豆腐培训班-豆腐食品安全培训内容

豆腐是百姓餐桌上不可或缺的食物，它不仅热量低而且有很高的营养价值，是优质蛋白、维生素E、维生素B族、钙、钾、锌的重要来源。其烹调方法简单易操作。豆腐和所有食材几乎都“百搭”。（食物相克是真的吗？我前几天曾写过，简单说在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。“食物相克”致人亡的说法很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物“相克”。）

豆腐营养丰富，但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

配点肉或者蛋类蛋白质好吸收：豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，但甲硫氨酸的含量偏低，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸，二者混合食用后氨基酸和优质蛋白互相补充，更符合人体需要，营养价值更高。

加蛋黄钙补得更多：就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高。

加海带、紫菜能多补碘：豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

放青菜、木耳更防病：豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，绿叶蔬菜中的草酸含量较高，应先用水焯一下。

豆制品每天都要食用，膳食指南建议每人每天15-25g,（以豆腐为例,三口之家一块300g豆腐即可）

有肾脏疾病和老年人不要大量食用豆腐。

同学们：?大家好！今天我要与大家分享的是关于食品安全的问题。?

俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙?后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都?能让你身体残缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正?常运行；不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于?危险之中。?健康，何等重要！生命，何等珍贵！?一旦我们失去了健康，甚至是失去了宝贵的生命，我们不可能再重来一次。?所以我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最?有力的保证。?