豆腐美食有哪些-豆腐的名菜

说起豆腐，大家都知道是中国传统美食，每当过年的时候家家户户都会做上几十斤豆腐，来作为年货而准备。吃的时候也是吃鲜豆腐，或者买来的豆腐直接吃。大人们都觉得特别新鲜，特别好吃，今天就分享几道“不平常”的豆腐菜给大家。

一、鱼香豆腐

材料：豆腐、 木耳3朵 、胡萝卜、 糖、 盐 、醋 、淀粉 、大蒜3瓣、? 香葱、 番茄酱 。?

做法：

1、把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4、豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金**，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、宫爆豆腐

材料：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

做法：

1.把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金**出锅，沥干油待用。

2.花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4.锅中放油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，不停的翻炒至金**，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，放入青蒜，盐然后再炒几下就可以关火出锅了。

三、鸡刨豆腐

材料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

做法：

1.把豆腐压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2.热锅凉油，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要把豆腐压成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金**，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

四、豆腐丸子汤

材料：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

做法：

1.豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末朝一个方向搅拌均匀。

2.砂锅中煮半锅水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子放入水中，用汤勺的勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，出锅盛入汤碗中。

3.吃的时候在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。