肥肠炖豆腐怎么做好吃-肥肠炖豆腐的家常做法视频

熟肥肠炖豆腐正宗做法如下：

食材：新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。

1、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。

2、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

4、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。

5、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。

猪肠炖豆腐怎么做好吃

食材

主料

肥肠

250g

豆腐

500g

辅料

葱姜

适量

花椒

适量

胡椒粉

适量

大料

适量

小红椒

适量

步骤

1.懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用

2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

5.放入花椒大料小辣椒提味的

6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美哦

8.上桌开吃吧

小贴士

汤做好后不要放鸡精和香油等调料，会影响汤本身的味道。

肥肠豆腐煲怎么做好吃

肥肠炖豆腐

主料

豆腐一块 熟肥肠200g 葱适量 姜适量

家常肥肠炖豆腐的做法步骤

1.?准备食材，将熟非常切段，豆腐切块，葱姜切片，备用

2.?锅内放少量油，爆香葱姜

3.?放入肥肠煸炒片刻后，加入一勺味达美再炒

4.?加入开水，水开后放入豆腐，小火慢炖15分钟

5.?出锅时加入半勺辣酱，盐，调匀后出锅享用

猪肥肠炖什么好吃

肥肠豆腐煲?

主料

猪大肠200克 豆腐1块芹菜1根 青蒜苗1根大蒜2瓣 姜片2块料酒1勺 耗油1勺生抽1勺 淀粉1勺盐适量

肥肠豆腐煲的做法步骤

1. 清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。然后又反面，重复这样清洗，这样才会把大肠清洗

2. 芹菜和蒜苗，切段备用

3. 豆腐切块，泡盐水15分钟

4. 生抽，淀粉调制的水

5. 豆腐煎金黄，手抖，油倒多了

6. 这是煎好的豆腐

7. 热锅热油，放大蒜姜片大葱爆香后，放猪大肠翻炒，加入料酒去味！

8. 放入豆腐，炒会儿

9. 倒入调好的淀粉水，放入1勺耗油，焖一会儿

10. 放入蒜苗和芹菜，炒至断生，焖会儿

11. 放适量的盐，拌匀就OK

豆腐炖肥肠怎么做好吃

肥肠炖豆腐

主料：熟卤肥肠500克、嫩豆腐500克

配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克、香菜10克

调料：植物油30克、酱油20克、料酒30克、热水适量、胡椒粉少量约0.5克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）

制作过程

1、选用嫩质的南豆腐或内酯豆腐500克，切成1.5厘米见方的豆腐块，下入一较大盆内，倒入大半清水，调入约5克盐，浸泡15分钟。把浸泡好的豆腐连同浸泡豆腐的汤水一起倒入锅内，中火烧沸后，再倒回盆内。经过盐水浸泡、焯水的豆腐块，质地更紧实，吃起来更滑嫩，也去除了豆腐里面的豆腥味。

2、选用熟卤肥肠500克，斜刀切成肥肠段。这道菜不建议选用生肥肠来做，我们在家制作这么一道菜，单纯处理生肥肠都得大半天，有点得不偿失了。

3、干红辣椒5个，约5克，剪成干红辣椒小段。切葱花15克、薄姜片10克、蒜末10克、香菜小段10克。

4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度，下入切好的肥肠段，小火炒香煸透，要把肥肠里面残存的肥油给煸出来。下入干红辣椒小段、葱花、姜片、蒜末，小火炝锅出香。淋入酱油20克，小火炒出酱香气味。烹入料酒30克，快速翻炒，借助于料酒挥发，去除一下肥肠的重气味。

5、选用一个大号砂锅，炖出来的肥肠豆腐才好吃。把炒制好的肥肠移至砂锅内，把焯水的豆腐块捞入砂锅，倒入没过食材约5厘米的热水。大火烧沸后，调成中小火，调入胡椒粉少量约0.5克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选），盖好砂锅盖，继续炖制15分钟。

6、这是一道火候菜，炖不到程度，激发不出这道菜特有的香气。这时砂锅内差不多豆腐肥肠已经显山露水，停火。撒入香菜小段10克，便可以趁热上桌享用。

大肠和豆腐怎么做才好吃

　肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面我整理了豆腐炖肥肠好吃的'做法，供大家参考！

食材

　主料

　熟肥肠200克

　豆腐250克

　 辅料

　油15克

　盐5克

　花椒适量

　辣椒适量

　生姜适量

　香菜适量

豆腐炖肥肠怎么做好吃

　1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

　2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

　3.豆腐切成麻将大小的块。

　4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

　5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

　6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

　7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

　8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

　9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

　 小贴士

　熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。

主料熟猪大肠200g内酯豆腐350g辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量

步骤

大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。

大肠炖豆腐的做法步骤22.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。

大肠炖豆腐的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。

大肠炖豆腐的做法步骤44.倒入猪大肠，翻炒均匀。

大肠炖豆腐的做法步骤55.倒入没过猪大肠的开水。

大肠炖豆腐的做法步骤66.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。

大肠炖豆腐的做法步骤77.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。

大肠炖豆腐的做法步骤88.内酯豆腐切成大块。

大肠炖豆腐的做法步骤99.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。

这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。