老汤干豆腐怎么做好吃-老汤干豆腐图片大全大图

2024-11-17 04:33:27

用料 ?

干豆腐两张

浓汤宝(骨汤) 1盒

葱一段

蒜二瓣

色拉油一匙

酱油适量

糖适量

味素适量

孜然适量

料酒适量

老汤干豆腐的做法 ?

葱切丝，蒜切沫，干豆腐切条用热水焯一下备用

焯干豆腐的水不要倒掉直接放入浓汤宝熬汤，浓汤宝化掉之后留下备用

锅里放入色拉油，油开放入葱蒜小火炒香

把汤倒入锅里烧开倒入酱油然后放入干豆腐，煮十分钟后，放糖，料酒，味素，孜然，出锅

小贴士

1因为放酱油了，就不放盐了，如果口重也可以少加盐

2由于浓汤宝里有油所以色拉油不要放太多

3汤汁不要收多否则就不是老汤干豆腐了

老汤干豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视

干豆腐这样做太好吃了，又香又入味，做法还简单，上桌抢着吃

干豆腐是一种豆制品，主要用黄豆制作而成，在很多地方称谓都不一样，北方多见称为干豆腐，南方多见叫豆皮或者千张，深受广大食客的喜爱。

干豆腐是一种含水量很低的豆制品，口感柔韧有嚼劲，味道豆香十足，越吃越香，今天舒晨分享一个干豆腐常见做法，香辣解馋又好吃，感兴趣可以尝试一下。

香辣干豆腐

材料：干豆腐

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、花椒、香菜

调料：火锅底料、老抽、食盐、红油、料酒、花椒粉

做法：

1.首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角。

2.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把辅料炒香。

3.辅料炒香后再下入一块火锅底料，把火锅底料炒开炒化，炒出火锅底料的红油。

4.接着在锅内加入适量清水，持续煮2分钟，充分煮出辅料的香味。

5.汤汁煮2分钟后加入2克料酒、2克食盐、1克老抽。

6.然后用漏勺把锅内的辅料残渣捞出，这样汤内不会有太多杂质。

7.接着再下入准备好的干豆腐，使汤汁能浸泡干豆腐，转中火慢煨2分钟，使干豆腐充分入味，慢煨2分钟后把干豆腐和汤汁一起盛到碗中。

8.碗中再码放一些大蒜末、花椒粉和红辣椒，烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高油温激出香味。

9.最后再码放上香菜段或者葱花后美味即享。

好了，我们和这个家常香辣干豆腐完成，香辣入味、好吃解馋，希望您能够喜欢。

小贴士：

有些干豆腐买回来后会有豆腥味，如果不喜欢可以先把干豆腐焯水后再烹饪。

这道菜也可以配一些黄豆腐、青菜等配菜，味道同样好吃。

老汤豆腐卷的做法，老汤豆腐卷怎么做好吃，老汤

用料

主料

干豆腐300克

红干椒适量

辅料

老汤

1500克

生抽

2勺

老抽

3勺

冰糖

1块

精盐

适量

香菜

1棵

老汤干豆腐丝的做法

老汤煮开，放入干豆腐丝。

放所需调味料，煮20分钟关火。

泡制入味即可

烹饪技巧

老汤是煮牛肉和猪肘汤混合，汤汁浓，味道好，适合做各种青菜和捞拌。不用添加调料，只需增加所需颜色即可。如果咸度不够，可添少许盐。

老淘汤干豆腐的做法

主料：豆腐皮500克

辅料：老汤1000克

老汤豆腐卷的做法

主料：干豆腐

把干豆腐切段

然后卷成卷

用干净的棉线系紧

依次全部做完

把老汤烧开

倒入电压力锅，放入豆腐卷

选择任意一个键都可以

上汽后，5分钟即可关闭电源

10.

待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里

11.

倒入卤汁。浸泡1小时左右即成

12.

可以装盘食用。切片后上桌更方便食用

烹饪技巧

1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。

2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。

给我搜一下干豆腐的做法

材料

主料：干豆腐300克，

辅料：青尖椒50克，

调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2.尖辣椒切滚刀片；

3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

老汤卤豆腐的家常做法大全怎么做好

用料 ?

干豆腐两张，大概300g？也就是两张A4那么大

葱一段

香菜 3棵

蒜 2瓣

辣椒油适量

香油适量

海鲜酱油一瓶盖

芝麻适量

白糖一点点

盐适量

鸡精一点点

炝拌干豆腐丝的做法 ?

把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末

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干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

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加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻

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倒入大概一瓶盖的海鲜酱油

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放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）

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搅拌均匀啊搅拌均匀

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倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀

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装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……

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小贴士

1、干豆腐丝一定要焯一下，不然可能太硬，还会有点豆腥味……至于这个干豆腐丝好像在南方叫千张？

2、这道菜是咸口的，所以盐可以稍微多一点，但是糖一定只要放一点点提味就好了……

老汤干豆腐怎么做

材料

干豆腐1000克。调料精盐10克，味精10克，酱肉老汤1500克，色拉油1000克(实耗75克)，葱段20克，姜片15克，香油少许。

做法

1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅**发挺时捞出，沥油。

2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。

材料替换

原料可换成豆腐皮，豆腐干，则成卤腐皮，卤香干。

口味变化

调料中重加葱油，则成葱香卤干丝。

干豆腐怎么做好吃

简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。

我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^

干豆腐好吃的做法如下

1.干豆腐洗净，切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀