湖南冬天霉豆腐的制作方法和配料-湖南霉豆腐做法

提到乡村的小吃，那可是各个都有着了自身特有的口味，例如如今这个季节，人们都会进行提前准备香肠腊肉，腌鱼，腌酸菜这些，全是受到了许多人热烈欢迎，我觉得除开这种特色美食以外，也有一种美食，令人爱恨交加，很有可能它的制作方法和油炸臭豆腐有点儿类似，但最终所吃起来的味儿却大不一样。

它便是湖南的特色美食--霉豆腐，很有可能好多人第一次看见霉豆腐，压根害怕伸木筷，当尝到一口以后，才发现这般的美味可口，不论是用于调酱，或是作为下饭菜的凉拌菜，都特别的可口，很有可能针对大城市里边的小伙伴们而言，一般霉豆腐全是到超市里面买的，可超市里面的霉豆腐，味儿并不正宗，乃至里边还加入了一些添加物，因此爱吃霉豆腐，还不如自己在家做。今日我就给大家分享下，自做霉豆腐，无需晾干，只需这样做，水豆腐“起霉”快，香咸下饭菜！

最先将纯粮酒灌入没有水全无油的喷水壶里边，然后拧紧外盖，用喷水壶向洗净的纸箱子内腔喷撒纯粮酒，再把准备好的麦草上边也喷撒上纯粮酒，一起将这俩件物品放进自然通风吹干，时间到了就把麦草往纸箱子底端铺平一部分，再把水豆腐放进清水里边冲洗干净，用刀切成块状，放进自然通风吹干。

然后把吹干后的水豆腐放进纸箱子底端，放一层铺平一层麦草，一直到水豆腐所有排完后，再把纸箱子密封性下去，放进干躁自然通风的地点开展发醇，大约走上15天左右，这个时候的水豆腐已经开始“起霉”了，再筹备一个碗，往里添加油辣子，食用盐，用筷子将其搅拌均匀，此外提前准备一碗纯粮酒，用筷子将水豆腐一个个取下，放进纯粮酒里边沾一下，再放进油辣子之中沾一下，最终装罐浇上油辣子就可以。

之上便是霉豆腐的制作方法，是否特别简单呢！不好像传统式做法那般，还要将霉豆腐拿出去晾干，立即起霉后装罐就可以，并且依照上面的办法，水豆腐不但起霉快，制造出去的味儿都是香咸下饭菜！如果喜欢吃霉豆腐的小伙伴们，何不自己在家试一下哦！