农家酱炖豆腐的做法大全-酱炖豆腐怎么做才好吃的做法

　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。下面我给大家带来酱炖冻豆腐的做法，欢迎大家阅读。

酱炖冻豆腐的做法篇1：

　材料：

　韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买

　冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了

　做法

　1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。

　2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。

酱炖冻豆腐的.做法篇2：

　食材：豆腐2块、猪肉末60克、葱姜蒜20克

　调味料：油适量、盐0.5茶匙、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

　做法：

　1.准备食材。

　2.小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

　3.中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

　4.下肉末煸炒。

　5.洒少许料酒增香去腥。

　6.接着下大酱炒出香味。

　7.加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

　8.当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

　美食小提示

　1.豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎。

　2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。

　3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。

豆瓣酱炖老豆腐怎么做好吃

主料

豆腐?：1块

辅料

酱油?：10ml

葱 ：3

盐 ：2

姜?：2

蒜 ：3

油 ：15ml

十三香 ：3

具体步骤

第一步

1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。

第二步

2.煮好的豆腐盛出备用。

第三步

3.葱姜蒜切末。

第四步

4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。

第五步

5.放酱油，盐，十三香上色调味。

第六步

6.加入适量 的水中火炖十分钟左右。

第七步

7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

烹饪技巧

1、控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。

韭花酱炖豆腐的做法

用料

豆瓣酱 一大勺

盒装豆腐 一盒

生抽

白糖

葱花

豆瓣酱烩豆腐的做法

把豆腐连盒子用自来水冲洗，去掉盖子，用小尖刀把豆腐十字划成小方格备用

冷锅加油，放豆瓣酱，稍稍搅拌，开火，中小火，放蒜末，锅铲滑炒出蒜香味加些许生抽白糖，一点点开水！

水滚起，把事先准备好的豆腐，用水果刀，或尖刀划成方格，倒进锅里，抖动锅子，让汤汁包裹豆腐，继续中小火滚一分钟左右，放鸡精，出锅，撒葱花

豆豉酱炖豆腐的做法，豆豉酱炖豆腐怎么做好吃

豆腐 1块

韭花 2小勺

生菜 5片

葱花 10克

清水 200克

干虾仁 10克

减脂秘籍～韭花炖豆腐的做法 ?

韭花2小勺，金勾10克浸泡

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豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫

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葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净

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锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟

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出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了，根据个人口味，加盐，加味精即可。怎么样，想苗条的朋友们，试试吧

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香菇酱炖豆腐怎么做好吃

豆豉酱炖豆腐的做法

1.准备250克嫩豆腐洗净切大块放盘中待用。生姜切丝，蒜切片待用。

2.锅置火上加入少许色拉油。油温至7成热时放入姜丝、葱花略炸。随即倒入豆腐轻轻翻炒均匀后加少许入醋翻炒以去豆腥。然后加入盐、豆豉酱炖5至6分钟即可。

3.瞧，熟了。装盘开吃了。

能否指点下炖酱豆腐肉怎样做好吃？

前言

朋友公司搞活动，送给我几盒香菇酱，琢磨了几道菜，最喜欢炖豆腐这道。

材料

主料：豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香油适量、酱油适量、香菇酱适量

香菇酱炖豆腐

1

豆腐洗净，切大块放到盐水中浸泡。

2

葱姜切丝，香菇酱撕开备用。

3

热锅凉油，烧到七成热的时候将豆腐块码入，煎至金黄盛出。

4

直接用锅内余油，放入葱姜丝，爆香，倒入整盒香菇酱炒香。

5

淋些酱油，半勺盐，倒入适量水，烧开后将豆腐放入炖。

6

汤汁差不多快收干时，淋些香油就可出锅装盘啦~

小贴士

加水的时候不必太板，基本没过豆腐高出一指半就差不多了。香菇酱可以根据自己的口味选择不同风味的，多加或少加均可~~

虾酱炖豆腐怎么做好吃

豆腐一般的菜系里都是清清淡淡的模样，今日分享的酱豆腐，绝对让你尝到豆腐也是有味道的，超级下饭的一个豆腐。

食材

豆腐 一块

方法/步骤

1

准备一块大豆腐，改刀切块、备用。

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2

然后起锅烧油，油热倒入葱姜，爆香，再下一勺黄豆酱，炒香。

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3

再来一勺蚝油，倒入适量清水，来点红烧酱油，调个色，加上适量鸡粉、十三香，搅拌一下。

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4

下入切好的豆腐，大火煮开转小火炖一会。

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5

豆腐炖的差不多的时候，大火收浓汤汁。

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6

最后下一点韭菜段，轻轻地翻拌一下，让韭菜熟透，就可以出锅了。

美味的酱豆腐就做好、

请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃？

豆腐一把都是将去炖来吃，我们今天也是炖来吃，但是有一样秘密武器，那就是好吃的虾酱。虾酱炖豆腐味道超级棒的，喜欢吃豆腐可以试试这道虾酱豆腐的味道哦。

准备需要的食材：豆腐1块，虾酱3勺，蒜薹3根，油适量，酱油少许，葱花少许，水半碗。

步骤一：北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐，今天用的是石膏豆腐。

步骤二：新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

步骤三：豆腐切大块，蒜薹切小段，也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

步骤四：将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面，豆腐无需6面全煎金黄。

步骤五：豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中。虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。用铲子小心将虾酱与豆腐混合，白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

步骤六：倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可。

蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。这样好吃美味的虾酱豆腐就制作好啦，味道非常的棒呢，喜欢吃虾酱的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。

百香果也人们被称为鸡蛋果，称为水果中的VC（维生素）之王，口感酸酸甜甜，美味至极，深受很多人的喜爱。百香果的作用有很多，可以增强人体抵抗力，常吃有助于身体发育和生长。

夏季没有什么味道，那你可以试试这道菜呢，百香古排骨，酸酸甜甜的味道，非常的下饭开胃哟。

准备需要的食材：排骨，百香果，面粉，淀粉，冰糖，花生油，酱油，料酒。

步骤一：排骨选用新鲜的肋排，剁成小块，锅中加入凉水，倒入排骨，加几滴料酒，开小火，让排骨的血水慢慢逼出来。

步骤二：取半碗面粉，将焯好水的排骨裹上干面粉。锅里倒入花生油，油温热之后，放入排骨，中火炸至金黄后捞起。

步骤三：重新洗干净炒锅，取一个碗，加入小半勺淀粉，一小勺酱油，3小勺清水搅拌成浆水倒入锅里，再倒入几粒冰糖，加入百香果果粒，小火熬制浆汁浓稠，再倒入排骨均匀上浆。

步骤四：百香果切好小块，中间一个简单雕一下刀花修饰一下即可排盘，最后再把排骨摆上百香果上面即可。

排骨人人都爱吃，做成酸甜可口的排骨，加上美味的百香果，吃着可美味啦，喜欢这样的酸甜味道，大家可以去试试哦，味道很是不错呢

黄豆酱焖老豆腐

主料

老豆腐适量

辅料

淀粉水适量

配料

海天黄豆酱适量

糖适量

油适量

黄豆酱焖老豆腐的做法步骤

1

主材料

2

老豆腐切成约5*4厘米的厚块

3

平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖

4

煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎

5

取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀

6

老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。

小贴士

（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，

?也容易保持豆腐的完整。

（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。