千叶豆腐的做法：

用料：

千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。

做法：

千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(建议：千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)

青红椒切小块儿。

取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。

锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。

将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。

放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。

把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。

然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。

最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。

千页豆腐是素食产品。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

1、豆腐切块，百叶切三角形，过水沥干。

2、锅内加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少许料酒及开水，烧开后放入豆腐和百叶，一起烧大概五分钟，加盐、糖、味精调味即可，装盘。

3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。