尖椒干豆腐怎么做好吃又嫩-尖椒干豆腐怎么做好吃又嫩窍门

用料 ?

干豆腐 200克

猪肉 一两

尖椒 一个

红椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 少许

老抽 少许

生抽 一大茶勺

味精 少许

花椒面 少许

油 适量

水淀粉 适量

料油 少许

东北菜尖椒干豆腐的做法 ?

准备材料，尖椒和干豆腐

干豆腐切条。

再斜刀切成片

下开水锅中焯烫一下，控干水分备用。

葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块，少切一点红椒增色。

肉切片备用

锅入油烧热，放入肉片慢慢煸吐油。

肉变色下葱姜煸香。

下入生抽，一点老抽，少许花椒面和少许盐调味。

下干豆腐，添适量水煮开。

汤汁收差不多时下入尖椒，红椒翻炒

勾入水淀粉撒入蒜末翻炒一下，最后淋一点点料油和少许味精翻勺出锅

成品图

下饭的尖椒炒干豆腐怎么做好吃又简单，做

主料：干豆腐250克、尖椒100克。

辅料：调和油15毫升、猪肉50克、淡味生抽10毫升、盐少量、葱20克、姜10克、大蒜20克。

步骤：

1、将干豆腐切成三角形的块状，大小根据自己喜好决定。

2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味。

3、焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中，然后将水分倒掉。

4、将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋。

5、猪肉切成细丝，你也可以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片。

6、炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味。

7、将猪肉丝放入锅。

8、煸炒至肉变色出香味。

9、将青椒块放入锅中。

10、翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味。

11、将干豆腐放入锅中翻炒几下。

12、将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下。

13、根据自己口味放入少量盐。

14、再放入一大勺凉开水。

15、将汤汁收浓即可。

尖椒干豆腐东北做法

食材

主料干豆腐1张麻椒1个胡萝卜1段 辅料盐少许鸡精少许酱油1勺清水适量水淀粉适量花椒粉适量葱适量蒜适量油适量

步骤

尖椒炒干豆腐的做法步骤11.干豆腐切成条。

尖椒炒干豆腐的做法步骤22.麻椒，胡萝卜切块。

尖椒炒干豆腐的做法步骤33.油锅烧热，下葱蒜爆香，下入干豆腐翻炒半分钟。

尖椒炒干豆腐的做法步骤44.下入胡萝卜，麻椒翻炒一分钟。

尖椒炒干豆腐的做法步骤55.加一点清水，花椒粉。

尖椒炒干豆腐的做法步骤66.调入适量酱油，盐，鸡精，倒入一点水淀粉翻炒均匀即可。

尖椒干豆腐东北做法教程如下：

材料/工具：干豆腐、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、小苏打、油、生抽、盐、十三香、米醋、清水、水淀粉。

1、将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。

2、将猪肉切成薄片，尖椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。

3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。

4、锅内加少许油，油热后加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末，炒出香味，留一半蒜末待会儿会用到。

5、放入干豆腐，加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味，再加半碗清水，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，焖煮3分钟。

6、放入尖椒，翻炒均匀，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。

7、倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。

8、出锅装盘。