海蛎豆腐做法-海蛎豆腐汤家常做法窍门

海蛎子炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐 适量、海蛎子肉 适量、小葱 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、橄榄油 适量。

1、买野生的海蛎子肉，野生的肉小营养大，嫩豆腐约400g，小葱2颗。

2、把豆腐用铲子叉成小块，成不规则状，葱切小段，葱白爆锅用。

3、锅中倒橄榄油，放葱白爆锅。

4、添加一定量的水后放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加适量料酒，调羹勺1勺的量，炖煮即可。

5、水开炖5分钟后加海蛎子肉，加适量盐。

6、水再开时加少许胡椒粉和鸡精，出锅后撒上小葱叶。

扩展资料：

经济价值：

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

营养价值：

牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。?

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

海蛎豆腐汤家常做法

海蛎子豆腐汤的做法如下：

用料：海蛎子肉250克、豆腐350克、葱少许、盐适量、味精1克、芝麻油5克、香菜1颗、料酒3克、淀粉10克、枸杞适量。

步骤：

1、首先备齐所有的食材，豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。

2、把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。

3、锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份。

4、锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。

5、这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。

6、盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。

7、这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。

8、大火煮沸后加入味精调味提鲜。

9、大火煮沸后。

10、这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。

11、再一次用大火煮沸。

12、这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。

13、淋上芝麻油即可。

14、把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用咯。

15、这样鲜美的海蛎子豆腐汤就完成了。

海厉子豆腐汤的做法

海蛎豆腐汤家常做法：

用料：海蛎适量、嫩豆腐1块、葱1根、蒜青1根、姜片2片、蒜两瓣、生抽适量、鸡粉适量、玉米油适量。

步骤：

1、主食材新鲜的海蛎，豆腐，蒜头，姜片，大葱。

2、多功能锅加入少量的玉米油，炒香蒜蓉后加入适量的水。

3、再加入豆腐块跟蒜青和葱煮开。

4、加入新鲜的海蛎，煮至熟透即可。

5、最后加入适量的调料鸡粉跟生抽调味即可。

6、海蛎豆腐汤完成。

海沥豆腐汤怎么做

海厉子，应为：海蛎子。

海蛎子豆腐汤的做法：

1、食材

海蛎子 120克

豆腐 23克

酱油 13克

油 98克

葱 34克

姜 87克

蒜 9克

盐 23克

2、步骤

首先备齐所有的食材，北豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。

把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份

锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。

盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。

大火煮沸后加入味精调味提鲜。大火煮沸后。这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。

再一次用大火煮沸这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。淋上芝麻油即可。

把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用。

海蛎子，一般指褶牡蛎。

褶牡蛎，俗名： 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵、牡蛎。为重要海水养殖品种。

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

牡蛎贝壳通常为三角形，壳高40mm许。左壳大而凹，右壳小而平。右壳表面具有多层同心环状鳞片，鳞片层紧贴。幼小个体鳞片层末端边缘伸出很多长方形或尖形的棘。壳面颜色变化多，通常为淡**、青色和紫褐色等。壳内面灰白色，前凹陷极深。韧带槽狭长，呈锐三角形，似僧帽。

海蛎子用砂锅怎么煲汤

用料

主料

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生蚝250g

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毛豆腐250g

调料

食盐

适量

姜

适量

海蛎子豆腐汤的做法

1.海蛎子用凉水冲几次，洗净备用。

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2.将豆腐切块备用。

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3.锅倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加入适量盐，大火煮开。

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4.锅开后加入海蛎子。

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5.锅再开一次就可以出锅了，可视个人口味加点胡椒粉，也可不加。

砂锅海蛎子炖豆腐做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐切大块。

3.海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。

4.锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。

5.加入豆腐。大火煮开。

6.至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。

7.当蛎肉熟时，关火，加入香菜。

9.适量盐出锅即可。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

海蛎子的营养价值

1、具有滋补强壮的功效。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。

2、海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,起到护脑、健脑作用。

3、海蛎子所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,对胃酸过多及十二指肠溃疡有良好的治愈作用。

4、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。