内酯豆腐的家常做法简单-内酯豆腐做法简单好吃早餐
芝士虾皮焗豆腐
主料
内酯豆腐一盒 虾皮一小把
芝士2片 胡椒粉适量
鸡蛋1个 盐适量
芝士虾皮焗豆腐的做法步骤
1.?食材如上
2.?鸡蛋打入烤碗中,搅拌均匀。
3.?随意将内酯豆腐弄进烤碗,不要怕弄碎,本来就需要将内酯豆腐弄碎哈哈哈
4.?豆腐和鸡蛋混合均匀后,将虾皮均匀撒在上面。在这之前用油煸炒一下虾皮是最好的,我为了省事没有那一步,结果是成品的味道不敢恭维
5.?将随意撕好的芝士片铺在上面后,入烤箱200度20分钟。具体视烤箱功率定啦。
6.?叮~出炉~
7.?如果味道不够,可以拌适量辣酱,赞\(≧▽≦)/
小贴士
虾皮虾皮!煸炒煸炒!等有香味再倒进豆腐里面,不然你一定吃不下!
对于白豆腐这个食材你们有什么好吃的秘制做法?
豆腐脑懒人做法,在家15分钟搞定,想吃再也不用出去买了!
豆腐脑也叫豆花儿,是早餐中的常见小吃,不管是咸口的,还是甜口的,细腻滑嫩,高蛋白低热量,而且好消化,深受老百姓喜爱!
豆腐脑是由黄豆打磨好的豆浆煮开之后加入卤水,从而凝固成果冻状,我们这里的豆腐脑都是吃咸口的为多,做好的豆腐脑,淋上烧好的卤汁,再码上香菜、香菜、花生碎、虾皮、辣椒酱等食材,入口爽滑,搭配油条或者鸡蛋来吃,营养健康!
豆脑好吃,自己在家怎么做呢?今天跟大家分享一道懒人做法,不用泡豆子打豆浆,不用卤水、醋水,在家15分钟就能轻松搞定一家人的早餐,味道一点儿不比外面卖的差哦!
懒人豆腐脑
主要食材:内酯豆腐1盒,香菇2朵、木耳5朵、香菜两根、花生碎两勺、咸菜1勺、火腿肠1根、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺,水淀粉半碗,盐适量。
具体做法
1、准备一盒内脂豆腐,泡发一些香菇和木耳,准备一些香菜,也可以准备一些干的黄花菜。
2、另外根据个人口味,准备一些炒熟的花生碎、自己喜欢的咸菜、火腿肠切成丝。
3、内脂豆腐剪去盒子底部的四个小角,然后撕去薄膜,将豆腐倒扣在盘子中,上锅蒸10分钟,蒸好的豆腐一块一块舀入碗中。
4、趁着蒸内酯豆腐的时间,我们来做卤汁,锅中倒入少量食用油,倒入切好的香菇丁和木耳丝翻炒出香味,倒入两碗清水煮开。如果家里有鸡汤、骨头汤的话,直接用高汤味道会更香。
5、加入一勺酱油、一勺蚝油煮开,倒入水淀粉搅匀,让汤汁变得黏稠顺滑。
6、最后加入适量盐调味,倒入火腿丝提味。
7、豆腐脑中淋入煮好的卤汁,码上香菜、咸菜、花生碎、辣椒油、香油,还可以加入韭菜花酱、虾皮等。
将所有食材搅拌均匀就可以开吃了,这样做豆腐脑简单快速,想要味道更香吃话做卤汁的时候可以炒些肉末,或者最后码上一些鸡丝也很好吃。
豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃,在家该如何自制豆腐脑?
抹茶豆腐布丁
材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺
做法:
1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
2.咸蛋黄豆腐
材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许
做法:
1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。
3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。
3.紫菜豆腐肉片汤
材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克
做法:
1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
4.韩国辣酱豆腐汤
材料:韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐
做法:
1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。
2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。
3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。
盒装内脂豆腐是怎么做的
材料
主料:大豆100g、水1000g;
辅料:内酯3g、盐适量、香菜适量、生抽适量、辣椒酱适量、榨菜碎适量、蒜泥适量、虾皮适量
自制豆腐脑
1
黄豆洗净,泡开。夏天6-8小时,冬天10小时。
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2
放入豆浆机,加水,按豆浆健。
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3
打好的豆浆滤渣备用。
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4
在电饭锅里放入内酯,用少许温水化开。
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5
把滤好渣的豆浆冲入电饭锅,不要搅动,盖上锅盖,插上电源保温20分钟。豆腐脑就做好了。
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6
用勺子盛到碗里,看,嫩嫩的。
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7
放入调料。
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8
一碗鲜香嫩滑的豆腐脑就做好了。
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9
配上点心,一顿美味的早餐就做好了。
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小贴士
佳宁心得:
1、有耐心的话豆浆上一层泡沫可以去掉,我比较懒,没去。
2、豆浆用冲的倒进电饭锅,不用搅了。
3、不喜欢虾皮可以不放,我放了香肠丁味道也很好。
4、喜欢吃甜的可以随意调味。
5、豆制品不宜多吃。
内脂豆腐的家庭做法,一把黄豆做两碗豆腐,口感滑嫩,没难度
豆腐的来历大家都清楚,据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的,经过流传和改良,形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感细腻滑嫩,适合做汤,做凉拌菜,也可以做麻辣豆腐等家常菜。而北豆腐口感较硬,煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。
这两种豆腐口感上差别如此之大,原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作,而老豆腐用盐卤或者石膏来点,“卤水点豆腐,一物降一物”。
为了让家人吃到放心豆腐,之前我尝试着做过一次,不过上次我用的是白醋,豆腐虽然成功了,但吃起来有点酸,口感不够细腻滑嫩,很多读者说应该用内脂来点豆腐,让我尝试一下,甚至还很细心给我讲解为什么白醋点豆腐不好吃,哈哈哈,真是非常感谢这些读者了。听了大家的建议之后我非常心动,赶紧买了一些内脂回来点豆腐。
内脂豆腐的做法其实很简单,有了之前白醋点豆腐的经验,内酯豆腐一次就成功了。这次做出来的内酯豆腐果然优秀,口感滑嫩细腻,吃起来就像奶酪,难怪豆腐有“植物肉”的美称。
废话不多说,我这就将内酯豆腐的做法分享出来,想要做豆腐的朋友可以试试哦!
配料:
黄豆150g、清水1200ml、内脂3g
步骤:
1、提前一晚泡发黄豆,第二天早上就可以开始做豆腐了,做好的豆腐做成午饭的下饭菜,很惬意。
2、倒掉泡黄豆的水,将黄豆和1200ml放入破壁机,启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机,打了四次才打好,真累啊,如果有大的破壁机就好了,谁能赞助我一下,哈哈哈。
3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤,过滤出来的豆浆倒入大盆中,豆渣放在一边,可以做成豆渣饼和豆渣馒头,我以往的文章里都有做法,感兴趣的可以搜一下。
4、过滤好的豆浆放入大锅,大火烧开之后关火,冷却2分钟,家里有温度计的可以测量一下温度,豆浆温度在85度左右就可以了。
5、?将3g内脂用30ml温水化开,倒入电饭煲内胆中。
6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中,注意不要溅到外面,不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖,启动“保温”程序,焖25分钟。
25分钟后,滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑,挖一勺如同奶酪一样,真过瘾。忍不住吃了一口,这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了,这种味道吃一口就忘不掉。?
如果你只想吃豆腐脑,那么做到这一步就可以了,将豆腐脑出锅装入大碗中,搭配紫菜虾皮,芝麻油等搅拌均匀,就是一碗新鲜豆腐脑了。可以按照自己的口味来调,想吃甜豆腐脑也可以。
我盛了一碗豆腐脑出来做凉拌豆花,剩下的豆腐脑做成了豆腐。想做豆腐的继续往下看看。
7、豆腐模具中铺好纱布,将豆腐脑盛入纱布中。
8、将纱布盖好,盖上盖子,盖子上用重物压住,压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐,可以延长压制的时间,不过内酯豆腐就算再延长压制时间,口感也不会像北豆腐那样哦!
压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里,一把黄豆刚好做了两碗豆腐,一碗南豆腐,一碗豆腐脑。豆腐脑凉拌,豆腐做咖喱豆腐,吃起来没负担。爸妈吃过这个豆腐之后就说,以后再也不用出去买豆腐了。
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