豆腐食品安全培训总结-豆腐技术培训

法律分析：不违法，但出售的时候必须标明这是转基因食品。新版食品安全法增加规定：生产经营转基因食品应当按照规定进行标示。同时规定，未按规定进行标示的，没收违法所得和生产工具、设备、原料等，最高可处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：(一)生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;(三)生产经营转基因食品未按规定进行标示;(四)食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正;拒不改正的，处二千元以下罚款。

国家为什么不允许石膏点豆腐

设计理念：

当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会亡。

因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学目标：

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。

2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。

教学准备：

ppt,准备相应的图文资料。

教学过程：

一、启发谈话

在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。

俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

二、得到启迪

(一)案例分析

1、20xx年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

2、20xx年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

a、学生交流

b、教师总结

c、学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。

分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。

②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。

三、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、认识食物中毒的种类

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

五、日常生活中如何加强食品安全意识

看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。(给学生看并讲解，还可以出示相应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

六、那么如果真的发生身体不适怎么办?

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

七、教师总结全文

师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

全班同学一起朗诵《食疗歌》。

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。

蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。

香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。

海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

老陈家豆腐脑有一段视频是CCTV采访的是不是真的？

国家为了保障公众的食品安全和健康，可能会采取一些措施来限制或禁止某些食品的生产或销售。在某些情况下，国家可能不允许使用石膏来制作豆腐。这是因为使用石膏点豆腐可能存在一些食品安全问题。

首先，石膏是一种在建筑业中常用的材料，不适宜用于食品加工。石膏被用作建筑材料的主要原因是其物理特性，例如硬度和延展性。然而，它并不具备食品安全方面必要的属性。

其次，石膏中含有钙和其他化学物质，如果过度摄入可能对人体健康产生不良影响。豆腐是一种常见的食品，许多人每天都会食用，因此国家为了保护公众健康，可能会禁止使用石膏点豆腐。

另外，国家通常会对食品进行监管，确保符合相关的食品卫生标准。如果使用石膏点豆腐，可能会导致食品质量不达标，增加了食品卫生安全的风险。

总之，为了保障公众的食品安全和健康，国家可能会限制或禁止使用石膏点豆腐。这是基于科学、卫生和安全方面的考虑。

食品安全主题班会简洁版

导视

配音：热爱美食，他对家族的事业充满信心。

同期声：

配音：面临困难和挫折，他坚信不懈努力能够缔造一个企业的发展传奇。

同期声：

配 音：山东老陈家豆腐脑总经理 陈衍军走进演播室，为我们分享他的创业经历以及他与他品牌之间的故事。

主持人开场：树立中国品牌形象，提升中国品牌价值。这里是《对话中国品牌》节目。我是顾倩，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；各地都含有各自不同的饮食文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。而豆腐脑作为我国传统饮食文化中的一部分，在人们的心目中占有很重要的位置，那么一家好的餐饮品牌应该具有怎样特质保持自己的竞争力，在餐饮业同质化现象严重的当下企业如何脱颖而出？今天我们演播室请到的做客嘉宾就是来自山东老陈家豆腐脑 总经理 陈衍军先生，让她为我们分享他与品牌之间的故事以及他的创业传奇。欢迎陈总来到我们演播室做客！

1、你们的品牌叫老陈家，为什么起这样一个名字？有什么样的品牌故事么？

答：现在的社会压力比较大，在快节奏的生活中大家要应对各种竞争与挑战，容易让繁忙奔波的人们感到疲惫，生活越忙碌，大家就越渴望有个温暖、踏实、幸福的家，能够无需担心任何事，老陈家始终相信，家就是我们享受一切的地方，通过对生活的理解融入到我们的产品和服务中来，在我们老陈家能让身心放松下来，找到一个温暖熟悉的家的感觉。而对我们一起创业至今的伙伴来说，我们有相同的志愿志向，我们把公司当成自己的家，通过大家的共同努力，成就一番事业，把我们老祖宗流传下来的传统饮食文化发扬光大。

2、你们公司的主营业务有哪些？

答：我们公司现在主要以老陈家豆腐脑招商加盟为主，希望通过这一品牌帮助那些对餐饮创业有梦想的朋友圆梦，明年还会有许多新项目对外招商。

3、豆腐脑可以说在我国有几千年的历史，可谓说有不同的做法，你们的豆腐脑和一般传统意义上额豆腐脑在做法上有什么不一样的地方？

答：老陈家豆腐脑在继承传统石磨文化的基础上加以创新，利用现代技术来弥补传统石磨的不足，并且我们在煮浆这一工艺上，有自己的专利技术，老陈家豆腐脑的豆浆的粘稠度是一般豆浆的100倍。

4、可以说消费者对咱们老陈家豆腐脑有着独特的偏好，那么你们的餐饮品牌在食材的选取和制作工艺方面有着特殊的地方么？当地消费者对我们的面的反馈如何？口碑怎么样？

答：我们的大豆全部选用东北非转基因大豆，并且在东北拥有自己的大豆种植基地，并且我们今年还会引进浩泽饮水机到门店，甄选优质食材，精心烹饪，才能保证口感地道正宗。

5、我们知道食品安全问题是做餐饮企业最看重的一个方面，你们在这方面都做了哪些措施？

答：当下餐饮行业对食品安全的重视力度和把控能力已经成为顾客消费信心的风向标，食品安全关系到数千万顾客的身体健康，也是整个餐饮行业的发展基石。我们深知食品安全是我们老陈家的“生命线”。食品安全问题不仅会发生在餐厅中，也可能发生在原材料的生产、加工环节中，因此，每一款食材从种植、采摘、运输、加工到烹饪上桌，其中所涉及的每一个环节我们都严格把控，我们的品牌合作商都具备完善的资质和良好的业内口碑，老陈家一直致力于规范食品安全管理，挖掘和推广食品安全管理经验，为捍卫群众”舌尖上的安全“贡献我们自己的一份力量。

6、我们都知道啊，这个餐饮行业机会大，竞争压力也非常大，这几年由于竞争压力过大，餐饮企业也倒闭了不少，但据我们之前了解，你们店几乎每天都门庭若市！你们是怎么做到的？

答：其实哪个行业都有竞争，餐饮行业也是如此，近几年一些高端酒店或者后期运营力度不够的公司逐渐被市场淘汰，处于行业洗牌期的现在，餐饮行业已经不再是原来那个”门槛最低”的创业项目了，必须有完善的管理体系、有自己的核心技术、有精良的团队来支撑你，仅就店面选址这一项来说，从商业氛围、目标人群、竞争品牌等方面，需要有非常专业的技巧性，可能很多朋友不具备这个能力，所以，选址由总部负责，这样可以帮助毫无经验朋友快速起步，而我们现在的门店高存活率数据摆在这里，可以有力地证明我们的实力。

7、听说你多年来一直在餐饮行业摸爬滚打，多年在餐饮行业的知识积累，对你创业有着怎样的帮助？

答：这些年的餐饮经验我经历了很多，见到了不同公司失败的原因，也看到了顾客真正的需求是什么，我始终相信，无论做任何行业，总要有原则和坚持，尤其是入口的餐饮行业，在负面新闻满天飞的今天，我们必须坚持品质、认真经营，不能因为一时的利益而去改变，我们相信最终会良币驱逐劣币，不忘初心，所以从创业至今，哪怕遇到再大的困难，我们也始终坚持这个原则没有改变，最重要的是我们把每一位合作伙伴、每一位顾客当做了家人和朋友。

8、据我了解，你在创业的道路上还经历了不小的困难，体现在哪些方面，又是如何解决的呢？

答：我是厨师出身，没什么文化，也没什么钱财，在创业的过程中会出现各种问题，解决问题的方法在我来看很非常简单，就是坚持自己的原则，多去尝试、多去学习，不懂的地方不要装，广交朋友，要善于听取大家的意见和建议。相信我的伙伴们，企业发展至今不是我多有能力、多有思想，只是在我的团队的努力下，我们坚持下来了。

9、既然你们是立足本地的，我听说你们在创新方面也做了不小的努力，表现在哪些方面？

答：我们老陈家豆腐脑有自己的专利，我们也有自己的研发中心，定期更新新品，我的出身决定我对产品的创新是会放在第一位的，这也许是一种习惯。

10、现在每一个行业都与互联网有着密切的联系，听说你们小吃店也在这方面做着积极的努力，效果怎么样？

答：进入互联网+时代，我们深刻感受到互联网技先进的技术、思维、理念、方式带给我们冲击，我们要顺应这个时代，也在不断的学习，消费者变了，我们的服务也要改变，我们现在与几家互联网餐饮平台合作，如：美团、饿了么、百度外卖等，未来，我们会将我们老陈家豆腐脑的门店与互联网整合到一起。

11、一个企业的发展离不开一个好的团队，我们的团队是一个怎样的团队，您又是如何管理您的团队的？

答：团队确实非常重要。一个企业就像一台高速运转的机器，哪怕是最小的一颗螺丝钉，它都是不可缺少的，我有一支专业扎实、精诚团结、锐意进取的团队，公司发展和取得的每一项成就，都是整个团队共同努力的结果，我在团队管理方面，我认为，作为企业的领导者，不但要懂管理还要懂心理，不但会管还要会教，要引导和鼓励员工在正确的道路上施展自己的主观能动性，把企业当成是自己的家，发自内心的去共同经营，和企业一同成长和发展。

12、我们知道现在餐饮业竞争很激烈，一个好的餐饮机构最理想的目标无非留住更多的消费者，发展更多的新消费者，在这一方面你们是怎么做的？

答：我们的传统石磨文化，几百年传承至今是有非常深厚的群众基础的，大家都认可，除保证我们的核心产品品质，不定期的推广新品，满足更多顾客的需求，当然更多的是提升我们的服务，给顾客营造一个家一般的温暖，让他有归属感，也就是说让顾客满意的享受消费过程，心满意足的离开，把顾客变成回头客，生意才能长久下去。再者，我们有比较完善的会员制度，这样一方面增加了目标顾客的重复消费，抓牢了顾客，另一方面使忠实顾客可以享受到更多的实惠，有了VIP的尊贵感，进一步增加了顾客的忠诚度。

企业介绍小片

配音：山东老陈家餐饮管理有限公司位于美丽的泉城济南，是集产品设计、研发、生产、销售、服务于一体的高新技术企业，拥有强大的研发团队及后备力量。公司以老陈家豆腐脑为核心，融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质的服务和舒适典雅的环境在市场上异军突起，为消费者提供了古朴而不失时尚、健康、绿色、环保的营养型快餐、美食，力争打造中国豆腐脑第一品牌。现公司有直营、加盟店等几十余家商铺，直营店一经推出立即占有稀缺市场，且成为许多加盟商想要捕获的好项目。

资料来源 :

食品是人类赖以生存的物质基础，所以有”民以食为天”之说。关于食品安全主题班会简洁版该怎么写的呢？下面小编给大家带来食品安全主题班会简洁版，希望大家喜欢！

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#食品安全主题班会简洁版篇1#

教学目标：

1、让学生了解食品卫生安全知识，知道什么是食品、五毛零食

2、了解街边小吃的危害，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

3、让学生养成良好的卫生饮食习惯，杜绝学生购买三无的食品，不吃垃圾食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。

教学过程

一、现象描述：

每天上学、放学都会有这样一种现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品或是烤肠。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品、垃圾食品安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成严重的身体伤害。

二、了解什么是三五食品、五毛零食

三无食品：指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。

孩子们中最流行的零食包装粗糙、味道可疑的"辣条"、"辣片"以及叫"流口水"的糖条，都是五毛钱一包，所以称为五毛零食。制作原料有的是面粉，有的无法搞明白是什么物种。主要分两大类，调味面制品和膨化面制品，之所以能散发出浓烈的肉香味，主要是添加剂的缘故，几乎所有的小零食都列出了甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分。

三、不安全食品的危害：

这些三无产品、五毛零食售价低廉的背后可能是简陋不规范的生产工艺，不卫生的生产原料，口味“香浓”的背后是大量增香调味的食品添加剂，经常食用这些轻者食物中毒，重者可能会有生命危险。近几年，新闻媒体也经常报道类似的中毒事件。

四、如何让让健康陪伴我们成长。

1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的'食品不能买。一定要认准产品上面的安全生产许可标识：QS。

2、许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。

3、坚决不购买学校门口无良小摊贩的食品，做到放学按时回家。

4、养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

5、其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

6、多吃有营养的食品。

五、教师总结

同学们，都爱吃零食，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，是否安全，这存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品，保证自己的健康。

最后，我们大家一起读《食品卫生安全童谣》来结束今天的食品安全主题班会课。

食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

#食品安全主题班会简洁版篇2#

教学目标:

1、使学生认识饮食卫生安全的重要性;

2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育;

3、培养学生良好的饮食卫生习惯。

重难点:

饮食卫生安全教育，强化行为

教(学)法:

举例、实际材料，来打动学生行为。到达个人饮食卫生安全教育

教学过程:

一、谈话导入:

你明白什么叫“病从口入”吗。

学生讨论交流。

二、对学生进行饮食卫生方面的知识教育;

在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意:

1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的内含对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，仅有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌超多繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能内含病菌、病毒，喝开水最安全

常见的饮食卫生误区如下:

1、好热闹喜聚餐:每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不贴合饮食卫生，个性是当前这一十分时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自我生命健康的负责和尊重。

2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的.。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍内含不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样能够到达消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不一样于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及时:实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，状况会更差。所以，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天就应用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而内含超多细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。所以，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生，所以在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，能够放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭，有时将轻质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就能够彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是十分耐高温的，不易被破坏分解。所以，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为:即使把水果上头已烂掉的部分削去，剩余的部分也已透过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。所以，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。

9、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。

10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。

#食品安全主题班会简洁版篇3#

尊敬的各位领导、同仁：

早上好，我叫__，是__的负责人。很荣幸主管单位给予我这次发言机会，为此我谨代表__酒店的全体人员，向各级领导表示感谢，向一同奋斗在服务行业的同行表示深深的敬意。

根据食品药品监督管理局蒸湘分局的有关要求，我单位深入贯彻落实上级文件的有关精神，进一步加强了酒店的食品卫生安全管理，有效的预防和控制了食品食物中毒的发生，维护了消费者的生命财产安全。为把企业食品卫生安全工作认真落到实处，我们具体做了以下工作。

一、高度重视，责任明确。

近年来，随着“苏丹红鸭蛋”、“吊白块豆腐”、“餐桌上地沟油”等恶性食品安全事件的发生，人们被各种各样、形形色色的有毒食品吓怕了，层出不穷的食品安全事件让大家无所适从。频发的食品安全事故引发了全社会对食品安全的高度关注，也促使我国政府重新审视这已上升到国家公共安全高度的问题，并积极采取各项措施加大对食品安全各环节的监管力度。因此，作为食品安全链条的入口环节——餐饮服务单位，我们应当从自我抓起，做到以“责”为天，以“德”经营，维护餐饮行业的正常经营秩序，

首先，切实把酒店卫生防疫与食品安全纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，如前厅由餐饮部经理__负责，厨房由__负责，菜的出品由传菜部负责把关，明确专人具体抓的工作责任制，切实保障人民群众的饮食安全。

二、严格把关，规范程序。

在餐饮的日常管理中，我们高度重视食品安全卫生工作，严把五关，即从业准入关，采购关，食品存储关，生产加工关，保质供应关。从业人员必须具备有效的健康合格证明和卫生培训知识；核查采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收。库存食品是否在保质期内、原料贮存是否符合管理要求；重点检查食品原料、食品添加剂

及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况；严查食用油脂、散装食品、肉及肉制品。

通过一系列的措施，本企业避免了食品安全事故和食物中毒的恶性的.事件，确保了消费者的人身安全

三、“六T实务”，落实细节。

本企业采用“六T实务”的管理方法，其内容是坚持六个“天天要做到”：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，确保了餐饮企业食品安全。在实施“六T实务”中，雁能酒店将食品安全始终放在最突出的位置，并将之落实于每一个细节之中。

1、在原材料的采购和验收中严格索证索票，严把质量关；

2、关键岗位实行二次更衣严格消毒，防止交叉污染；在日常工作中强化所有物品“对号入座”；

3、在仓库原辅料摆放中实行左进右出，先进先出，将必需品的储存数量降低到最低程度，按高、中、低用量分别存放，分层管理，防止物品过期；

4、地面、炉灶无积水、无油腻、无卫生角；在餐具、刀具、砧板、毛巾的摆放中，严格对号入座；

5、在清洗环节，已清洗和未清洗，荤、素水池均严格区分。

实行“六T实务”后，酒店厨房始终保持整洁、规范、干净，尤其是厨房地面和灶面，做到无油无水、干燥、清洁，卫生程度大大提高。所有必需物品摆放有序，员工在操作中一般10秒内就可寻找并放回所需的物品，提高了工作效率；通过反复执行正确的操作而形成良好的行为规范，员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，提高了员工素质。

总的来说，在食品安全我们已做了不少工作，但工作中仍有需要完善和改进的地方，欢迎食药局的领导和餐饮同仁给出建议。“民以食为天，食以安为先”，食品安全责任重于泰山，让我们携起手来，为共造良好的餐饮服务行业秩序，保障市民的饮食安全尽责尽力！

#食品安全主题班会简洁版篇4#

设计思路

在幼儿园的新纲要中有这样一条要求：幼儿园必须把保护儿童的生命和促进儿童健康放在工作首位，要密切结合儿童的生活和活动进行安全、保健等方面的教育，以提高儿童的自我保护能力。

在平时的一日生活中发现，幼儿会把角色游戏中的玩具、吸管等材料放在嘴里咬，有些经过老师提醒后还是没有用。显然孩子们还没有哪些东西能吃、哪些东西不能吃的意识。而有些家长在家里对孩子也是放任自由，疏于这方面的管教。因此，有必要开展一节《不乱吃东西》的健康学习活动，让幼儿了解乱吃东西的`危害性，知道哪些东西能吃，哪些东西不能吃，增强自我保护的意识。

本次活动共分为三个环节，第一环节：通过故事肚子疼的冬冬导入，了解到乱吃东西的危害性；第二环节：大家一起交流讨论，天热了哪些东西不能随便乱吃；第三环节：在游戏中让幼儿知道在平时的幼儿园里哪些东西也是不能吃的.。

活动目标

1、通过观看情景表演，知道随便乱吃东西的危害。

2、愿意用简单的语言大胆交流乱吃东西的危害，提高自我保护意识。

活动准备

故事：肚子疼的冬冬、食物

活动过程

一、听故事肚子疼的冬冬

一天，妈妈从幼儿园接东东回家，东东非要买烤肠吃，妈妈只好给东东买了两根。东东马上吃了。东东回到家，看见篮子里盛着许多草莓，抓起来就吃。妈妈说"东东，等洗干净了再吃"。"我不怕脏”。冬冬吃了很多。夜里，不知道为什么冬冬的肚子疼得不得了。

1、冬冬吃了些什么东西？（烤肠、草莓）

2、这么多的东西吃下去后，肚子会有什么感觉？（很疼）

3、说一说，如果你是冬冬，应该这样做呢？（少吃点、不吃不干净的东西）

小结：好吃的东西虽然味道很好，小朋友一直想吃，但是为了保护我们的肚子，不能吃的太多，而且没洗干净的食物也不能吃，一定要洗干净。

二、交流讨论哪些东西不能吃

1、放假了，天气很热，我们应该吃些什么，要少吃或者不能吃什么东西？（多吃蔬菜和水果、多喝水）（少吃冷饮、饮料、垃圾食品）

2、马路上，香喷喷的羊肉串、烤鸡翅真诱人，怎么办？（少吃点、不要吃）

3、吃鱼的时候要注意什么？（小心鱼刺卡住喉咙）

4、观看：这些东西为什么不能吃？

1）老鼠、苍蝇叮咬过的食物

2）过期的食品

3）腐烂变质的食物

4）没洗干净的食物

小结：大街上烧烤的东西特别不卫生，不能吃。老鼠、苍蝇叮咬过不能吃。吃水果之前一定要洗干净。买食物要看保质期。吃鱼要将鱼刺剔干净，一旦鱼刺卡住了，我们不要哭，哭了鱼刺就陷得越深，要告诉大人或老师，直接去医院就诊。

三、游戏对与错

把药带进幼儿园吃、用嘴巴不停地吸果冻吃、玻璃球放在嘴里玩……

哪些是不对的行为？可以这样做吗？

小结：这些行为都太危险了，容易发生受伤的事件，小朋友不能乱吃东西，这样会让我们生病。所以要好好保护自己的身体，注意饮食安全，吃干净、卫生的食物。

#食品安全主题班会简洁版篇5#

活动目标

1、了解食品的一些卫生常识，明白不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。

2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。

3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。

活动准备

1、一些和饮食卫生有关的若干。

2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。

活动过程

1、幼儿进行谈话活动：

1）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？

2）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。

2、透过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。

1）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为什么？

2）观察画面，说说：这些小朋友怎样啦？他们为什么会生病？

例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？

3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的.食品要少吃，为什么？

4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。

教师请幼儿谈论自我记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。

5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。

1）教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品；

2）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。

6、引导幼儿评选出2个绿色食品。

教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。开展游戏《蹲一蹲》玩法：分别说出自我蹲和别人蹲，要接得快。例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：“黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后，立即接上来说：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人之后游戏。

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