小炒豆腐怎么做-小炒豆腐怎么做好吃视频

豆腐块 500g 猪肉 100g 青椒 3个 红椒 2个 姜 3片 蒜 2瓣 生抽 2大匙?

做法

1. 豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。

2. 锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。

3. 煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。

4. 锅内留少许油，放入姜蒜爆香。

5. 向锅中加入辣椒条ban煸炒。

6. 向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中

7. 大火收汁，盛盘即可。

原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克。

调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，

见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。

配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感

主料：豆腐(北)300克,小白菜200克

调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克

制作要诀：

1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；

2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；

3. 避刀上的腥味。

小炒豆腐的做法

前言

豆腐的营养价值就不用我多说了，现在的肉食都这个毒那个瘦肉精的，还是多多吃素吧

材料

主料：豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量

小炒豆腐

1

准备食材

2

先油煎豆腐

3

放入葱和姜

4

适量生抽

5

盐

6

最后放蒜就可以装盘了

最简单的家常炒豆腐怎么做好吃

小炒豆腐的做法如下：

材料准备：豆腐块500g、猪肉100g、青椒3个、红椒2个、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙。首先豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末、锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条、煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。

然后锅内留少许油，放入姜蒜爆香、向锅中加入辣椒条煸炒、向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中、最后大火收汁，盛盘即可。

豆腐

豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐被誉为植物肉，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

以上内容参考：搜狗-豆腐

炒豆腐怎么让豆腐入味？有哪些技巧，保证豆腐香嫩入味不会碎？

主料：豆腐，猪五花肉；辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜。

1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块。

2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎。

3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出。

4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可。

5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水。

6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制。

7、撒入少许精盐。

8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。

其实只要把豆腐在锅内煎一下，搭配上好吃的调料，最后放入辣椒，一分钟就能做出好吃的炒豆腐。很多人在制作炒豆腐时都容易把豆腐弄碎，影响了口感和美观，只要我们在翻面的时候稍微轻一些，不要胡乱搅拌，就能够保证豆腐香嫩入味，又不会碎掉。

炒豆腐的制作方式很多，例如这道青椒炒豆腐，我们需要先把豆腐切成片，不要切得太厚，以免豆腐不入味。锅中倒油，油热之后把豆腐煎到两面金黄，盛出放在一旁备用。锅中重新倒入少量的油，把葱姜蒜倒入锅内炒出香味，放入青辣椒爆炒几下，最后把煎熟的豆腐放入锅内。在干净的碗中放入蚝油，老抽，生抽，盐，胡椒，淀粉和少量的清水调成酱汁，把酱汁倒入锅内，稍微翻动几下就可以直接出锅了。

用这种方法制作出来的炒豆腐非常入味，而且香辣可口，是一道好吃的快手家常菜。如果想吃清淡一些的，我们也可以选择制作青菜炒豆腐，这是一道很地道的农家小炒，制作方法相对简单。把豆腐切成块儿之后放在平底锅内煎，到两面金黄青菜洗干净，放在一旁备用。煎好的豆腐放在干净的碗里，锅中倒油，油热后直接加入生菜翻炒几下，随后加入豆腐，盐生抽，香油，抄拌均匀就可以直接出锅了。

想要豆腐香嫩入味又不会碎，我们在制作炒豆腐之前，一定要先把豆腐煎到两面金黄，在烹饪的过程中千万不要用力，因为豆腐很容易就会碎掉，切记不要用筷子去夹。其实炒豆腐的制作方法非常简单，而且种类多种多样，豆腐还具有很高的营养价值，能够降血压、降血脂，适合老人和孩子经常吃。