松花蛋豆腐怎么做-松花蛋豆腐怎么做凉拌

食材：豆腐、皮蛋

辅料：小米椒、大蒜

调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋

皮蛋豆腐—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

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准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

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2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成圈。

准备大蒜几粒，捣成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

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3.下面开始浇料汁

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。

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好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。

松花蛋拌豆腐做法

夏天餐桌少不了的美味，细腻滑嫩的豆腐搭配美味的皮蛋，那味道让你流连忘返！

原料：

松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、少许红油、万字酱油。

做法：

1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。

3、将剥好皮的松花蛋切小丁。

4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

松花蛋拌豆腐的做法

　松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品，一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，维生素，以及多种矿物质。具有保护血管，预防骨质疏松，预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。

　 松花蛋拌豆腐

　 主料

　豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克。

　 调料

　白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　 做法

　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　2、豆腐去皮划成块。

　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。

　4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

　 花生皮蛋拌豆腐

　 材料

　嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量。

　 调料

　味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。

　 做法

　1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用。

　2、皮蛋切小块放在豆腐上。

　3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面。

　4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。

　 皮蛋拌豆腐

　 材料

　皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。

　 做法

　1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

　2、大蒜切末装碗待用。

　3、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

　4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。

　 小诀窍

　1、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。

　2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

皮蛋豆腐的做法？

材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。

制作步骤:将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。

香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上，很好吃。

皮蛋豆腐的其他做法还有:

材料:皮蛋3个，豆腐3块。辅料:黄瓜半根，花生少许，青椒，红椒。

调料:盐、醋、香油。

做法:将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

将青红椒切碎，放入油锅中煸炒，放入碗中加盐、醋、香油，调成汁，浇在豆腐上即可食用。

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

嫩豆腐的做法，松花蛋拌嫩豆腐怎么做好吃

皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，性凉，吃的时候要加些姜末，葱蒜就随意吧。醋也是要放得，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。

豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。内酯豆腐一般都是盒装的，要想轻松出盒我有个小妙招。您往下看，可得记住了。百分之百成功，没有一次失手的！

主料

盒豆腐 ：200? 皮蛋 ：2个

辅料? 盐 ：适量 陈醋 ：适量 味精 ：适量 辣椒油 ：适量? 葱 ：适量

详细做法

准备材料～调料汁：将香葱香菜干辣椒蒜洗净切成碎末放入碗内，加入酱油，鸡精，白糖，白醋，耗油，香油，搅拌均匀备用～把整块内酯豆腐放在盘子上，皮蛋切小块备用～将皮蛋摆在豆腐上～浇上调料汁～看起来特别有食欲一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可！

皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。

小贴士：

1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。

2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。

3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。

4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，必不可少。

5.在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了

主料

松花蛋

60g

嫩豆腐

300g

辅料

香油

适量

盐

适量

醋

适量

生抽

适量

香菜

适量

步骤

1.嫩豆腐洗净，切片，准备松花蛋一枚

2.松花蛋剥皮，切小块

3.撒上香菜

4.放入适量盐，生抽，醋，香油即可

小贴士

豆腐用嫩豆腐或者内酯豆腐，也可蒸一下在拌。