泥鳅 豆腐-泥鳅豆腐做法

豆腐泥鳅汤的做法步骤11.备泥鳅，豆腐，姜。

豆腐泥鳅汤的做法步骤22.热锅加油，转小火。

豆腐泥鳅汤的做法步骤33.将豆腐改刀下锅。

豆腐泥鳅汤的做法步骤44.小火煎至豆腐外表酥黄。

豆腐泥鳅汤的做法步骤55.另起汤锅加水煮开。

豆腐泥鳅汤的做法步骤66.将煎炸好的豆腐下锅煮制。

豆腐泥鳅汤的做法步骤77.另起锅加油下姜丝。

豆腐泥鳅汤的做法步骤88.再将泥鳅处理好下锅。

豆腐泥鳅汤的做法步骤99.煎至泥鳅出味干香。

豆腐泥鳅汤的做法步骤1010.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。

豆腐泥鳅汤的做法步骤1111.大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。

豆腐泥鳅汤的做法步骤1212.最后出锅前加适量葱花即可。

豆腐泥鳅汤的做法步骤1313.一款泥鳅豆腐汤就完成了。

泥鳅豆腐汤怎么做好吃

泥鳅炖豆腐的做法：

食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。

1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。

2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。

3、然后倒入泥鳅。

4、煎到金黄取出。

5、豆腐切块。

6、然后加入到油锅里。

7、煎到两边金黄，加入虾酱。

8、加入料酒、老抽、生抽适量。

9、然后加入泥鳅。

10、用大火煮沸后加入适量的糖。

11、转小火煮十分钟左右加入生粉水。

12、再次煮沸即可起锅了。

13、撒上香菜会更香。

泥鳅煮豆腐怎么做好吃

用料

主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克

辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升

1、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。

2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。

3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。

4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍色，然后放入一小勺白糖。

5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。

6、放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入。

7、放入酱油，最好是淡味的那种。

8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中。

9、将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉。

10、将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味。

11、放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐。

12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些。

13、将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!

泥鳅煮豆腐

食材

主料

泥鳅

400g

豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

蒜瓣

6个

干辣椒

3个

白酒

10ml

老抽

20ml

白糖

2g

水淀粉

适量

步骤

1.泥鳅宰杀去内脏。

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

4.倒入泥鳅翻炒。

5.淋入白酒炒香。

6.加入适量的清水和老抽。

7.在加少许白糖。

8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

10.加入盐调味。

11.淋入水淀粉勾薄芡。

12.煮开汤汁浓稠关火。

小贴士

泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。