老豆腐做家常豆腐怎么做好吃-老豆腐怎么做最好吃又简单

好吃简单的家常豆腐的做法如下：

工具/材料：老豆腐500克、绿红彩椒各1个、黑木耳适量、大蒜3瓣、生姜1片、葱1根、生抽5-6勺、糖半勺、马铃薯淀粉1勺、清水400-500毫升、菜籽油适量。

1、将老豆腐切成方块。

2、绿红彩椒切小块，大蒜切片，姜切丝，葱切碎。

3、锅内少许油，放入老豆腐，两边煎成金**，捞出备用。

4、另起油锅，放入姜蒜煸炒，再放入木耳，绿红彩椒煸炒。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒一下。

6、放入生抽，加小半勺糖，加入400-500清水，炖煮8-10分钟。

7、大火快速翻炒一下，转中火2分钟后，淋上水淀粉，快速翻炒即可。

8、出锅撒上葱花。

老豆腐怎么做好吃?

说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！

第一种嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐地摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。

第二种老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金**，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。

小贴士：上面的肉末加生抽、味精各适量炒片刻就可以了。

1、麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐、豆瓣酱、猪肉、葱、蒜、花椒、生抽、白糖、玉米水淀粉、食盐、食油。

做法：

1、豆腐稍微冲洗一下沥水后拿小刀均匀切块，猪肉洗净沥水后均匀剁碎末，葱摘洗干净切花，蒜去皮切碎末待用。

2、起锅烧适量水，水开加入少许盐，倒入嫩豆腐块焯水2-3分钟捞出沥干水分待用。

3、起锅烧适量油，油温五成热倒入花椒翻炒出香后捞出弃之，加入肉末快速翻炒打散，炒至肉末成型变色出香。

4、加入1-2勺豆瓣酱、蒜末继续翻炒出香出红油，加入适量水淀粉、半勺白糖、1-2生抽大火煮沸。

5、煮沸后改中小火，倒入豆腐块煮炖5-7分钟入味，改大火快用铲子溜锅底翻炒收汁，不要把豆腐翻炒的太碎。

6、收汁后出锅装盘，均匀撒上适量葱花、花椒粉即可。

2、肉末豆腐

材料：

猪肉、豆腐、生抽、白糖、葱、蒜、剁椒酱、蒸鱼豉油、食油、食盐。

做法：

1、猪肉洗净沥水后剁成碎末，葱摘洗干净均匀切花，蒜去皮切碎末，豆腐洗净沥水后均匀切长块摆入盘中待用。

2、起锅烧少许油，油温六成热改中小火，倒入肉末快速翻炒打散，炒至肉末成型变色出香。

3、倒入备好的葱花、蒜末、翻炒均匀出香，加入2勺生抽、1-2勺剁椒酱、小半勺白糖、少许食盐翻炒均匀关火。

4、将炒好的肉末均匀码在豆腐上，起蒸锅烧适量水烧开，水开大火上汽蒸12-15分钟即可出锅。

5、出锅前均匀淋入少许蒸鱼豉油后盖盖焖1分钟即可取出放稍凉后食用。

老豆腐做的好吃具体制作步骤如下：

主料：老豆腐、奶汤、熟菜油、冬笋尖、青菜心

辅料：食用碱、肉汤、胡椒粉、料酒、精盐

1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米宽的方条，共30条，冬笋切片。

2、在锅中加沸水500克，加食用碱保持微沸，另一锅放菜油烧至七成热，将豆腐条炸至金**捞出，放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱，再放入碱水锅中浸泡5分钟，再用清水洗。

3、将豆腐条再在沸水中过一次，并用肉汤汆二次。

4、奶汤入锅烧沸，加冬笋，胡椒粉，料酒，精盐。

5、烧沸后下豆腐条，菜心，味精后起锅装在汤碗中即可。