鱼煮豆腐怎么做才好吃又简单-鱼煮豆腐怎么做好吃又简单

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

豆腐煮鱼怎么煮好吃窍门

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

用料 ?

鱼 2条

豆腐 2块

姜块、葱段、蒜片 适量

调料：油、盐、糖、酱油、料酒、胡椒碎末 适量

生粉水： 适量

豆腐煮鱼的做法 ?

豆腐切小块，不是马上煮用一碗盐水泡着

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鱼洗净，晾干水，烧热锅，倒油，一点盐花,先大火后中小火煎至两面微黄，注意单面煎成后再翻来，煎鱼忌讳翻来翻去

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鱼煎成型后，入姜蒜片，入豆腐，料酒，胡椒碎末，一点开水，加盖大火煮约2分钟，入葱段，生粉水，大火煮开收汁即可

喜欢的话，撒上切成小圈的红小米椒，别有风味。

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最后撒上香菜?

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鱼煮豆腐的做法，鱼煮豆腐怎么做好吃，鱼煮豆腐

鲫鱼稍微油煎一下然后用开水炖汤就能炖出奶白色的鲫鱼汤。去腥就是葱、姜、料酒三件套。

鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼2条、豆腐两小块、香葱1小把、去皮的姜几片、食用油适量、食用盐适量、醋少量；做法：

第一步：将鲫鱼清洗干净，控干水分，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；

第二步：热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金**，翻面，同样煎至金**，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；

第三步：加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结；

第四步：大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟加入食用盐、少量食醋、香葱或者香菜调味。

小技巧：

1.去厨房纸吸走多余的水，热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。

2.煎好鱼 ，加汤时一定要加沸水，这样的鱼汤味道够白，口味够鲜。

3.为了让层次感更为丰富，可以在快出锅时少加一勺醋。

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可。

怎么做鱼煮豆腐

主料

豆腐

500g

草鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

香菜

适量

大蒜

适量

味精

适量

步骤

1.食材；

豆腐，香菜，大蒜，草鱼。

2.豆腐切块，香菜和大蒜切段，

3.油烧热下入草鱼，

4.撒盐油煎，

5.翻面再煎片刻。

6.煎好的鱼移锅边，下入豆腐丁。

7.在事腐上放点盐煎片刻，

8.放点辣椒粉提辣提色，

9.炒匀，

10.淋点生抽，

11.炒匀，

12.放进香菜和大蒜，

13.炒匀，

14.放清水煮入味。

15.调入味精，

16.烧开出锅。

小贴士

豆腐煮鱼，美味下饭菜。

用料 ?

青花椒 20粒

青鲩 1条

酸浆豆腐 1块

八角 1个

桂皮 1小根

小米椒 2个

生姜 1块

大蒜 3瓣

葱 3根

香菜 3根

白酒

蛋清

盐

胡椒粉

生粉

郫县豆瓣酱

自制味精（虾皮粉）

食用油

香油

开水 1000ml

鱼煮豆腐的做法 ?

将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片

鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用

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将豆腐切成小块待用

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先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色

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倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐

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等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟

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揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片

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煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火，撒上香菜，另起锅烧热香油，把热油浇在鱼片上即可

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小贴士

1、豆腐是自己做的老豆腐，是用酸浆水点的豆腐，第一次做豆腐要用白醋点，出来的酸浆盛出，装进瓶里密封静置48小时后，就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆又可以留着下次点

2、自制味精是自己用水晶虾皮磨成的虾皮粉