蒸臭豆腐怎么做?-蒸臭豆腐怎么做好吃

食材

主料

臭豆腐

1盒

辅料

香油

适量

辣椒酱

适量

生抽

适量

步骤

1.臭豆腐

2.臭豆腐洗净放入碗中

3.锅中放水，放入臭豆腐蒸

4.蒸至臭豆腐彭涨即可

5.碗中放香油，再放辣椒酱

6.然后放生抽搅拌均匀

7.最后将调好的料倒入臭豆腐上

小贴士

臭豆腐原本是咸的无须加盐

清蒸臭豆腐的做法，清蒸臭豆腐怎么做好吃，清蒸

蒸臭豆腐

材料

臭豆腐4块，绞肉50公克，香菇2朵，毛豆30公克，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油膏1大匙，醋1小匙，糖1小匙，水2大匙，酒1大匙，辣豆瓣酱1大匙

做法

1.臭豆腐洗净放入蒸盘；干香菇泡开切小丁；毛豆放入沸水中汆烫至熟，备用。

2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉、香菇丁炒匀。

3.加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法1的臭豆腐上，放入蒸锅以中火蒸15至20分钟。

4.起锅洒上作法1的毛豆即可。

蒸麻辣臭豆腐的做法 家常

食材明细

祖名臭豆腐1盒

葱2-3根

干辣椒2-3颗

生抽2勺

芝麻油1勺

鸡精半勺

老干妈辣椒酱1勺

微辣口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

清蒸臭豆腐的做法步骤

1

准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。

2

调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。

3

清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。

4

切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。

5

依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了，所以就没有放。

6

开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。

7

出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右。看，之前干干的，蒸好后是不是正好。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！

蒸臭豆腐的制作方法

臭豆腐500克

辅料

葱适量

料酒适量

辣椒面适量

制作步骤

1.首先将用清水将臭豆腐表面霉斑清洗一下。

2.对半切开随意放在碗中。淋入料酒再撒上辣椒面。

3.蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块撒上葱花即可。

麻辣臭豆腐

同样的方法也可以用蒸的方式。但材料必须放入深盘，调味料要盖过臭豆腐，蒸30分钟。

材料

臭豆腐5片，青豆仁1大匙，红萝卜丁少许，绞肉1两，水3杯，辣椒酱2大匙，辣油1大匙，糖少许，香油少许

做法

（1）将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。

云南的霉豆腐类似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名，云南的霉豆腐是香的，云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐，是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的，因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。

霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，都非常好吃。蒸霉豆腐是将霉豆腐切块装入盘中，调入适量的猪油、油辣椒，花椒油，少许食盐，蒸熟后拌上适量的小葱和味精提味，非常好吃！

麻辣蒸霉豆腐的做法步骤

11食材见上；

22将霉豆腐切块，码放在盘中，调入一小勺猪油、淋入适量的油辣椒和花椒油，撒上适量的单山蘸水辣椒面；

33蒸锅中做水，蒸汽上来后放入霉豆腐大火蒸制10分钟；

44出锅撒上葱花，调入适量味精提味，拌匀后麻麻辣辣的，加上霉豆腐特有的香味，那叫一个美味啊。

(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。 (2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。

(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！