金针菇和豆腐怎么做菜-金针菇和豆腐怎么做简单又好吃

金针菇烧豆腐怎样做，开胃下饭，比肉还香呢？

5元钱备了二种食材，简易烧一烧就上菜，健脾开胃下饭菜，拿肉也不更换。这道菜较为下饭菜，咸香、甜酸、中辣，可口健脾开胃，亲人连夸爽口下饭菜，比肉更火热。

这道菜仅用了二种食材，小编只用了5元钱，1块钱豆腐，少量金针菇，大概在3块左右，无意间搭配的，加入适量番茄沙司、泰国酸辣酱、耗油，简易烧一烧就上菜，前后左右只用了10分钟，锅中烧一烧就可以上菜，简易快手视频的小菜，这道菜便是金针菇烧豆腐。

金针菇是味美而营养物质的食用菌食材，金针菇美味可口，食用方法多种多样，能够入汤、烧、炒，烘烤，也是大家最爱吃的菌类食材之一。当小编见到家里仅有少量金针菇，于是就想着将它和豆腐同烧，获得亲人一致好评，制成品颜色鲜艳，诱惑，豆腐嫩滑，金针菇美味，一般食材还可以做得高端大气。

金针菇烧豆腐，荤菜也够味儿，比肉还吃香的家常小炒，经常吃也不必担心长胖，豆腐是普通营养的食材，都是含钙量丰富多样的豆类食品食材，加入一些金针菇，能够熬汤，还可以烧造生活中小菜。在其中，我需要用到的泰国酸辣酱，甜甜的、味酸、低辣，要是没有这类酱汁还可用番茄沙司与耗油替代，口感可随自己喜爱而变，咸香、爽口的生活中小菜，只要你自己喜欢的味道，便是好味道。一道金针菇烧豆腐，一起来看看吧。

金针菇烧豆腐食材：豆腐1块、金针菇适当、小香葱适当、番茄沙司1勺、耗油1勺、泰国酸辣酱1勺、精盐适量、植物油适当。作法：

准备好豆腐。选的是老豆腐或是嫩豆腐还可以。切为一小块预留。金针菇去须根，切为2段。金针菇清理的情况下，添加适量食盐，泡一泡，洗完沥去水份。准备好一些小香葱、准备好番茄沙司、泰国酸辣酱、耗油。烧菜可以提前准备好调料汁，使你做饭从容不迫。

火锅中烧水，添加金针菇与豆腐，走红开水后二三秒钟可捞起来，把它过冷水。菌类绰水可除去一些病菌，豆腐绰水可除掉它豆味。锅中入油，添加小香葱炒一炒，添加准备好的料汁，文火炒一炒，添加适量冷水煮沸。

添加豆腐与金针菇，走红滚上二三分钟，添加少量食盐，料汁浓厚。最终能够撒进适当葱段，起锅。小提示：豆腐与金针菇使用量随便；口感也可以随个人爱好而调，例如中辣、超辣的，可加入一些辣椒酱。

豆腐烧金针菇怎么烧

材料

主料：金针菇300g、老豆腐14方块；

辅料：葱花适量、油适量、盐适量、生抽适量

金针菇炖老豆腐

1

老豆腐切成小方块备用

2

金针菇洗净沥水备用

3

锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金**

4

将煎好的豆腐块装盘备用

5

锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)

6

将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右

7

出锅装盘，再撒些葱花点缀！

豆腐能和金针菇怎么顿

金针菇加豆腐最好吃的做法，鲜香味美，味道真不一样，汁都吃不剩

金针菇营养丰富，而且口感好，很多人喜欢吃，我们这比较常吃的做法是用来和肉丸一起煮汤，冬天的时候吃火锅，也是少不了它的，听说它还有一个名字叫：明天见。这个叫法有点怪，不知道为什么它会有这个名字。

今天用金针菇配上豆腐还有鲜虾来做一道开胃美食，天气热不开胃时，我特别喜欢这样做一锅，汁多鲜美，用来拌饭吃都好有食欲，豆腐香中带嫩，金针菇爽口味鲜，虾肉鲜甜好吃，想想都流口水。

食材准备：金针菇1把，玉柱豆腐6根，鲜虾半斤，姜1块，料酒，花生油，清水，番茄酱，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备鲜虾，半斤左右就够了，当然，如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点，先把虾头虾壳去掉，然后在虾背上划上一刀，把没扯掉的虾线冲洗干净，处理好的鲜虾放入碗中，加上几块姜片，洒上点料酒，把它抓拌均匀放一边备用。

第二步：准备一把金针菇，把老根去掉，再把它打散冲洗干净，洗好后放到沥篮备用；再准备6根玉柱豆腐，也可以用嫩豆腐来做，玉柱豆腐有包装，需要先从中间剖开，再把它挤出来切小段，如下图这样的小块。

第三步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把油烧热后，调小火把日本豆腐放进去，一面煎至金黄后，给它翻个面煎，全程用小火慢慢煎，煎至两面金黄。

第四步：豆腐好后，让它们靠边站，然后倒入腌制好的鲜虾，稍微煎一下，这样子能减少腥味，煎至鲜虾变色后，可以关火备用。

第五步：现在来调碗料汁，碗中加小半碗清水，加两勺番茄酱，1小勺蚝油，少许的生抽，一点点胡椒粉，适量的盐，把它充分搅拌均匀备用。

第六步：准备一个小砂锅，把准备好的金针菇铺平在锅底，再把煎好的豆腐摆进去，豆腐摆好后，把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去。

第七步：最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去，把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀，然后淋入鲜虾豆腐上。

第八步：盖上锅盖，调大火烧开后转中小火煲6分钟。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃，砂锅炖的菜都很耐热，所以大家小心烫哦，我是烫破嘴皮都要赶紧吃的，因为实在是太香了。

这一道金针菇鲜虾豆腐煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，金针菇鲜香，豆腐香嫩，虾肉鲜甜，这样做一锅用来招待客人也倍有面子哦，孩子们特别喜欢这样吃，每次吃这一锅都主动添饭，吃到撑都还要吃。

怎么做好吃，金针菇炖老豆腐的家常做法

金针菇豆腐煲

主料：金针菇150克、北豆腐200克。

辅料：小葱2根、小米辣2个。

调料：生抽酱油4克、老抽酱油2克、蚝油3克、食盐2克、清水10克、食用油适量。

制作步骤

食材

1、首先来准备下做金针菇豆腐煲的食材：金针菇1包，大约150克左右。北豆腐1块，200克左右，做这道菜最好选用北豆腐，肉质紧实煎的时候不易散。小葱2根，1根用来爆锅提香，1根和小米辣一起散在出锅后装饰提味。一点点的生抽酱油、老抽酱油、蚝油，用来提鲜上色。少许2克食盐，增加菜品的味道。把所有食材准备好，我们就开始吧。

步骤

2、把先北豆腐切成块，用水浸泡一会。烧一锅开水，加少许食盐，水开后把泡好的北豆腐放水中焯1分钟左右。焯水可以去除豆腐中的豆腥味，口感吃上去也更嫩滑。焯好后捞出，把水分彻底控干净。

步骤

3、金针菇切去根部2厘米左右，撕成小朵，放入清水中洗净。同样豆腐一样，放入开水中焯2分钟左右，焯好后再放入清水中清洗一遍，洗去焯水时产生的浮沫，控水备用。

步骤

4、提前调一碗料汁，把生抽酱油、老抽酱油、蚝油、食盐，全部倒入大碗中，再加入少许清水调匀。

步骤

5、砂锅上灶，加入适量食用油，微热后把焯水后且晾干水分的豆腐放入，用小火慢煎，煎到两面金黄即可盛出。小葱和小米全部洗净，小葱切成葱花，小米辣切圈。

步骤

6、用锅底剩余的食用油把一半的葱花煎香，放入炸好的豆腐稍微翻炒一下，让豆腐融入葱花的清香。

步骤

7、炒拌半分钟左右，把焯好水的金针菇也摆入锅中，倒上调好的料汁，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。等到汤汁黏稠，豆腐入味即可出锅，最后再撒上剩余的葱花和小米粒就完成了。这道金针菇豆腐煲是不非常简单，食用时，您可选择直接把砂锅端上桌，这样保温效果会更好。如果您喜欢，不妨试一试吧。

金针菇豆腐煲

烹饪小贴士：

1、豆腐焯水可以去除其中的豆腥味，口感吃上去也更会嫩滑。

2、所有菌菇类再食用之前，尽量选增焯水后再食用。不仅能去除异味，还能去除一部分草酸。

3、豆腐焯好后要把水分彻底晾干才能入锅炸，不然油花会溅得到处都是，可以采用厨房纸把水分吸干。

4、料汁提前调好，就不会在操作过程中手忙脚乱地找调料瓶了，这样方便许多。

主料

金针菇

300g

老豆腐

14方块

辅料

葱花

适量

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.老豆腐切成小方块备用

2.金针菇洗净沥水备用

3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金**

4.将煎好的豆腐块装盘备用

5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)

6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右

7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！