烤鱼豆腐做法-烤鱼豆腐做法大全

家常的做法：

1鱼先在烤箱烤好

2把豆腐切块，过下水，然后炸下

3烤鱼也切块

4祘切碎，爆香，然后把炸好的豆腐放下去煮，

5倒下调好的汁（高汤2勺、酱油1勺、少许糖、少许盐、少许鸡精）

6放姜丝和葱

6沸的时候把烤鱼一起放下去煮，在沸下就可以起锅了！

烤箱烤鱼豆腐的做法大全

工具材料：

鱼豆腐 一块 红椒 二个 青蒜苗 150克 生姜 一块

操作方法

01

先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。

02

再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。

03

锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。

04

把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。

05

用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。

06

打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。

07

关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。

烤箱版烤鱼豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

在日常饮食上烤鱼豆腐是属于一种比较常见的小吃，主要是用鱼豆腐加上各种酱料所烤制而成，不仅味道鲜美可口，而且做法也很简单，需要用到鱼豆腐以及酱料所制作而成，可以先将鱼豆腐解冻放入烤盘当中，刷上酱料，然后加入一些调味料来进行制作，等到鱼豆腐完全熟透就好了。

烤鱼豆腐的做法

1、成品鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用。

2、烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上。

3、用刷子刷上花生油。

4、放入烤箱，220度15分钟，鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱。

5、加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀。

食材：鱼豆腐20块，竹签5根，油适量，辣椒酱适量，孜然适量

步骤：

1、把鱼豆腐串在竹签上，一串4块，

2、先刷上一层油，

3、再刷上辣椒酱，

4、最后撒上孜然粉，

5、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右。

烤的时间不用太久，只要鱼豆腐熟了就好了

鱼豆腐

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金**的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

菜品特色

食之香郁，富有弹性，且营养丰富

食品用料

蛋清

鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水(参考)，大豆分离蛋白，猪油，冰水，酪酛酸钠。

做法

解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装

解冻刨片

鱼豆腐

依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片

鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型

刨片后

油炸鱼糕

的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。

油炸鱼糕

油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

速冻包装

油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

营养价值

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

用料

鱼豆腐适量

食用油适量

盐适量

孜然适量

胡椒粉适量

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步骤 1

准备好鱼豆腐，如果需要洗的话，最好用厨房纸吸下水，可以一块儿鱼豆腐切两半，也可以不切，我这次做只切了几个剩下的都没切。

步骤 2

然后将食用油里面加上适量盐，胡椒粉，孜然，混合下。

步骤 3

然后可以将鱼豆腐放进混合好的食用油里，四面都沾上油，也可以用刷子刷在鱼豆腐上。

步骤 4

然后摆在铺了锡箔纸的烤盘上烤就可以了，180度，15分钟，中途可以拿出来翻面，然后就完工啦，味道很不错，跟买的烤鱼豆腐差不多啦( .? )?

步骤 5

可以吃啦

小贴士

放孜然很好吃。

有烧烤料的话可以直接用，省的自己调了。