盒豆腐怎么做好吃简单热菜-盒豆腐的做法大全

2024-11-24 12:17:43

1.蛇豆炒肉丝

配料:猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、葱、蒜、姜、酱油。

方法:将蛇豆洗净后，从中间横着切开，去掉里面的籽，切成丝备用。将猪肉洗净，切成猪肉丝，放入碗中，加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀，然后腌制一会儿。红辣椒洗净切丝。将大蒜去皮，捣碎。把姜切成丝。取一个锅，加入冷水，然后烧开，将蛇豆丝放入锅中，烧开，捞出，控水。重新起锅，锅中加入食用油，加热，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。将炒好的肉丝放入盘中，将姜蒜放入锅中翻炒数次，再放入蛇豆丝翻炒。将肉丝放回锅中继续翻炒，然后将辣椒丝和葱丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入少量酱油和食用盐，翻炒均匀后关火。

2.蛇豆丝和炸香肠

配料:蛇豆、茄子、香肠、食用油、食用盐、青红椒、姜、蒜。

方法:将蛇豆洗净后，去瓤切丝备用。将香肠切成丝备用。青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜去皮切片。将锅放在火上，加入适量的食用油加热。将姜丝和蒜片放入锅中炒香。将蛇豆丝和茄子丝放入锅中翻炒均匀。当食材变软后，加入切丝的香肠继续翻炒。锅中加入青椒丝和红椒丝，翻炒至熟。加入食用盐，翻炒均匀后关火。

3.大蒜蛇豆

配料:蛇豆、食用油、食盐、大蒜。

方法:取适量蛇豆洗净。切成短而均匀的片，去瓤切成丝备用。大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个锅，加入食用油，加热，在锅里翻炒蒜粉。将处理好的蛇豆丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入适量食用盐，翻炒几分钟。食材熟了就关火。

海带豆付怎么做好吃

问题一：素烩菜怎么做好吃，素烩菜的家常做法烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

问题二：烩的做法，武清素烩怎么做好吃，武清素烩的家常做法这道菜是武清宴请的一道传统菜，很有名，味道鲜美，而且营养丰富，豆制品可补充人体的蛋白质含量，预防衰老，且制作起来简单快捷，是居家的一道快手菜！

食材

主料

豆腐

250g

豆皮

半张

面筋

2块

粉皮

1卷

辅料

香菜

少许

酱豆腐

4块

葱

少许

姜

少许

大料

少许

步骤

1.锅内放油，带油热后，下入葱姜大料爆香

2.放入事先调好的酱料，加水

3.放入事先准备好的食材，先放豆腐，豆皮，面筋，最后放红粉皮，加热5分钟

4.关火放入切好的香菜，倒入少许香油出锅

小贴士

这道菜关键在于调料，酱豆腐加少量水调匀，放入少许糖，加料酒，再加鸡精，香油调匀！

问题三：菜怎么做好吃，素炖营养菜的家常做法素炖菜的做法步骤

1. 木耳和香菇提前一晚用温水泡发，第二天捞出来洗干净，但泡发木耳和香菇的水要留着，制作的时候把这三样主食材过水（建议过水时加少许盐，会保持西兰花的色泽）。

2. 电饭锅加热，加入少许油，放蒜片爆香（我这个电饭锅不太行，过轻，无水就会立马跳到保温，建议先放到烧锅里爆香）

3. 在电饭锅中加入西兰花，香菇，木耳，放入洗干净的虾米，倒入泡干菇和木耳的水（不用没过所有菜，大约是菜的三分之二处就可以了），按下加热键，盖饭盖，开始像煮饭一样炖它，这样就ok了

问题四：烩菜的做法，烩菜怎么做好吃，烩菜的家常做法 ?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

问题五：烩菜有几种做法？五台大烩菜 : 特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜: 主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水烹调过程： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。 8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）安阳烩菜的做法 “大块的皮渣晶莹透明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海带，大大的白菜帮子。用粗瓷大碗盛上一碗烩菜，配两个馒头，吃完菜，再把烩菜汤喝掉，那种感觉，真叫爽。”说起烩菜，市民张先生一脸兴奋。安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，同样精工细作，只是较之“海烩菜”稍逊一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为普通，价格比较便宜。山西大烩菜的做法烩菜原料：猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。烩菜做法： 1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油； 2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金**且熟时捞出； 3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金**且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”； 4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金**时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块； 5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节； 6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。菜品特点：色泽美观，内容丰富，汤鲜味美，老少皆宜。烹调技巧： 1.海带有异味，须焯水后再烹制。 2.炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。 3.丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。 4.香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。 5.加汤一般以刚淹没原料为度。内蒙大烩菜......>>

问题六：菜的做法，肉丸烩菜怎么做好吃，肉丸烩菜的家常做法用料

大肉馅 100克

白菜 4片

盐 5克红萝卜 1根

素丸子 5-6个

粉条适量

腐竹 1根

木耳适量

蘑菇适量

浓汤宝半盒

白胡椒粉 2克

海带适量

豆腐皮 1小张

豆腐 1小块

做法

1、肉馅备好

2、粉条泡好备用

3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。

问题七：烩菜汤怎么做好吃主料

史云生原汁上汤 (1升)

鱿鱼 (适量)

蹄筋 (适量)

鸡脯丸子 (适量)

豆腐 (适量)

黑木耳 (适量)

白木耳 (适量)

鹌鹑蛋 (适量)

皮渣 (适量)

白菜 (适量)

平菇 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

秋季食谱热菜咸鲜烩一小时普通难度

鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板45度角。切入深为3/4处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

鹌鹑蛋煮熟后去皮。

白木耳，黑木耳分别泡发。

豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。

平菇，白菜分别改刀。

姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

兑入史云生原汁上汤1盒，我用的经典顶味上汤。

大火烧开后，下入姜末熬出香味。

，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）

加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。

出锅装盆即可。（上烩菜平常做时会勾一些淀粉，但上汤里有淀粉，所以这步也省了。）

看汤鲜不鲜？

菜香不香？

给宝贝盛的菜，用鹌鹑蛋做了两只小猪，俺特别喜欢小猪，头像和水印都是一只粉可爱的猪猪，知道为什么吗？就因为俺闺女是属金猪的。

问题八：怎么做好吃，红薯粉丝素合菜的家常做法家常素菜的做法

20道简单家常素菜

2008-09-30 21:49

一、茄汁蘑菇

材料：番茄酱、蘑菇、白醋、糖、酱油、水淀粉、鸡精、香油

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅（再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了）

二、凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可

三、凉拌茄子

材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可

（蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!）

四、油焖冬瓜

材料：冬瓜、姜、酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火翻炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可

五、蒜香芥兰

材料：芥兰、蒜末、生抽

做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火将汁浇在芥兰上面即可

六、凉拌丝腐竹

材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的

七、丝瓜粉丝汤

材料：粉丝、丝瓜、鲜虾仁、姜末

做法：1粉丝提前泡好，丝瓜去皮切厚片，鲜虾去皮去虾线备用;2锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油即可

八、培根金针菇卷

材料：金针菇、培根、香葱、泰式甜辣酱

做法：用培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，再用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃

九、炒年糕

材料：年糕条、韩式辣酱、洋葱、香菇、盐（要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的）

做法：1、洋葱切小条，香菇切条，年糕条备用；

2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开

3、放入年糕条（锅里的汤是要没过年糕条的），不时翻炒以免粘锅

4、当汤汁粘稠时加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可

十、素炒木耳

1、木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;

2、然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下出锅即可（要是加上剁椒，味道才更好）

十一、裙带菜豆腐汤

材料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤

做法：

1、裙带菜（不是海带）泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；

2、锅里放一点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；

3、把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可

十二、南瓜百合蒸

材料：小南瓜一个去皮、鲜百合

做法：从南瓜的三分之一去切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形；鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜即可......>>

问题九：素烩瓢儿菜怎么做素烩瓢儿菜材料

瓢儿菜

生姜

盐

味精

食用油

做法

1. 将瓢儿菜打理干净，切段准备好

2. 锅内烧开水，将瓢儿菜放入煮软

3. 捞出，沥干

问题十：素烩豆腐的做法，素烩豆腐怎么做步骤

1.豆腐切块

2.青椒切丝

3.大葱切大段

4.锅里放油放大葱爆香

5.放青椒丝翻炒

6.放豆腐翻炒再放些油泼辣子

7.加十三香盐酱油翻炒

8.加清水盖锅盖炖10分钟收汁即可

9.装入盘中

小贴士

酱油不要放得太多影响菜色

想做八个人的晚餐,亲们谁能帮我想几个菜,简单又美味的!

海带豆腐

海带豆腐，美食，主要原料有海带、豆腐、姜末、葱花、味精各适量。

中文名

海带豆腐

主要原料

海带，豆腐

是否含防腐剂

否

适宜人群

青年人，老年人

快速

导航

调味料加工方法重点提示

材料

海带20克，豆腐1块。

共16张

还带

调味料

酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯、芡汁半大匙、麻油少许。

加工方法

1、将海带冲洗干净，再以清水浸泡10分钟，取出后再用刀切一下，使成小段。

2、豆腐切四方小块，先用3大匙没两面煎黄，并淋入酱油调味后，放入海带及清水烧开，加糖调味，改小火烧入味。

3、汤汁稍干时勾芡，盛出后淋少许麻油即成。

提示

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收!

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情!

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

注意事项

建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；

2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；

3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。

豆腐丸子的做法

凉菜：1、炒花生米，出锅后洒点盐，下酒好菜，又快；（一定要冷油放入花生米，小火慢慢翻炒，炒到没有噼噼啪啪的崩裂声，就可以出锅了，香脆不糊）

2、拍个蒜蓉黄瓜（简单，家常，爽口）或者直接来个黄瓜条蘸酱

3、芥末木耳（黑木耳泡好了，用水糖一下，然后用小碟放点生抽和辣跟，调匀即可，蘸木耳吃，非常好吃）

4、皮蛋豆腐（买个皮蛋，剥皮切小块，放到那种盒装的嫩豆腐上，洒点生抽，盐，胡椒粉，香油，上桌吃的时候，拌一下就可以啦）

热菜：1、酱鸡翅或者可乐鸡翅（酱鸡翅可将鸡翅先用酱油，白糖，胡椒粉，大料，生姜和葱段味20分钟，然后锅内油烧热后，捞出鸡翅进去翻炒，皮干呈焦**后，将味口的调料碗内的所有调料都放进去，倒入清水，只要盖过鸡翅就可以了，然后大火煮开，调味后中小火焖，汁快干的时候，翻炒几下，出锅即可。味道咸甜鲜香，做起来也比较快。

2、焖条大黄花鱼或者煎小黄花鱼（焖鱼记得要先将鱼煎一下两面后，在放葱姜蒜爆锅，倒入料酒，酱油，盐，少许糖，胡椒粉，加水焖就可以了，出锅洒两三根香菜叶上面）煎黄花鱼嘛，就是小黄花洗好后，抹上盐腌一小会儿，然后下锅慢慢煎就可以了（饭店里的煎鱼饼子就是这个小黄花，很好吃的）

3、买半个熟食猪肘子，回家切片，然后放入大葱一起炒炖一会儿，加点酱油，胡椒粉，糖，少许水，焖一小会儿，出锅即可。

4、素炒西葫芦：西葫芦一剖四瓣，然后切片，放一点蒜蓉进去炒，不要加水，如果锅太干了，就洒一点点水到锅边，现在的西葫芦炒起来很好吃，味道还有一点点甜。炒出来样子也不难看。

5、肉片炒杏鲍菇。杏鲍菇切片后用开水煮一会儿，捞出后，葱姜爆锅，下肉片翻炒变色后，放入杏鲍菇进去，然后再放入一点酱油盐进去翻炒即可。有吃肉的感觉哦，要炒的干一点，水也是洒锅边，只要不粘锅即可。

6、蒜蓉油麦菜（或者油菜，或者菜心，青菜都可以）或者西红柿炒鸡蛋，或者苦瓜炒鸡蛋都成。4凉6热，三大荤菜外加一半荤半素，也很丰盛了。素菜可以多准备点，不够吃现炒。