小豆腐怎么做-水豆腐的做法

准备好买的小豆腐。

葱切葱花，姜切细丝备用。

香菜洗净切段备用。

底锅热油放八角，然后放葱花、姜丝爆香。

倒入小豆腐翻炒，记得要多炒一回，炒的差不多时加盐调味。

出锅前撒入香菜即可。

小豆腐怎么做

北方小豆腐的做法如下：

1、买来的东北小豆腐一碗，也可以自己用料理机做。

2、准备葱，大白菜叶，不要菜帮，把大白菜剁碎，葱切碎。

3、锅里放少许油，放大白菜炒一下，倒入小豆腐，放些水，我不喜欢吃太干的。

4、在煮小豆腐的过程中要不停搅拌，以免糊锅，一小会儿就会冒泡泡了，那是小豆腐假开锅，还要多煮一会。

5、放少许盐，鸡精，不要放过多，放过多就吃不出小豆腐原本的香味了。出锅，葱花里加入酱油，吃时在上面放些酱油一起吃，美味。

吃粉用的小豆腐粒怎么做

主料： 大豆 500克

辅料： 鸡蛋 50克 虾皮 15克

调料： 大葱 5克 姜 3克 盐 4克 鸡精 2克 花生油 20克 各适量

炒小豆腐的做法：

1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；

2. 葱切花，姜切末；

3. 炒锅上火，加适量花生油烧热，先放葱花、姜末煸好锅，再将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟，最后放入精盐、鸡精等调料品，小豆腐就做好了。

朝鲜族美食小豆腐特别好吃，怎么做才能那么好吃呢？

准备材料。红薯粉泡软；

步骤step

2

红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；

步骤step

3

配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；

步骤step

4

煮好的红薯粉先放到调料碗中；

步骤step

5

锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；

步骤step

6

浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；

步骤step

7

继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；

步骤step

8

将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。

黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效。

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。

小豆腐食材准备：

黄豆一小碗，清洗干净，泡水一天，我是早晨泡好上班，然后下班做。泡成小胖子，才能用，肉馅一两，稍肥一点，全瘦的太柴。

小白菜2棵就够了。洗净掉水切末备用。

做法：一、把泡好的黄豆用石磨磨碎，慢慢磨，有的碎粒大，有的小，吃的时候特别有口感。如果觉得颗粒大可以在磨一遍。

磨豆子要有耐心

二、把磨好的豆子放进锅里小火煮熟，如果豆汁多就不用加水，如果豆汁少要加水，但不要太多。不要煳底，勤翻，慢慢豆香开始弥漫再煮一会就好了。形态己接近豆腐状态了，小豆腐诞生了。

三、起锅烧油，放肉馅慢火煸炒，炒至变色出油放煮好的小豆腐，慢慢翻炒让小豆腐均匀地裏上肉汁。

四、稍炖一下，放入准备好的小白菜，放一勺盐，牛肉粉调味。

0K，关火，吃饭。

这道菜香鲜可口，豆香肉香和小白菜的清香，混合在一道菜里，吃一口香腻但不拿人，是难得的口感和美味。妈妈说没吃够呢。

敲黑板说重点

1、小白菜量不要太多，小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜，颜色搭配好看，是配角，如果菜量太大会降低豆香肉香，失去浓郁厚重的味道

2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜，失去醇香的口味。

好了试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。愿大家万事皆如意。