脆皮豆腐怎么做好吃又简单的做法-脆皮豆腐怎么做好吃又简单

1、准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。

2、豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。

3、锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。

4、锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。

5、用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱花即可。

青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。

1,准备食材，白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。

2,豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。

3,锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。

4,锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。

5,用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱花即可。

家常版脆皮豆腐怎么做既好吃又简单

茄汁脆皮豆腐怎样制作，香甜可口，软糯美味呢？

一般都是在塑料包装制品里真空保存，一个不注意打碎了的确就不太好生产加工了。这儿花朵惦记着是为孩子做的菜谱，那今天就介绍一道茄汁脆皮豆腐吧。酸酸甜甜的口感，一般小孩子都比较喜欢，也促进食欲，而炸的焦黄内嫩的玉子豆腐，包囊上番茄汁，作法简易，美味下饭菜，是温馨又生活中的一道菜式。这儿花朵也将解决玉子豆腐不碎的小技巧和大家共享：

茄汁脆皮豆腐食物提前准备：玉子豆腐3一小包蒜2瓣、小香葱末少量番茄汁：番茄酱4大勺、耗油一勺、糖一小勺、盐半小勺、矿泉水2大勺植物油、玉米粉适当

玉子豆腐都是这样的外包装，差别便是规格型号有一定的差别。买回去后首先用剪子在图上这两个裁开，裂口后就可感到严实的封口显著有一些“泻气”。

然后用剪子沿着底端裁开的口子，慢慢顺着边沿裁开，那样外包装轻轻松松除去，水豆腐一点也没碎。玉子豆腐切割成均匀的水豆腐段。

不论是清炖或是包囊茄汁，过软的玉子豆腐都没法滚动，因此一定先要裹淀粉，煎炸定形后再加工，用玉米粉匀称包囊军用被子的每一面。

炒菜锅内倒入少量植物油，烧到六成热后放进玉子豆腐。炸过玉子豆腐的植物油，用细不锈钢筛网过虑一下，无异味也非常清亮，再次用于烧菜没什么问题。

炸至情况下，等个15秒上下再翻过来，维持中小型火炸到金**，的时间大约2min上下。番茄汁要提早准备好，将4大勺番茄酱、一勺耗油、一小勺糖、半小勺盐和2大勺矿泉水混和匀称，再切适当葱末蒜泥预留。番茄汁里添加少量的蒜泥，能够更提鲜提味。

另找一个干干净净的炒菜锅，锅中无需加点油，立即倒进调准的番茄汁，维持文火，等加温到茄汁逐渐发生气泡，就倒进葱末蒜泥，持续翻炒。

翻炒个10秒上下就倒进玉子豆腐，用炒勺迅速翻炒让豆腐匀称包囊茄汁，然后就熄火，这一步也就十来秒，时长别长了。水豆腐本就熟透，迅速裹汁就盛出，那样吃起来表皮松脆的，里边绵软细嫩。

香辣脆皮豆腐怎么做？

脆皮豆腐

所需食材

玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。

做法步骤

1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黄焦脆，起锅备用。

2、需要的配菜，金针菇撕开后洗净，下锅焯水，去除草酸，然后捞起备用。西红柿去皮，斜刀切开，去掉西红柿蒂，再切成西红柿丁。再配一点料汁，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀化开。

3、重新热锅放油，下入葱白炒香，再倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汤汁，然后倒入金针菇、煎好的豆腐，淋入调好的料汁，盖盖中火焖三分钟左右，最后加青红椒点缀，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。

自制家常脆皮豆腐，豆腐选用哪种豆腐比较好吃呢？

香辣脆皮豆腐

香辣脆皮豆腐做法:

豆腐外脆里嫩，搭配香辣灵魂拌料超美味而且无需油炸，空气炸锅就能简单搞定作为追剧解馋小零食再合适不过。

食材准备：

老豆腐，香菜，小米辣，蒜，小葱，白芝麻，辣椒粉。

具体做法：

1、调个灵魂拌料:碗中放入小米辣，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，泼入热油，1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，适量盐，半勺白糖。

2、老豆腐切块，摆入烤盘 ，豆腐 表面刷油，放入空气炸锅200度20分钟，取出翻面后再刷油200度15分钟。

3、将提前调好的拌料倒入豆腐中，加入香菜碎拌匀，装盘即可。

鱼香脆皮豆腐的做法？

自制家常脆皮豆腐，豆腐选用哪种豆腐比较好吃呢？

不咋爱吃豆腐，朋友教我的做法，意外的好吃

老豆腐一块，鸡蛋2个，淀粉适量，大蒜2瓣

豆腐是一种老少皆宜营养又美味的食品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体所需的营养物质，除此之外豆腐中还含有植物油和大量的蛋白质，所以人们也长称之为植物肉。那么豆腐怎么做好吃呢？

豆腐的吃法多种多样，可炒可炖也可凉拌，荤素搭配都非常美味，其实除开麻婆豆腐这道传统名菜之外，豆腐其实还有多种做法味道也非常好，例如红烧豆腐，烧汁豆腐等。今天就为大家详细的分享一道“糖醋脆皮豆腐”的做法，做出的豆腐及营养又美味，喜欢的朋友快一起来学习一下吧。

糖醋脆皮豆腐

1.首先我们准备一块老豆腐，切成半厘米左右的豆腐片，豆腐不要切得太厚不容易入味，切好以后给每一片豆腐都裹上淀粉，这样炸的时候更容易定型 炸出来更加焦酥。

2.接着我们准备糖醋汁，碗中放入一勺番茄酱，加入白糖10克，白醋10克，生抽5克，食盐2克，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉增加料汁的黏性，搅拌均匀备用。

3.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温5成热 手放在上面有烫手的感觉时，把豆腐片依次放入锅中保持小火炸制，豆腐片定型以后轻轻的搅动，让其均匀受热以免粘连，豆腐片炸酥、炸成金**时捞出来控油。

4.锅内留底油，倒入准备好的糖醋汁，不停的搅拌把糖醋汁熬至浓稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，然后倒入炸好的豆腐快速颠锅翻匀，豆腐片均匀裹满糖醋汁时即可出锅装盘。

把豆腐片依次摆放在的盆中，淋上剩余的汤汁撒上葱花美味即成。

技术要点：

1.豆腐片半厘米的厚度即可，太厚的话不容易入味。

2.豆腐片裹淀粉，既能防止豆腐破碎，还能使炸出来的豆腐更加焦酥。

1?豆腐切成厚一点的豆腐片，大蒜切成蒜末

2?豆腐片先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，放入热油中

3?调一个酱汁，碗中放入蒜末?两勺生抽?一勺耗油?一勺白糖?一勺淀粉?一小勺盐拌匀，倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了

步骤一

步骤一

北豆腐切成长约5cm、宽约1cm、厚约1cm的条

步骤二

步骤二

在豆腐表面撒少许的盐腌10分钟（不要多，用两指捏点就行，目的一是要点底味、二是可以杀出点水去除豆腥味）

步骤三

步骤三

青、红、黄椒切丁

步骤四

步骤四

香葱、蒜切碎

步骤五

步骤五

碗中加白糖、米醋、生抽、蚝油加水调成碗汁备用

步骤六

步骤六

锅内加油烧热至5、6成热，下入豆腐条

步骤七

步骤七

炸至表面定型即可捞出

步骤八

步骤八

另起锅加少许底油，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤九

步骤九

加入葱、蒜碎炒出香味并烹入料酒去腥

步骤十

步骤十

倒入碗汁煮开1分钟

步骤十一

步骤十一

下入彩椒碎勾入水淀粉成鱼香汁

步骤十二

步骤十二

锅内的油再次烧热至7、8成热，倒入豆腐条炸至表面深黄时捞出（一定要大火炸至表面酥脆）

步骤十三

步骤十三

迅速倒入炸好的豆腐翻匀即可出锅

步骤十四

步骤十四

酸、甜、咸、辣，表皮酥脆，内心软糯，趁热食用最好吃